Capitan Dimos

Capitan Dimos — традиционная греческая таверна в Катаполе, главном портовом посёлке Амorgos, с рейтингом 4,5 звезды по более чем 219 отзывам. В портовом городке, где ежедневно пересекаются туристы и местные жители, столь стабильно высокая оценка свидетельствует о кухне, которая относится к своему делу серьёзно, и о зале, куда гости возвращаются снова и снова.

Катапола сама по себе — тихий, но оживлённый приморский посёлок: сюда причаливают паромы из Пирея, Наксоса и Санторини, а набережная каждый вечер наполняется жизнью, когда суда разгружаются и деревня погружается в свой ритм. Capitan Dimos вписывается в эту картину и становится естественной точкой притяжения — будь то момент, когда вы только что прибыли на остров, или неспешный вечер после дня, проведённого в окрестных горных деревушках Рахиди, Ксилокератиди и Камари.

Название хранит дух морской традиции. Амorgos издавна был морским островом — обломки корабля «Олимпия» у северного побережья прославил фильм «Голубая бездна» («Le Grand Bleu») — и таверна, названная в честь капитана, как нельзя лучше отражает характер этих мест. Кухня остаётся верной основам греческой островной кулинарии: свежие продукты, простые техники, щедрые порции.

Чего ожидать

Capitan Dimos работает в формате настоящей греческой таверны, а не туристического ресторана с ламинированными меню и стандартной мусакой. Ожидайте кухню, которая меняется вместе с сезоном: жареная рыба в разгар путины, тушёные мясные блюда в прохладные месяцы и неизменный набор мезедес — соусы, сыр, оливки, фаршированные овощи, — которые составляют основу любого настоящего греческого стола.

На Амorgos есть своя местная гастрономическая культура, заслуживающая внимания. Остров производит тимьяновый мёд, сыры небольших хозяйств; характерный ликёр kitro больше ассоциируется с Наксосом, однако у Амorgos есть собственные традиции в области ликёров и вина. Хорошая таверна здесь делает ставку на местные продукты, а не привозит безликие ингредиенты со стороны.

Расположение в Катаполе означает, что вы, скорее всего, будете ужинать в непосредственной близости от гавани. В посёлке царит расслабленная атмосфера «конца пути», которую Амorgos транслирует в целом: это один из наиболее удалённых Кикладских островов, добраться до которого можно главным образом ночным паромом, поэтому среди гостей преобладают те, кто приехал именно сюда, а не случайные путешественники. Это формирует особую атмосферу в таком месте, как Capitan Dimos: за столиками сидят люди, которые пришли провести вечер, а не пообедать наспех.

Обслуживание в небольших Кикладских тавернах, как правило, непринуждённое, но внимательное. Порции скорее щедрые. Предполагается, что вы заказываете несколько блюд на всех, а не следуете строгой схеме «закуска — основное — десерт».

Что заказать

При отсутствии актуального меню самый надёжный подход — спросить, что сегодня приготовила кухня. В традиционной таверне Амorgos такой разговор — норма и само собой разумеющееся: лучшие блюда, как правило, те, что повар решил приготовить исходя из утреннего улова или рынка.

Ищите жареного осьминога, если он есть в предложении. Амorgos находится в центре Эгейского моря, и осьминог, сушащийся на верёвке у входа в таверну, — верный признак настоящего заведения. Тушёная баранина или козлятина (в стиле stifado или kleftiko) встречается в большинстве островных меню и, как правило, хорошо готовится на кухнях, занимающихся этим уже несколько десятилетий.

Свежая рыба продаётся на вес (за килограмм), поэтому стоит уточнить, что есть в наличии, прежде чем рассчитывать на определённый бюджет. Небольшие и недорогие варианты — сардины (sardeles) и скумбрия (skoumbri) — нередко более по-настоящему местные, чем крупная рыба.

В качестве закусок: tzatziki, taramosalata, поджаренный хлеб и местный сыр (graviera или mizithra — в зависимости от того, что поставляется из ближайших хозяйств) — отличное начало. Сопроводите трапезу местным вином: спросите, есть ли что-нибудь с Амorgos или с Киклад в целом, вместо того чтобы сразу соглашаться на массовые марки.

Как добраться

Capitan Dimos находится в Катаполе по адресу Katapola 840 08. Катапола — главный порт Амorgos, расположенный на западной стороне острова. Если вы прибываете паромом, посёлок — это фактически место, где вы сходите с борта: таверна находится в пешей доступности от причала.

Если вы остановились в Эгиали (другой главный посёлок острова, на северо-восточном побережье), дорога до Катаполы займёт примерно 20–25 минут по основной дороге. Дорога асфальтирована, но извилиста и местами узка; езжайте не торопясь, особенно в тёмное время суток.

Парковка в Катаполе, как правило, доступна у набережной, хотя в августовский пик места заняты. Специальной стоянки нет; стандартный вариант — уличная парковка вдоль портовой дороги. Пройти от одного конца Катаполы до другого можно менее чем за десять минут, так что парковка в любой части посёлка поставит вас рядом с нужным местом.

По вечерам регулярного автобусного сообщения между деревнями Амorgos нет, поэтому если вы едете ужинать из другого места, практичный вариант — машина или такси. На острове есть небольшая служба такси; попросите своё место проживания заказать его заранее в летний период.

Лучшее время для посещения

Амorgos принимает гостей круглый год, однако основной туристический сезон длится с конца мая по начало октября. Capitan Dimos будет наиболее загружена в июле и августе, когда остров привлекает туристов со всей Греции и Европы.

Для более спокойного ужина выбирайте июнь или сентябрь. Погода по-прежнему тёплая и солнечная, остров тише, а тавернные кухни работают в более размеренном темпе. Начало октября — тоже удачное время: летние толпы существенно поредели, море ещё достаточно тёплое для купания, а цены, как правило, снижаются.

Что касается времени суток: обеденный сервис в тавернах греческих островов обычно идёт примерно с 13:00 до 15:30, ужин начинается около 19:00 и затягивается допоздна — столики в 21:00 или 22:00 вполне нормальны, особенно летом. На вечернюю трапезу лучше всего прийти в тот момент, когда зажигаются огни гавани — тогда атмосфера особенно хороша.

Августовскими вечерами бывает достаточно людно, поэтому стоит прийти пораньше (до 19:30) или заранее позвонить и зарезервировать столик. Номер телефона: +30 2285 071020.

Советы посетителям

• Звоните заранее в пиковый сезон. В июле и августе Катапола заполняется, и таверна с высоким рейтингом, как Capitan Dimos, быстро занята. Один звонок на +30 2285 071020 избавит от ожидания или неудачи с местом.
• Спрашивайте, что свежее. Блюда дня в традиционной греческой таверне — как правило, самое интересное и выгодное предложение. Не пропускайте этот вопрос.
• Заказывайте на всех. Трапеза в греческой таверне лучше всего организована как набор общих блюд, а не индивидуальных тарелок. Закажите больше, чем, как вам кажется, нужно, и не торопясь наслаждайтесь едой.
• Следите за расписанием паромов. Если вы отплываете поздним паромом из Катаполы, уточните время отправления перед тем, как садиться ужинать — расписание паромов с Амorgos бывает нерегулярным и меняется в зависимости от сезона.
• Возьмите наличные про запас. В ресторанах небольших Кикладских островов иногда возникают проблемы с терминалами для карт, особенно во время перебоев с электричеством в разгар лета. Наличные в евро — надёжный вариант.
• Совместите ужин с прогулкой по Катаполе. Посёлок состоит из трёх отдельных кварталов — собственно Катапола, Ксилокератиди и Рахиди, — расположенных вдоль бухты. Прогулка перед ужином поможет почувствовать ритм этого места.
• Никуда не торопитесь. Это не критика. Ужин в греческой таверне рассчитан на два-три часа. Если вы спешите, это просто не тот формат — ни для кухни, ни для острова в целом.
• Попробуйте местные напитки. Спросите, есть ли в ресторане местный ликёр или напиток в стиле raki. На Амorgos есть небольшие производители, и таверна с корнями в местном сообществе — вполне логичное место, где их можно найти.