Таверна Нико

Таверна Никоса расположена в Лангаде — одной из горных деревень над Эгиали на севере Амorgos — и работает по простому принципу: подавать еду, выращенную на семейной ферме, приготовленную традиционным способом. Кухня находится при отеле Pagali Hotel и работает каждый день с 8 утра до полуночи, что делает её одинаково подходящей как для неспешного завтрака, так и для позднего ужина после прибытия парома.

Имея 386 отзывов на Google со средней оценкой 4,5 звезды, это место давно перестало быть секретом местных жителей — сюда регулярно возвращаются постоянные гости, которые приезжают специально за блюдами, которые так тщательно приготовлены мало где ещё на острове. Из таверны открывается вид на холмистые пейзажи Лангады, а атмосфера остаётся непринуждённой на протяжении всего дня.

Связь таверны с собственной фермой — это то, что отличает её от большинства островных ресторанов. Когда в меню значатся петух свободного выгула или тушёная козлятина, это не маркетинговые слова — они описывают, как животные на самом деле были выращены и приготовлены. Эта точность прослеживается во всём, что подаётся на стол.

Чего ожидать

Меню таверны Никоса основано на кулинарных традициях Амorgos и Кикладского архипелага в целом. Закуски отдают дань огородным и бобовым традициям острова: оладьи из кабачков и томатов подаются хрустящими и лёгкими, а фава — паста из колотого гороха, характерная именно для Амorgos, — обладает ореховой глубиной вкуса, заметно отличающейся от сантиринской версии, знакомой большинству туристов. Хлеб выпекается в традиционной дровяной печи — это чувствуется сразу, как только он оказывается на столе.

Среди основных блюд петух свободного выгула и козлятина, томлёная на медленном огне, чаще всего упоминаются в отзывах гостей. Оба блюда требуют того времени, которое кухня, работающая с продуктами собственной фермы, действительно может себе позволить. Для вегетарианцев есть блюдо из баклажанов, которое специально выделено в меню, а не воспринимается как нечто второстепенное.

Карта напитков выходит за рамки обычного таверного предложения. К еде прилагается обширная карта вин, а местные крепкие напитки заслуживают отдельного внимания: ракомело (раки, подогретое с мёдом) и амorgосская псимени ракия — оба доступны, а также пастели (батончики из кунжута с мёдом) и ксеротигано — жареное тесто с сахаром, которое появляется на праздниках и семейных столах по всем Киклодам.

По вечерам таверна иногда организует вечера традиционной музыки с живым оркестром. Расписание этих вечеров не публикуется заранее, поэтому стоит уточнить в отеле при заселении, будет ли такой вечер во время вашего пребывания. Сочетание большого стола под открытым небом, живой музыки и горного пейзажа Лангады делает такие вечера особым поводом спланировать визит.

Обслуживание непринуждённое, а не официальное, что соответствует ритму деревенского ресторана, открывающегося до того, как солнце поднимется высоко, и закрывающегося далеко за полночь.

Как добраться

Лангада расположена в холмах над Эгиали — главным поселением на севере Амorgos. До деревни можно добраться по дороге, поднимающейся от порта Эгиали, — поездка занимает около десяти минут. Из Катапола на юге Амorgos дорога на машине или такси займёт примерно 40 минут по главной дороге острова.

Прямого автобусного сообщения с Лангадой нет, однако автобусная сеть Амorgos связывает Эгиали с Катаполом и Хорой. От автобусной остановки Эгиали до Лангады можно дойти пешком по размеченному калдерими (каменной тропе) — прогулка занимает 20–30 минут и пролегает через террасированные склоны. Это хорошо известный маршрут, и он является приятным способом добраться, если жара позволяет.

В деревне Лангада есть парковка. Таверна входит в комплекс отеля Pagali Hotel, так что если вы остановились там, вы уже у порога. Такси из Эгиали стоит недорого, и его можно заказать через большинство объектов размещения на острове.

Лучшее время для визита

Таверна Никоса открыта круглый год согласно указанным часам работы, хотя, как и все рестораны Амorgos, работает в полную силу в летний сезон — с июня по сентябрь. В июле и августе на остров приезжает больше всего туристов, и столики на вечер — особенно в ночи живой музыки — занимаются рано. Если вы приезжаете в пиковый сезон, приходите на ужин до 20:00 или позже — ближе к 22:00 — это даёт больше шансов на спокойную трапезу.

Весна (конец апреля — май) и ранняя осень (сентябрь и октябрь) — наиболее комфортные месяцы для посещения. В полдень жара в Лангаде заметно мягче, чем на уровне моря, что делает долгий обед на террасе поистине приятным занятием. В межсезонье деревня тише, а продукты из фермерской кухни отражают всё лучшее, что есть в текущем сельскохозяйственном цикле.

Обед менее суетлив, чем ужин, а свет раннего послеполудня над долиной Эгиали стоит того, чтобы насладиться им за графином вина.

Советы туристам

• Спросите о вечерах традиционной музыки при заселении или позвоните заранее. Они не рекламируются по фиксированному расписанию, и знание о том, что такой вечер запланирован, может изменить ваши планы на день.
• Закажите фаву в качестве закуски. Амorgосская версия готовится из местного колотого гороха и имеет чуть более землистый характер, чем фава на более туристических островах. Это одно из блюд, ради которых стоит специально ехать в Лангаду.
• Блюда из козлятины и петуха требуют времени для приготовления. Если вы приходите поесть и хотите одно из томлёных основных блюд, стоит позвонить заранее, чтобы убедиться в его наличии, особенно если вы приезжаете вне пикового сезона.
• Попробуйте псимени ракию после ужина. Это домашний или произведённый местным образом напиток, настоянный на специях и мёде — не то же самое, что обычная ракия, — и он редко встречается за пределами Амorgос и нескольких соседних островов.
• Возьмите наличные на всякий случай. В отеле Pagali Hotel принята оплата картой, но в небольших тавернах на греческих островах случаются проблемы с терминалами. Лучше уточнить заранее, чтобы избежать неловкости в конце ужина.
• Спуск из Лангады в Эгиали по калдерими крутой. После полноценного ужина и бокала ракомело возвращаться по тропе в темноте лучше всего с фонариком на телефоне или налобным фонарём. Многие гости заказывают такси для обратного пути.
• Если вы остановились в Катаполе, подумайте о том, чтобы совершить полудневную поездку на север: утром посетите бухту Эгиали, затем пройдитесь пешком или доедьте до Лангады на обед, изучите деревню перед возвращением. Это один из самых приятных дневных маршрутов на острове.
• Открытие в 8 утра — не формальность. Таверна Никоса подаёт завтрак, и для гостей отеля Pagali Hotel это естественное начало дня. Если вы не остановились там, это всё равно стоит иметь в виду как вариант после раннего прибытия парома в Эгиали.

Что заказать

Чтобы в полной мере оценить всё лучшее, что предлагает кухня, разумный заказ мог бы выглядеть следующим образом:

Для начала: амorgосская фава с оливковым маслом и луком, оладьи из кабачков и домашний хлеб из дровяной печи. Если сезон томатов, стоит добавить и томатные оладьи.

Основные блюда: томлёная козлятина — фирменное блюдо и то, о котором чаще всего говорят постоянные гости. Петух свободного выгула — другой фаворит: тушёный, а не жареный, он заметно отличается по текстуре от фермерской птицы. Для вегетарианцев блюдо из баклажанов готовится с той же тщательностью, что и мясные блюда, а не воспринимается как второстепенное.

На десерт: пастели (кунжутные батончики с мёдом) или ксеротигано вместе со стаканом ракомело или псимени ракии. Это местные сладости и напитки, которые вряд ли встретишь в том же виде за пределами Амorgоса.

Вино: карта по меркам деревенской таверны весьма обширна. Спросите, что из местного или что кухня рекомендует к козлятине — у персонала обязательно найдётся своё мнение.