Giorgos kai Marina

Giorgos kai Marina — непретенциозная таверна на Миконосе, воплощающая простую сторону греческой островной кухни. Тогда как большинство ресторанов Миконоса тяготеет к дорогим пляжным клубам и меню для туристов, такие заведения, как это, держатся традиций повседневной готовки, знакомых каждой греческой семье: рыба на гриле, жареные кальмары и простые мезе, подаваемые без лишних церемоний.

По координатам ресторан находится в глубине острова, вдали от ресторанов, рассчитанных на пассажиров круизных лайнеров, вдоль Маленькой Венеции или набережной города Миконос. Уже одно это местоположение говорит о многом: сюда приходят те, кто целенаправленно ищет это место, а не случайные прохожие с оживлённой набережной.

Само название — «Йоргос и Марина» — следует давней греческой традиции называть семейную таверну именами её владельцев, что является верным признаком того, что кухня здесь личная, а рецепты не взяты из каталога централизованной кейтеринговой компании.

Чего ожидать

Атмосфера в Giorgos kai Marina непринуждённая. Греческие таверны такого типа, как правило, отличаются простой деревянной мебелью, бумажными скатертями или голыми столами, а меню меняется в зависимости от того, что привезли свежего в этот день или что сейчас в сезоне. Изысканной подачи блюд или кулинарных экспериментов здесь не найти.

Жареные кальмары, судя по всему, являются фирменным блюдом — страница ресторана в Instagram особо их выделяет, что само по себе говорит о том, что они приготовлены хорошо. В традиционной греческой кухне кальмары обычно слегка обваливают в муке и жарят под заказ, подают с долькой лимона и иногда с соусом цацики. Помимо этого, ожидайте стандартных столпов таверны: рыба целиком на гриле, продаваемая на вес, бараньи или свиные отбивные, добротный греческий салат с настоящими островными помидорами и хорошим оливковым маслом, а также хлеб, который принесут ещё до того, как вы попросите.

Обстановка здесь по-настоящему местная, а не созданная для туристов. Порции в подобных тавернах, как правило, щедрые, а счёт в конце обычно скромнее, чем в конкурирующем заведении с видом на гавань, предлагающем те же блюда. Обслуживание, как правило, тёплое, но без лишних формальностей — такое место, где хозяин может оказаться и вашим официантом.

Судя по координатам, окрестности здесь, вероятно, тише, чем в центральной Хоре, — возможно, рядом с одной из внутренних деревень или жилых кварталов острова, где местные жители действительно едят в летние месяцы.

Как добраться

Координаты Giorgos kai Marina (37.4474, 25.3911) помещают ресторан в центрально-восточную часть Миконоса, в глубине острова от города Миконос. В этот район удобнее всего добраться на машине или скутере, так как сеть общественных автобусов острова в основном соединяет город Миконос (площадь Фабрика) с крупными пляжами — Платис-Ялос, Орнос, Парадайс и Элиа, — а не с внутренними жилыми районами.

Если вы остановились в городе Миконос, такси — практичный вариант. Стоянка такси на острове находится на площади Такси (Платейя Маврогенус) рядом со Старым портом. Договоритесь о тарифе заранее или убедитесь, что водитель использует счётчик. Расстояния на Миконосе небольшие: почти из любой точки острова до Хоры можно доехать за 15–20 минут на машине.

С парковкой на Миконосе в разгар сезона бывает непросто, однако за пределами центра города обычно можно найти место вдоль дороги. Если вы арендуете машину или скутер, это стоит учесть при планировании вечера.

Лучшее время для посещения

На Миконосе долгий сезон — с конца апреля по октябрь, пик наплыва туристов приходится на июль и август. Таверны вроде Giorgos kai Marina наиболее загружены вечером, примерно с 20:00, — греки едят поздно, и остров следует этому ритму даже в туристический сезон.

Для более спокойного ужина с непринуждённым обслуживанием выбирайте начало июня или сентябрь. Погода по-прежнему стабильно тёплая и сухая, ветер Мельтеми к вечеру обычно стихает, а остров ещё не достиг плечом-к-плечу плотности разгара лета.

Если вы планируете обед, приходите до 14:00 — так у вас больше шансов занять столик без ожидания. В июле и августе дневная жара внутри острова может быть сильной, поэтому таверна с затенённым внутренним двориком или обеденным залом станет приятным спасением.

Советы для посетителей

• Спросите, что свежее сегодня. В любой традиционной греческой таверне лучшие блюда обычно не указаны в меню или сообщаются персоналом устно. Если есть рыба на гриле, поинтересуйтесь, что привезли утром.
• Закажите кальмары. По имеющимся данным, это одно из главных блюд здесь. Жареные кальмары в Греции лучше всего есть сразу — заказывайте их как закуску, пока готовится остальная еда.
• Выбирайте домашнее вино. Многие семейные таверны на Миконосе подают местное или домашнее вино в графинах — доступное по цене и прекрасно сочетающееся с едой. Как правило, это свежее белое или лёгкое красное из материковой Греции или Кикладских островов.
• Возьмите наличные на всякий случай. Небольшие таверны в менее туристических районах Миконоса иногда предпочитают наличный расчёт или принимают только его. Стоит иметь евро при себе, даже если карты принимаются.
• Не торопитесь. Ужин в греческой таверне — это не быстрый процесс. Блюда приносят по мере готовности, иногда в порядке, не совпадающем с западными ожиданиями. Расслабьтесь и получайте удовольствие.
• Забронируйте столик, если есть возможность. Даже небольшая местная таверна в разгар сезона может быстро заполниться. Если у вас есть контактный номер или вы можете связаться с ними через социальные сети, предварительное бронирование того стоит.
• Одевайтесь практично. Дресс-кода здесь нет. Чистый повседневный стиль вполне уместен, и вам будет комфортнее.

Что заказать

Жареные кальмары — блюдо, которое по имеющимся данным больше всего ассоциируется с этим рестораном: в лёгкой панировке, горячие, с лимоном. Это надёжный первый выбор.

Помимо этого, типичное меню таверны на Миконосе включает: хориатики (греческий салат — помидоры, огурец, лук, оливки и кусок феты), цацики (йогурт, огурец, чеснок), тарамосалата (паштет из рыбной икры), осьминог на гриле и свежая рыба целиком, продаваемая на вес. Из мясных блюд часто встречаются пайдакья (бараньи отбивные), сувлаки и бифтеки (греческие котлеты из рубленого мяса).

На Миконосе есть собственная местная специалитет, заслуживающая внимания: копанисти — острый пикантный ферментированный сыр, который производят на острове. Его иногда подают как мезе или намазку, и если он есть в меню, его стоит попробовать.

На десерт в тавернах часто предлагают свежие фрукты, греческий йогурт с мёдом или лукумадес (жареные шарики из теста, политые мёдом) — хотя десертное меню варьируется. Греческий кофе в завершение трапезы — вполне ожидаемое удовольствие.