Soulatso Pizza & Pasta

Soulatso Pizza & Pasta работает в Агиос-Иоаннисе — тихой прибрежной деревушке на юго-западном побережье Миконоса, примерно в шести километрах от Миконос-Тауна. В ресторане есть дровяная печь, а меню сосредоточено на классических итальянских пиццах и пасте; пиццайоло заведения имеет сертификат Pizza Italian Academy (PIA). Этот профессиональный уровень отражается в подходе к продуктам: кухня работает с импортными итальянскими ингредиентами, а тесто готовится свежим каждый день.

С рейтингом 4,6 звезды по 235 отзывам в Google это надёжное место для гостей, останавливающихся вблизи Агиос-Иоанниса или приезжающих на машине из города ради спокойного ужина — в отличие от шумной набережной. Ресторан располагает террасой с видом на море, что делает его удобным выбором для вечерней трапезы без завышенных цен и необходимости заранее бронировать столик, как в более известных итальянских заведениях Миконос-Тауна.

В интернете ресторан работает под названием Bellissimo Pizza e Pasta — сайт, аккаунты в социальных сетях и контактные данные используют именно этот бренд, — поэтому при поиске вы можете встретить оба названия.

Чего ожидать

Меню охватывает основные итальянские категории: антипасти, салаты, пицца и паста. Среди закусок — фокачча со свежим розмарином и трюфельным маслом, гриль из смешанных овощей с оливковым маслом extra virgin и бальзамиком DOP Modena, а также бурата di Puglia с черри-томатами и руколой. Есть также брускетта в греческом стиле со свежими помидорами, фетой и орегано, и бастончини с биологически выращенными вялеными томатами и пастой PDO Kopanisti — дань местным мыконосским молочным традициям.

Среди салатов — «Цезарь» с жареной курицей свободного выгула, хлопьями DOP Grana Padano и домашними крутонами. Главное событие — пицца: она выходит из дровяной печи с чуть подпалённой, воздушной корочкой, которую даёт этот способ приготовления. Все ингредиенты для пиццы, где это предусмотрено рецептом, итальянского происхождения.

Атмосфера описывается как расслабленная, с видом на воду. Агиос-Иоаннис — не пляж для вечеринок: деревня расположена в защищённой бухте, и общая атмосфера здесь спокойнее, чем на участке Орнос или Псару дальше на востоке. Этот настрой передаётся и ресторану: здесь можно спокойно разговаривать, не заглушая диджейский сет.

Вместимость ресторана и точная планировка внутренних и уличных зон не подтверждены в доступных источниках, однако терраса с видом на море последовательно упоминается во всех материалах самого заведения.

Как добраться

Агиос-Иоаннис расположен на юго-западном побережье Миконоса; на машине или скутере до него около 10–15 минут от Миконос-Тауна (Хора). Нужно ехать по главной дороге на юг в сторону Орноса, затем следовать указателям на Агиос-Иоаннис. Деревня небольшая, а ресторан находится близко к набережной, поэтому найти его, оказавшись в этом районе, несложно.

Автобусы Миконоса (KTEL) курсируют в направлении Агиос-Иоанниса от Южного автовокзала в Миконос-Тауне, однако вечером интервалы между рейсами увеличиваются — перед ужином уточняйте актуальное расписание на станции или на сайте KTEL Mykonos. Такси из Миконос-Тауна — простой вариант, и стоимость поездки на это расстояние скромная по островным меркам. Парковка в Агиос-Иоаннисе в целом проще, чем в Хоре: места есть вдоль дороги, ведущей в деревню.

Лучшее время для посещения

Soulatso подходит для обеда и ужина на протяжении всего основного сезона, который на Миконосе длится с конца апреля по октябрь. В июле и августе туристический поток на острове наиболее интенсивен, и даже рестораны за пределами Миконос-Тауна могут быстро заполняться по вечерам. Если прийти до 19:30 или после 21:30, выбор мест, как правило, шире.

Пляж Агиос-Иоанниса обращён на запад, поэтому во второй половине дня набережную овевает приятный бриз — тот же ветер мельтеми, который делает северное и восточное побережья неспокойными. Вечера здесь в основные летние месяцы обычно тихие и тёплые, так что ужин на террасе комфортен до глубокой ночи. В межсезонье — в мае, июне или сентябре — темп жизни спокойнее, но погода остаётся хорошей.

Советы для посетителей

• Уточните актуальное время работы перед визитом. Подтверждённых часов работы в доступных данных нет; свяжитесь с рестораном напрямую по телефону +30 694 760 0304 или проверьте сайт bellissimomykonos.com — особенно в отношении обеда и расписания в межсезонье.
• Рассматривайте дорогу из города как часть впечатлений. Агиос-Иоаннис — короткая поездка от Миконос-Тауна, но ощущается отдалённым от основного туристического маршрута. Совместить ужин здесь с дневным пляжным отдыхом — эффективный способ использовать поездку.
• В высокий сезон стоит бронировать столик заранее. Даже в деревнях за пределами Хора популярные рестораны на Миконосе заполняются в июле и августе. Позвоните заранее или проверьте, доступно ли онлайн-бронирование через сайт.
• Попробуйте что-нибудь из антипасти перед пиццей. Фокачча с трюфельным маслом и брускетта с Kopanisti дадут вам почувствовать как итальянские продукты, так и местный молочный деликатес — и ни та, ни другая не перегружают желудок перед основным блюдом.
• Дровяная печь даёт особый стиль пиццы. Ожидайте тонкую, с пузырями корочку, а не глубокую сковороду или очень толстую основу. Если предпочитаете более лёгкую еду, в разделе салатов есть весомые варианты, включая бурату.
• Пляж Агиос-Иоанниса спокойный и подходит для семей. Если вы совмещаете пляжный день с ужином в Soulatso, сам пляж Агиос-Иоанниса — укрытый от господствующих ветров — отличное место, чтобы провести поздний полдень перед тем, как занять столик.
• Здесь проще с парковкой, чем в Миконос-Тауне. Если вы арендуете машину или скутер и хотите избежать пробок вокруг Хора, расположение ресторана — практическое преимущество для вечерней прогулки.
• Сыр Kopanisti — местная специалитет, о котором стоит знать. PDO Kopanisti — острый, пряный мягкий сыр, который производят на Миконосе и нескольких других Кикладских островах. Его присутствие в меню — хороший признак того, что кухня уделяет внимание региональным продуктам.

Что заказать

Пиццы из дровяной печи — центральный элемент меню, и именно здесь наиболее заметны вложения кухни в итальянские продукты и профессиональная подготовка. Если вы заказываете на компанию, пицца в сочетании с одним из блюд из пасты даёт хорошее представление о диапазоне кухни.

Среди закусок бурата di Puglia — классический выбор: бурата сохраняет качество только при тщательном подборе поставщиков, и указание на её апулийское происхождение говорит о внимании к провенансу. Фокачча с трюфельным маслом отлично подходит для совместного начала трапезы, пока печь делает своё дело с основным блюдом.

Салат «Цезарь» на основе курицы свободного выгула и DOP Grana Padano — более сытный вариант, если в целом хочется лёгкого ужина. Гриль из смешанных овощей с бальзамической заправкой хорошо работает как гарнир, дополняющий пиццу, а не конкурирующий с ней.

Ради местного колорита бастончини с пастой Kopanisti — самая самобытно-мыконосская позиция в меню, которое в остальном тяготеет к Италии: стоит заказать ради регионального контекста не меньше, чем ради вкуса.