Kitron of Naxos, Vallindras Distillery

Китрон — это ликёр, который Наксос производит уже не одно столетие, и именно у Валлиндраса его можно распробовать как полагается. Винокурня расположена в Халки — тихом и изящном селении на плато Трагея, примерно в 16 км к востоку от города Наксос, — внутри неоклассического здания XIX века, почти не изменившегося с момента открытия. Семья Валлиндрас перегоняет здесь уже несколько поколений, добывая спирт из листьев цитронового дерева (Citrus medica) — плода, который нигде в Греции не растёт так, как во внутренней части Наксоса.

Это не вылизанный туристический центр. Это действующая винокурня с медными перегонными кубами, стеклянными бутылями-оплётками и деревянными полками, уставленными бутылками всех трёх сортов китрона: зелёного (самого сухого и крепкого), жёлтого (среднего) и прозрачного (самого сладкого). Её посещение многое говорит о том, как этот остров относится к собственным продуктам.

Чего ожидать

Вход на винокурню бесплатный, а дегустация всех трёх сортов китрона обычно входит в посещение. Внутреннее пространство компактное — единственный главный зал, где оригинальные медные перегонные кубы выставлены рядом с оборудованием для розлива и хранения, — но атмосфера совершенно подлинная. Сотрудники объясняют процесс перегонки и разницу между тремя сортами, которые различаются содержанием сахара, цветом и соотношением масла цитроновых листьев к нейтральному спирту. Ликёр имеет статус защищённого наименования места происхождения (PDO), а значит, настоящий китрон по закону может происходить только с Наксоса. Бутылки можно купить на месте, и китрон Валлиндрас — один из самых практичных сувениров, которые можно увезти домой: он хорошо переносит дорогу и его трудно найти за пределами Греции.

Как добраться

На автомобиле или скутере: в Халки можно доехать по главной дороге из города Наксос в сторону Филоти. Поездка занимает около 20–25 минут. Припарковаться можно на улицах селения рядом с центральной площадью, где и находится винокурня.

На автобусе: KTEL Naxos обслуживает маршрут из города Наксос в сторону селений Трагеи с остановкой в Халки. Уточните актуальное расписание на автостанции у порта, поскольку частота рейсов меняется в зависимости от сезона.

Пешком или на велосипеде: Халки связано с соседними селениями — в том числе с Филоти и Мони — размеченными тропами через Трагею, но расстояние от города Наксос делает пеший маршрут целиком непрактичным для большинства посетителей. Велосипедная поездка, объединяющая селения Трагеи, — разумный вариант для тех, кто в хорошей форме и хорошо снаряжён.

Билеты: вход бесплатный.

Лучшее время для посещения

Винокурня открыта каждый день недели с 10:00 до 17:00. Утро в будние дни — самое спокойное время: туристические группы обычно прибывают ближе к полудню и в начале второй половины дня, особенно в июле и августе. Поездка в Халки весной (апрель–май) или в начале осени (сентябрь–октябрь) означает более комфортную температуру для последующей прогулки по селению и меньше людей в дегустационном зале. Плато Трагея летом заметно прохладнее побережья, благодаря чему посещение в полуденные часы оказывается приятнее, чем оно было бы на остановке у моря.

Советы для посещения

• Попробуйте все три сорта. Зелёный, жёлтый и прозрачный китрон — действительно разные продукты. Не уходите, попробовав лишь один.
• Покупайте у источника. Цены на винокурне как минимум не хуже, чем где-либо в городе Наксос, а выбор шире.
• Совместите с самим селением. В Халки есть византийская башня (Грация-Пиргос), несколько старинных церквей и кафе на площади. Заложите в общей сложности 1,5–2 часа на винокурню и селение.
• Возьмите наличные. Возможность оплаты картой у мелких производителей острова бывает разной; наличие евро под рукой избавит от неудобств.
• Уточните сезонные часы работы. Расписание с 10:00 до 17:00 актуально, но вне пика сезона часы могут сокращаться. Короткий звонок по номеру +30 2285 031220 перед специальной поездкой стоит сделать в межсезонье или зимние месяцы.
• Спросите о цитроновых деревьях. Если вам любопытно, откуда берутся листья, сотрудники подскажут, где в окрестных полях находятся рощи.

История китрона и Валлиндраса

Цитроновые деревья выращивали на Наксосе задолго до того, как их листья стали перегонять. Производство ликёра китрон сложилось в XIX веке, и Валлиндрас — один из старейших непрерывно работающих производителей. Ликёр получают, перегоняя листья — а не плоды — вместе со спиртом на виноградной основе, после чего регулируют уровень сахара, чтобы получить три признанных сорта. Классификация PDO, присвоенная Европейским союзом, официально признаёт, что китрон — продукт именно этого места. Посещение Валлиндраса в этом смысле настолько близко к первоисточнику, насколько это вообще возможно в островном гастрономическом туризме: та же семья, то же здание, те же медные перегонные кубы, производящие тот же напиток, который представляет Наксос на столах по всей Греции уже куда более века.