Britzoladiko

Britzoladiko — это традиционный греческий гриль-ресторан в Кальере, тихом жилом районе в западной части Пароса, в нескольких минутах езды вглубь острова от Парикии. Само название выдаёт меню ещё до того, как вы переступите порог: бризола — это греческая свиная или говяжья отбивная, и репутацию свою заведение построило именно на этом — на мясе, приготовленном на углях с той прямодушной уверенностью греческой таверны, которой незачем что-либо приукрашивать.

С 1634 отзывами в Google и средней оценкой 4,4 звезды Britzoladiko завоевал поклонников далеко за пределами своего квартала. Такая оценка, удерживаемая на большом числе отзывов, говорит о заведении, которое держит планку постоянно, а не время от времени. Оно открыто каждый день недели, с полудня до полуночи, и предлагает также еду навынос и доставку — это удобно для тех, кто готовит сам, или для всех, кто остановился на вилле рядом с Парикией и хочет настоящий греческий обед, не спускаясь на более оживлённую набережную порта.

Кальера расположена примерно в двух километрах от центра Парикии, в стороне от заполненных туристами переулков вокруг Старого города и порта. Обедая здесь, вы попадаете в более местный ритм, деля террасу с греческими семьями и завсегдатаями, а не с толпами, отмечающими галочками список достопримечательностей Киклад.

Чего ожидать

В центре внимания в Britzoladiko — мясо на гриле, и меню строится вокруг классики греческой таверны: свиные отбивные (brizoles), бараньи рёбрышки (paidakia), колбаски (loukanika) и сувлаки наряду с привычным сопровождением из соусов-дипов, салатов и жареных гарниров. Это не то место, где ищут изысканную кикладскую фьюжн-кухню или современные прочтения греческой кулинарии, — это всё настоящее, такая еда, за которую греческая семья села бы в воскресный день.

Кухня работает в течение длинного окна обслуживания, с полудня до полуночи, а значит, вы можете прийти в 13:30 на неспешный обед с гриля или в 22:00 на поздний ужин — гриль будет работать в любом случае. Открытая площадка летом — главная приманка, когда тепло Эгейского моря делает ужин на воздухе приятным до глубокой ночи.

Порции в греческих гриль-ресторанах такого рода обычно солидные. Заказать на двоих смешанное гриль-ассорти вместе с деревенским салатом и порцией картофеля — разумный подход, пока вы не оценили, сколько выдаёт кухня. Домашнее вино в графине — стандартное сопровождение, обычно сухая лёгкая рецина или местное островное столовое вино.

Возможности доставки и еды навынос превращают Britzoladiko в практичный ресурс на всё время пребывания на Паросе, а не только в место, куда приходят посидеть. Если вы остановились в Парикии или где угодно в северной части острова, номер стоит сохранить.

Как добраться

Кальера — это короткая поездка на машине, около пяти минут, от центра Парикии, в юго-западном направлении по дороге, уходящей вглубь острова мимо района автостанции. На автомобиле следуйте указателям в сторону Алики и сверните в район Кальеры; координаты GPS (37.0820, 25.1460) приведут вас прямо к ресторану. Припарковаться в Кальере значительно проще, чем где-либо рядом с набережной порта Парикии, что в июле и августе является весомым практическим преимуществом.

Пешком из центра Парикии путь занимает примерно 25 минут по дорогам, местами лишённым отдельных тротуаров, поэтому машина, скутер или такси — более разумный вариант. Такси от порта Парикии едет менее десяти минут и стоит несколько евро. На Паросе есть местное автобусное сообщение, но Кальера не входит в основные кольцевые маршруты острова, так что сверьтесь с действующим расписанием, прежде чем на него полагаться.

Для доставки позвоните по номеру +30 2284 025188, чтобы перед заказом подтвердить вашу зону доставки и время.

Лучшее время для посещения

Britzoladiko открыт круглый год, хотя, как и все рестораны Пароса, наиболее загружен он с конца июня по август. В разгар сезона приход к полудню, когда он открывается, или после 21:30 вечером позволяет избежать основного наплыва ужинающих. Межсезонные месяцы — май, июнь, сентябрь и октябрь — зачастую самое приятное время, чтобы поесть здесь: более прохладные вечера, меньше людей и открытая терраса в наилучшем виде.

Обед в греческом гриль-ресторане — вполне достойный вариант, который гости порой упускают в пользу вечерних бронирований. Полуденная трапеза в таком месте проходит неспешно, а кухня полностью работает с полудня. Если вы проводите день на одном из западных пляжей Пароса — Ливадии или Делтеции, обоих в нескольких километрах, — остановка в Britzoladiko на обратном пути естественно вписывается в день.

В разгар лета звонок заранее — разумная предосторожность, особенно для больших компаний или если вы хотите забронировать столик на открытом воздухе.

Советы по посещению

• Летом звоните заранее. Номер телефона — +30 2284 025188. Ресторан популярен и у местных жителей, и у приезжих, а столики на улице заполняются тёплыми июльскими и августовскими вечерами.
• Приходите голодными. Порции в греческих гриль-заведениях щедрые. Полный заказ на двоих из ассорти закусок, салатов и горячих блюд часто оборачивается бо́льшим количеством еды, чем ожидаешь.
• Держитесь гриля. Название существует не зря. Мясо на гриле — сильная сторона кухни; именно на нём и стоит сосредоточить заказ.
• Возьмите наличные на всякий случай. Оплата картой обычна в ресторанах Пароса, но у небольших таверн порой случаются неполадки с терминалом; стоит иметь под рукой евро.
• Воспользуйтесь доставкой. Если вы остановились на вилле с собственной кухней в Парикии или её окрестностях, служба доставки позволяет хорошо поесть, не выходя каждый вечер.
• Поезжайте на машине или скутере. Идти пешком от порта Парикии в августовскую жару возможно, но это не самый комфортный вариант. Арендованный скутер или быстрое такси имеют больше смысла.
• Ешьте в греческом темпе. Вечернее обслуживание длится до полуночи. Никто не ждёт, что вы быстро освободите столик; делайте заказ, устраивайтесь поудобнее и не торопитесь.
• Попробуйте домашнее вино. Вино из графина в греческой таверне обычно местное, часто хорошее и всегда по выгодной цене по сравнению с бутылочным.

Что заказать

Меню Britzoladiko строится вокруг гриля, и самый удобный подход — мыслить в двух категориях: основной белок и сопровождающие гарниры.

В качестве главного блюда свиные отбивные (brizoles) — фирменное угощение заведения: толсто нарезанные, просто приправленные и приготовленные на углях. Бараньи рёбрышки (paidakia) — достойная альтернатива, как и смешанное гриль-ассорти (mikti sxara), если за столом хотят охватить несколько вариантов. Греческие колбаски (loukanika) и сувлаки дополняют гриль-подборку.

Что до гарниров: правильный греческий деревенский салат (horiatiki) с местной паросской фетой — верный выбор; сыр острова имеет защищённое наименование места происхождения и заметно отличается от материковых сортов. Жареный картофель, дзадзики и тарамасалата — стандартные закуски.

Из напитков графин домашнего белого или розового вина — естественный спутник мяса на гриле. Узо перед едой, если есть настроение, вполне уместно в ресторане такого рода.