Ohja! Oyster & Cocktail bar

Ohja Oyster & Cocktail Bar расположен в Ампелас, небольшом прибрежном посёлке чуть южнее Наусы, на северо-восточном побережье Пароса. Концепция здесь чёткая: короткое, тщательно продуманное меню, построенное вокруг свежих устриц — как греческого разведения, так и импортных — вместе с икрой, морским ежом, тартаром из тунца и полноценной коктейльной картой. С рейтингом 4,6 на основе 592 отзывов в Google заведение явно нашло свою аудиторию, ценящую то, что оно предлагает.

На официальном сайте бар работает под названием Blue Oyster, где представлено полное цифровое меню — от моллюсков и карпаччо до пасты, ризотто, мясных блюд и обширной карты греческих вин. Несмотря на широту этого меню, суть заведения остаётся прежде всего в морепродуктах — раздел устриц и икры открывает меню, и именно за этим сюда приходит большинство гостей.

Ампелас тише, чем центр Наусы, а значит, здесь атмосфера портового оживления уступает место чему-то более спокойному. Тем, кто ищет вдоль этого отрезка побережья место, где еда важнее антуража, Ohja станет очевидным выбором.

Чего Ожидать

Меню открывается отдельным разделом икры и морепродуктов. Французская икра Baerii (10 г) и французская икра Oscietra (10 г) указаны как постоянные позиции. Устрицы — греческие и импортные — меняются в зависимости от наличия, поэтому стоит спросить у персонала, что есть в этот день. Морской ёж (ахинос) подаётся с хлебом на закваске, лимоном и оливковым маслом. Среди других сырых и полусырых блюд — карпаччо из рыбы, маринованные креветки из залива и тартар из свежего тунца.

Помимо раздела сырых блюд, меню расширяется пастой, ризотто, блюдами из целой рыбы и мясом — предложение шире, чем можно подумать, судя по названию бара. Коктейльная карта весьма обширна, а винная карта организована по греческим регионам: отдельные разделы посвящены белым винам Пароса, белым и розовым винам с островов, винам Пелопоннеса, винам материковой Греции и коллекционным урожаям. Есть также раздел шампанского и игристых вин, а также греческие крепкие напитки: узо, ципуро и другие дистилляты.

Заведение привлекает гостей, воспринимающих его как полноценное место для ужина, а не быструю остановку, а часы работы — вплоть до 23:30 — располагают к неспешному позднему темпу. Стиль обслуживания скорее внимательный, чем непринуждённый.

Как Добраться

Ампелас находится на северо-восточном побережье Пароса, примерно в 4 км к юго-востоку от Наусы. Адрес относится к почтовому району Науса 844 01. На машине или скутере из Наусы нужно ехать по прибрежной дороге на юг в сторону бухты Ампелас — поездка занимает около 10 минут. Парковка в Ампелас обычно проще, чем в центре Наусы, особенно вне пикового периода июля и августа.

Из Паройкии, главного порта острова, это примерно 20 минут езды на север и восток по главной дороге в сторону Наусы с последующим поворотом на Ампелас. Прямого регулярного автобусного маршрута до Ампелас нет, поэтому для тех, у кого нет машины, практичным вариантом будет аренда транспорта, такси или водное такси из гавани Наусы.

Лучшее Время для Посещения

Ohja открывается в 10:00, однако ориентация кухни на морепродукты делает его скорее вечерним местом. Приход в 19:00–20:00 позволяет поужинать до наплыва основной вечерней публики. В июле и августе Науса и её окрестности заметно заполняются, а столики в высоко оценённых заведениях становятся дефицитными — в высокий сезон рекомендуется связаться с рестораном заранее.

Месяцы межсезонья, июнь и сентябрь, предлагают то же меню в менее напряжённой атмосфере, с комфортной вечерней температурой. Вторник — единственный день, когда бар закрыт, так что стоит учитывать это при планировании.

Советы для Посещения

• Спросите об устрицах перед заказом. В меню перечислены греческие и импортные сорта, но указано, что наличие меняется — персонал подскажет, что есть в наличии и откуда это привезено.
• Начните с раздела сырых блюд. Икра, морской ёж и тартар из тунца — самые характерные позиции меню; заказать одно-два блюда на компанию перед основным блюдом — лучший способ прочувствовать, чем это место выделяется.
• Изучите карту греческих вин. Меню предлагает необычайно чётко организованную подборку греческих вин, разбитую по региону и цвету. Белые вина Пароса — как правило, из местного сорта Монемвасия — естественно сочетаются с морепродуктами.
• Порции икры составляют 10 г. Обе икры в меню (Baerii и Oscietra) оцениваются по порции 10 г, поэтому их лучше воспринимать как дегустационное дополнение, а не классическую закуску.
• По вторникам закрыто. Это единственный еженедельный выходной, так что скорректируйте маршрут по Паросу, если вторник — ваш основной свободный вечер.
• Приезжайте на машине или скутере. В Ампелас нет автобусного сообщения; гибкость арендованного транспорта практически необходима, если вы не остановились поблизости или не берёте такси из Наусы.
• Заведение активно в Instagram. Аккаунт @ohja_oysterbar публикует новости о сезонных блюдах и мероприятиях, что даёт представление о текущем предложении ещё до визита.
• Павлова с сезонными фруктами — заметный десерт. В аккаунте Instagram фруктовую павлову отмечали как фирменный десерт — стоит спросить о ней, если вы остаётесь до сладкого.

Что Заказать

Самая сильная отправная точка — раздел морепродуктов: спросите о текущем выборе устриц и, если он есть в наличии, закажите морского ежа с хлебом на закваске — это одно из самых чистых выражений эгейских морепродуктов, которое можно найти на Паросе. Тартар из свежего тунца и рыбное карпаччо дополняют раздел сырых блюд для тех, кто хочет разнообразия, не переходя к полноценному горячему блюду.

Что касается коктейлей, бар предлагает собственные авторские напитки, а не стандартную карту. Блюда из пасты и ризотто из более широкого меню стоит попробовать, если вы ужинаете полноценно, а не делаете лёгкую остановку, а карта греческих вин вознаграждает за то, что вы попросите рекомендацию — особенно среди этикеток Пароса и островов.

В десертном меню есть павлова, которую кухня продвигает как фирменное блюдо; после насыщенного морепродуктами ужина это логичное и лёгкое завершение трапезы.