Ouzeri Mitsi

Ouzeri Mitsi — известное также под названием Tsachpinis — завоевало преданных поклонников в Науссе на острове Парос: более 1 000 отзывов на Google и средняя оценка 4,4 звезды. Такой стабильный рейтинг в конкурентной ресторанной среде рыбацкой деревушки говорит сам за себя: это место, которое продолжает радовать гостей на протяжении многих сезонов, а не только одного удачного лета.

Формат заведения — классическое греческое узери: небольшие блюда, холодное узо или ципуро и неторопливое застольное время, которое лучше всего проводить в компании двух-трёх человек. Кухня делает акцент на морепродуктах и холодных закусках, предлагая достаточное разнообразие, чтобы и заядлые любители рыбы, и более осторожные гости нашли что-то достойное. В карте напитков наряду с традиционными спиртными напитками представлены вина Пароса — как белые, так и красные.

Ресторан расположен на безымянной улице в Науссе — северной деревне с гаванью, которая летом собирает большинство любителей ресторанов и ночной жизни Пароса. Наусса — совсем другая история по сравнению с Парикией: меньше, тише на окраинах, с действующей рыбацкой гаванью, которая напрямую снабжает такие кухни, как эта.

Чего ожидать

Меню Ouzeri Mitsi охватывает весь спектр того, что должно предлагать настоящее греческое узери: холодные закуски, жареные морепродукты, блюда на гриле и тушёные блюда, а также полноценная сырная тарелка с миджитрой с Пароса. Холодные закуски варьируются от простых — дзадзики, тарамосалата, мелидзаносалата, фава — до более изысканных блюд, таких как салат с морским ежом, свежие устрицы и морские уточки, а также севиче из морского окуня с кориандром, чили и лимоном. Тартар из тунца подаётся с муссом из авокадо и сакэ; тартар из креветок — с вакамэ и соусом васаби. Эти блюда нисколько не извиняются за своё присутствие в греческом узери — они просто соседствуют с салатом из копчёной сельди и солёной пеламидой, позволяя вам составить трапезу по своему вкусу.

В разделе жареных блюд есть неизменная маридаки (мелкая жареная рыбёшка), кальмары в замороженном и свежем виде, свежие каракатицы, оладьи из цукини и панированный хвост речного рака, поданный с соусом из дикой редьки. Местная миджитра с Пароса появляется в двух вариантах — обычная и тёртая с томатом, — что свидетельствует о настоящей региональной закупке, а не о шаблонном подходе с фетой и греческим салатом.

В карте напитков заметное место занимают вина с Пароса всех трёх цветов, включая розовое и форматы магнум 1,5 литра, а также игристые вина и стандартные безалкогольные напитки и пиво. Прежде всего это заведение узо и вина; коктейли здесь не главное.

Обстановка непринуждённая — это не ресторан со скатертями — и темп трапезы следует греческому ритму неспешного совместного застолья, а не быстрой смены столиков.

Как добраться

Наусса расположена на северном побережье Пароса, примерно в 11 километрах от главного порта Парикии. На машине или скутере следуйте по главной дороге на север от Парикии в сторону Науссы; поездка занимает около 20 минут в зависимости от загруженности дорог в высокий сезон. Парковка в центре Науссы может быть затруднена в июле и августе — постарайтесь приехать в начале вечера и поищите места на подъездных дорогах перед центром деревни.

Регулярное автобусное сообщение между Парикией и Науссой работает в течение дня и до позднего вечера; расписание KTEL Paros стоит проверить, прежде чем планировать поздний ужин, так как последний обратный автобус отправляется раньше, чем закрывается большинство ресторанов. Такси доступны на стоянке в Парикии и могут быть заказаны заранее. Координаты ресторана (37.1245595, 25.2394812) указывают на его расположение в пределах Науссы, вблизи портовой зоны.

Сведения о доступности для людей с ограниченными возможностями в имеющейся информации не подтверждены — если этот вопрос важен, стоит позвонить заранее по номеру +30 2284 051662.

Лучшее время для посещения

Ouzeri Mitsi работает в вечернее время со вторника по воскресенье, а по понедельникам также проводится дневная сессия (с полудня до 13:00). Вечером заведение работает до 1:30 ночи большинство дней, с несколько более ранним закрытием — в полночь — по вторникам, субботам и воскресеньям. Позднее время закрытия делает ресторан отличным местом для неспешного ужина, а не быстрого перекуса.

Наусса наиболее оживлена с конца июня по конец августа, когда столики в популярных ресторанах быстро занимаются после 21:00. В пиковый сезон практичным решением станет бронирование или ранний приход — до 19:30. Посещение в межсезонье в мае, июне, сентябре и октябре позволяет насладиться тем же меню с меньшим ожиданием и более расслабленным обслуживанием, а осенние вечера на Паросе достаточно тёплые, чтобы сидеть на улице с комфортом вплоть до октября.

Дневные посещения по понедельникам в обеденное время позволяют воспользоваться более тихим моментом недели, что может быть хорошим вариантом, если вы предпочитаете более спокойный темп.

Советы для посещения

• Бронируйте заранее в июле и августе. Имея более 1 000 отзывов и неизменно высокий рейтинг, этот ресторан собирает много гостей. Звонок по номеру +30 2284 051662 или письмо на адрес [email protected] будут нелишними для вечеров выходных дней в высокий сезон.
• Закажите местные сыры. Миджитра с Пароса действительно отличается от сыров материковой Греции — мягкая, молочная и слегка кисловатая. Лучший способ познакомиться с ней — заказать тёртую с томатом (традиционное кикладское приготовление).
• Стройте трапезу вокруг холодных закусок и одного-двух жареных блюд. Формат узери предполагает совместное употребление четырёх-шести небольших блюд на двоих, а не заказ отдельных основных блюд.
• Попробуйте вина Пароса. На острове есть собственная винодельческая традиция с использованием сорта винограда Моnemvasia. В меню явно указаны белые, красные и розовые вина Пароса — и это приглашение стоит принять.
• Салат с морским ежом (ахиносалата) — показательное блюдо. Если он есть в наличии и вы едите морепродукты, его заказ сразу покажет вам, работает ли кухня с по-настоящему свежим продуктом.
• Понедельничный обед — тихое открытие. Если вы находитесь на острове в середине недели и хотите неспешно пообедать в узери, слот в понедельник с полудня до 13:00 — исключение из в остальном вечернего расписания.
• Не торопитесь. Застолье в узери в Греции рассчитано на два часа. Приход с запасом времени — и заказ блюд поэтапно, а не всё сразу — это именно тот способ, при котором формат работает лучше всего.
• Внимательно проверьте часы работы в понедельник. В понедельник указана как дневная сессия (12:00 AM–1:00 PM, что, вероятно, отражает ошибку форматирования данных — воспринимайте это как с полудня до 13:00), так и вечерняя сессия (18:00–1:30 ночи). Уточните актуальное время по телефону, если планируете посещение в понедельник.

Что заказать

Меню вознаграждает тех, кто исследует разные категории блюд, а не останавливается на одном типе. Хорошо выстроенный стол, как правило, начинается с трёх-четырёх холодных закусок: фава, тарамосалата и либо салат с морским ежом, либо свежие устрицы и морские уточки — если вы хотите подчеркнуть морской характер трапезы. Севиче из морского окуня более современно по конструкции — кориандр, чили, цитрус — и подходит скорее как порционная закуска, нежели как блюдо для совместного употребления.

Из жареных блюд надёжный выбор — свежие кальмары и каракатицы; маридаки (крошечная жареная рыбёшка, которую едят целиком) — более традиционный вариант для греческого узери. Панированный хвост речного рака с соусом из дикой редьки выглядит как наиболее амбициозное жареное блюдо кухни и стоит заказа, если вы планируете долгую трапезу.

Местная миджитра с Пароса — обычная или с тёртым томатом — должна появиться на столе в какой-то момент. Это региональный продукт с достаточно выраженным характером, чтобы не потеряться на фоне блюд из морепродуктов.

Из напитков очевидный выбор — вина Пароса с учётом местного происхождения. Белые вина острова, как правило, свежие и с невысоким содержанием алкоголя, что лучше подходит к длительному мезе, чем более тяжёлые красные.