To Souvlatzidiko

To Souvlatzidiko — это простая греческая гриль-закусочная в Алики, тихой рыбацкой деревушке на южном побережье Пароса. Здесь делают одно — сувлаки и шашлыки на гриле — и делают это достаточно стабильно, чтобы удерживать рейтинг 4 звезды по более чем 120 отзывам. Если вы находитесь на юге острова после дня на пляже Алики или возвращаетесь от Агиа Ирини, это именно то место, которое решит вопрос с ужином без лишних хлопот.

Адрес заведения — безымянная дорога, проходящая через Алики, деревушку, более известную своими таверны с морепродуктами и спокойной гаванью, нежели гриль-кухней в неформальном стиле. To Souvlatzidiko занимает иную нишу — это место, куда местные жители и туристы идут, когда хотят мяса с гриля, завёрнутого в питту, приготовленного быстро и по доступной цене. Заведение открывается в 17:00 каждый будний день и в субботу, работая до полуночи, что делает его одинаково подходящим как для раннего ужина, так и для позднего перекуса после вечерней прогулки.

Алики расположена примерно в 12 километрах к югу от Парикии и примерно в 8 километрах к юго-западу от паромной переправы на Антипарос. Деревушка настолько мала, что гриль-закусочную легко найти пешком, как только вы окажетесь в этом районе.

Чего ожидать

To Souvlatzidiko — заведение в неформальном стиле: само название просто означает «место с сувлаки», что сразу задаёт правильные ожидания. Основу меню составляют шашлыки из свинины или курицы на гриле, подаваемые либо на шпажке, либо завёрнутыми в тёплую питту с томатами, луком и дзадзики в классическом формате греческого уличного фастфуда. Контосувли — целые куски мяса, медленно запекаемые на большом вертикальном вертеле, — также характерно для подобных заведений и может присутствовать в меню, однако наличие блюда лучше уточнять в день посещения.

Обстановка непринуждённая: это еда навынос через прилавок, а не ресторан с обслуживанием за столиком. Порции, как правило, щедрые по меркам данного формата, а цены соответствуют тому, чего можно ожидать от районной гриль-закусочной, а не от ресторана, ориентированного на туристов. 121 отзыв на Google со средним рейтингом 4 звезды свидетельствует о стабильном качестве на протяжении времени, что важнее более высокого рейтинга при меньшем числе источников.

Сама Алики — спокойная деревушка с рабочей гаванью, длинным песчаным пляжем и несколькими ресторанами и кафе вдоль набережной. To Souvlatzidiko существует в этой ненавязчивой среде — оно не пытается конкурировать с заведениями морепродуктов у воды, а скорее обслуживает деревню и её гостей, которые хотят мясо с гриля — быстро и по доступной цене.

Как добраться

Алики связана с Парикией главной южной дорогой (маршрут через Пунту). На машине или скутере из Парикии дорога займёт около 15–20 минут в южном направлении. Следуйте указателям на Алики; деревенская дорога ведёт прямо в небольшой посёлок. Парковка в Алики неорганизованная и, как правило, доступна у гавани и вдоль главной подъездной дороги.

На автобусе: KTEL Paros выполняет рейсы из Парикии с остановкой в Алики в летний сезон. Перед поездкой уточняйте актуальное расписание KTEL, так как частота рейсов снижается за пределами пикового сезона. Такси из Парикии — удобный вариант; стоимость поездки должна быть невысокой с учётом расстояния.

Оказавшись в Алики, To Souvlatzidiko найдётся на безымянной дороге через деревню. Посёлок достаточно компактен, чтобы добраться туда пешком от гавани или пляжа.

Лучшее время для посещения

To Souvlatzidiko открывается в 17:00 ежедневно (с понедельника по субботу), что делает его исключительно вечерним заведением. В воскресенье часы работы короче — с 19:40 до 22:00, — так что планируйте визит заранее, если собираетесь в конце недели.

Пик летнего сезона на Паросе приходится на конец июня — август, когда Алики принимает больше туристов и в гриль-закусочной, скорее всего, будет многолюдно. Приходить ближе к открытию в оживлённые летние вечера — разумный подход, если хотите избежать очереди. В межсезонье — в мае, июне и сентябре — темп жизни замедляется, и Алики приобретает более спокойный характер, прекрасно сочетающийся с непринуждённым форматом заведения.

На южном побережье Пароса во второй половине дня могут дуть сильные ветры — мельтеми, который проносится над Кикладами в июле и августе, — но вечером, как правило, стихает, и есть на улице или на ходу после наступления темноты становится значительно комфортнее.

Советы для посетителей

• Тщательно проверяйте воскресное расписание. Воскресное окно работы значительно короче (19:40–22:00) по сравнению с будничным закрытием в полночь. Не рассчитывайте на будничные часы.
• Приходите голодными, но не торопитесь. Это фастфуд по-гречески — свежеприготовленный на гриле, сделанный на заказ, — поэтому в оживлённое время, особенно летом, возможно небольшое ожидание.
• Хорошо сочетается с пляжным днём. Пляж Алики находится в нескольких минутах ходьбы от центра деревни. Послеполудня на пляже и сувлаки ранним вечером — простая и приятная традиция на Паросе.
• Возьмите наличные. Небольшие гриль-закусочные в греческих деревушках нередко предпочитают или требуют оплату наличными. Наличие терминала для оплаты картой в этом заведении не подтверждено, так что будьте готовы.
• Загляните в район гавани. После еды набережная Алики приятна для прогулки после ужина. Рабочая гавань придаёт деревне местный колорит, отличный от более туристического севера острова.
• Звоните заранее в начале или конце сезона. Указанные часы работы относятся к основному сезону. Если вы приезжаете в мае или октябре, позвоните по номеру +30 2284 091681, чтобы убедиться, что заведение работает в нужный день.
• Закажите питту, если хотите получить полный опыт. Сувлаки в питте с приправами — стандартный формат греческого уличного фастфуда, вокруг которого и строятся подобные заведения.
• Не ожидайте полноценного обеда с сервировкой. Это сувлатзидико — прилавок с грилем, а не таверна. Если вы хотите многокурсовой обед с обслуживанием за столиком, для этой цели подойдут рестораны на набережной Алики.

Что заказать

Основа меню любого сувлатзидико — шашлык из сувлаки: небольшие кусочки свинины или курицы, приготовленные на гриле над углями или на газу, подаваемые на шпажке или в питте. В To Souvlatzidiko это главное блюдо. Питта с сувлаки — завёрнутый вариант: мясо с гриля, нарезанный помидор, кольца лука и дзадзики, завёрнутые в тёплую слегка поджаренную питту, — удобно брать с собой, сытно и вкусно.

Если в меню есть контосувли, стоит попробовать. Это целые куски мяса (обычно шея или лопатка свинины), медленно запечённые на большом вертеле, нарезанные по заказу и подаваемые либо в питте, либо как основное блюдо. Длительное время приготовления придаёт мясу иную текстуру по сравнению с шашлыком — более нежную, с вытопленным жиром и более глубоким ароматом дыма.

Греческие гриль-заведения подобного типа нередко дополняют меню гиросом (мясо, срезанное с вертикального вертела), картофелем фри и иногда простым салатом или соусами для макания помимо дзадзики. Наличие тех или иных блюд может варьироваться; уточняйте у прилавка, что есть в этот вечер.