Ilios Bakery

Пекарня Ilios Bakery расположена на главной дороге, проходящей через Иа Имеровигли — самую высокую деревню на краю кальдеры Санторини, — и работает круглосуточно, семь дней в неделю. С рейтингом 4,6 звезды на основе почти 1900 отзывов в Google она стала надёжным местом как для местных жителей, так и для путешественников, которым нужно вкусно поесть в любое время суток — будь то кофе с выпечкой в 7 утра перед прогулкой к скале Скарос или гирос поздним вечером после долгого дня на острове.

Несмотря на название, Ilios работает далеко за рамками традиционной греческой пекарни. Кухня готовит завтраки, бранч, обед и ужин, а меню охватывает классическую греческую выпечку, гирос в лаваше, саганаки, суши, пиццу и сезонные блюда. Заведение также выполняет функцию небольшого магазина, предлагая продукты через сервисы доставки efood и Wolt. Такое сочетание работающей пекарни, полноценной кухни и продуктового магазина с доставкой делает это место необычайно универсальным в той части Санторини, где выбор заведений более ограничен, чем в Фире или Ие.

Доставка работает ежедневно с 07:00 до 02:00 без платы за доставку и охватывает значительную часть острова. Для гостей, остановившихся в Имеровигли, Фиростефани или даже дальше, это удобный вариант, который стоит иметь в виду заранее.

Чего ожидать

Само заведение находится на главной дороге через Имеровигли — том же маршруте, что соединяет Фиру на юге с Ией на севере, — поэтому его легко найти пешком, на арендованном автомобиле или выйдя из местного автобуса. Адрес — Имеровигли, 25, а само место находится в нескольких минутах ходьбы от автобусной остановки Имеровигли.

По утрам основное внимание уделяется свежей выпечке: тиропита (пирог с сыром), спанакопита (шпинат и фета в тесте фило), хлеб на закваске, а также сладости вроде пахлавы и галактобуреко. Это то, что быстро заканчивается по мере того, как день набирает обороты, поэтому раннее прибытие стоит того, если вы хотите застать весь ассортимент выпечки.

В течение дня меню значительно расширяется. На сайте указаны пицца-гирос со свининой и курицей, скепасти (закрытый сэндвич с гиросом), креветки саганаки, фаршированные виноградные листья, мидии, сырные крокеты, луковые кольца и несколько видов роллов, включая вегетарианский/веганский вариант и калифорнийский ролл. Такое разнообразие сделано намеренно — это место создано для того, чтобы покрывать ежедневные потребности в еде, а не специализироваться на одной кухне.

Для утренних гостей также доступен полноценный кофе, а пекарня принимает заказы в формате бранча для тех, кто предпочитает более неторопливое начало дня. Кухня описывает свою еду как приготовленную настоящими поварами из качественных ингредиентов, а объём и стабильность положительных отзывов говорят о том, что качество не проседает даже в напряжённый сезон.

Стоит отметить, что данные place_types перечисляют целый ряд категорий, включая продуктовый магазин, коктейль-бар и кафе, что отражает, насколько широко на самом деле функционирует заведение — это скорее круглосуточный гастрономический центр, чем пекарня с одной концепцией.

Как добраться

Имеровигли находится примерно в 2,5 км к северу от Фиры вдоль дороги вдоль кальдеры. Если вы пользуетесь общественным транспортом, автобусы KTEL Santorini регулярно курсируют между автовокзалом Фиры и Ией, останавливаясь по пути в Имеровигли. Пекарня находится очень близко к автобусной остановке Имеровигли, что делает её удобной первой или последней точкой в поездке на автобусе.

На машине или скутере следуйте по главной дороге на север от Фиры в сторону Ии; пекарня находится с правой стороны дороги при проезде через деревню. Парковка в Имеровигли может быть ограничена в высокий сезон, особенно в июле и августе, поэтому приезжать рано утром или поздним вечером обычно проще.

Пешком тропа вдоль кальдеры соединяет Фиру и Имеровигли примерно за 30–40 минут и проходит прямо через деревню, что делает Ilios удобным местом для перекуса на полпути. Тропа живописна, но местами неровная и открыта солнцу, поэтому кафейная функция пекарни действительно полезна как тенистое место для отдыха.

Для тех, кто остановился в другой части острова, бесплатная доставка (с 07:00 до 02:00) избавляет от необходимости куда-либо ехать ради большей части меню. Заказы можно оформить через платформы efood или Wolt.

Лучшее время для посещения

Имеровигли — более спокойная альтернатива Фире и Ие, но и здесь с мая по октябрь наблюдается значительный туристический поток. Ilios открыт круглосуточно, что снимает часть давления при планировании визита, однако самая свежая выпечка доступна ранним утром, до того как витрины опустеют.

Если цель — завтрак в пекарне, приезд между 07:00 и 09:00 даёт лучший выбор свежей выпечки и позволяет избежать дневной толчеи, возникающей, когда туристические группы и однодневные путешественники перемещаются между Фирой и Ией. Дневные визиты хороши для более широкого меню, хотя обращённые к кальдере улочки Имеровигли в июле–августе к полудню сильно нагреваются.

Межсезонные месяцы на Санторини — апрель, май, сентябрь и октябрь — обычно более комфортны для прогулок по деревне и неспешного кофе или бранча без сильной летней жары и толп высокого сезона. Круглогодичный, круглосуточный формат работы пекарни делает её одинаково полезной и в эти более спокойные месяцы.

Для тех, кто прибывает на остров поздно (в порт Санторини паромы приходят вплоть до позднего вечера, а иногда и после полуночи), круглосуточная работа и позднее окно доставки делают Ilios одним из немногих практичных вариантов питания в этой части края кальдеры после закрытия большинства ресторанов.

Советы для посещения

• Приезжайте рано за выпечкой. Тиропита, спанакопита и сладости вроде галактобуреко свежее всего по утрам и заканчиваются по мере того, как проходит день. Если это ваш приоритет, старайтесь приехать до 09:00.
• Пользуйтесь доставкой, если остановились неподалёку. Бесплатная доставка работает с 07:00 до 02:00 через efood или Wolt. Особенно полезно, если вы живёте в отеле с видом на кальдеру без удобного дорожного доступа и предпочитаете есть в номере.
• Это больше, чем пекарня. Если вы ожидаете найти только хлеб и выпечку, вас удивит полноценная кухня, готовящая гирос, саганаки, суши и горячие блюда в течение всего дня. Полезно знать, если вы планируете полноценные приёмы пищи, а не просто перекус.
• Автобусная остановка в двух шагах. Если вы совершаете однодневную поездку из Фиры в Ию (или обратно) на автобусе KTEL, это удобное место, чтобы взять еду, не отклоняясь от маршрута. Летом автобусы на этом направлении ходят часто.
• Спрашивайте о сезонных блюдах. Греческие православные праздники и Пасха приносят особые традиционные блюда (цуреки, пасхальный хлеб), а летние месяцы — блюда с местными продуктами. Уточняйте у персонала, что актуально в данный момент.
• Контакты для заказов и вопросов: телефон +30 2286 036565; у пекарни также есть номер WhatsApp, указанный в соцсетях как +30 6977 033535. Электронная почта для несрочных вопросов: [email protected].
• Скала Скарос совсем рядом. Если вы планируете дойти пешком до мыса Скарос от Имеровигли (прогулка туда и обратно займёт 20–30 минут от центра деревни), разумно взять воду и что-нибудь из пекарни заранее — на самой тропе нет ни еды, ни воды.
• Следите за соцсетями, чтобы узнавать о новинках. Меню, похоже, регулярно обновляется; на сайте отмечены «новинки», такие как пицца-гирос и роллы. Их Instagram (@ilios.bakery_) и TikTok (@iliosbakeryimerovigli) показывают текущий ассортимент.

Что заказать

Утренний выбор склоняется к традиционной греческой кухне: тиропита и спанакопита в тесте фило, хлеб на закваске и сладости вроде пахлавы (слоёное тесто с орехами и мёдом) и галактобуреко (манный крем в тесте фило с сиропом). Это блюда, наиболее соответствующие классическому опыту греческой островной пекарни.

Для более сытной трапезы блюда на основе гироса — самые заметные несладкие предложения кухни: и свиной, и куриный гирос доступны в виде обёрнутого сэндвича (в стиле скепасти, то есть «под крышкой») или в формате пиццы. Креветки саганаки (креветки в остром томатно-сырном соусе) и фаршированные виноградные листья — узнаваемые греческие блюда, которые стоит заказать, если вы ещё не пробовали их в другом месте во время поездки.

Раздел суши — калифорнийские роллы, смешанные шарики и вегетарианский/веганский вариант — выглядит наиболее неожиданной частью меню для пекарни в деревне на кальдере Санторини, но отражает круглосуточное, ориентированное на широкую аудиторию позиционирование заведения. Он здесь для тех, кто хочет чего-то другого; именно греческая кухня — причина, по которой большинство возвращается снова.

Что касается напитков, кофе доступен утром и в течение всего дня. Профиль в соцсетях также упоминает функцию коктейль-бара, предполагая, что пространство может превращаться в вечернее место для напитков.