Aquarius

Aquarius расположен прямо на пляже Периса, длинной полосе черного песка на юго-восточном побережье Санторини. Имея более 1000 отзывов в Google и рейтинг 4,4 звезды, это один из наиболее уважаемых греческих ресторанов в округе — место, куда возвращаются как туристы, живущие в Перисе, так и те, кто приезжает на день с пляжа из Ии или Фиры.

Периса — это совсем другой Санторини, не похожий на деревни у кальдеры. Здесь нет вида со скалы, нет вулканической панорамы — вместо этого широкий пляж из темного вулканического песка, ровная прибрежная дорога, окаймленная тавернами и кафе, и в целом неспешный темп жизни. Aquarius вписывается в эту обстановку: ресторан открывается в 11 утра и работает без перерыва до 23:00 каждый день недели, охватывая обед, послеполуденные напитки и ужин.

Ресторан классифицируется как греческий, поэтому стоит ожидать основ греческой пляжной кухни: рыбу и мясо на гриле, мезе, салаты из местных помидоров и феты, а также меню, которое подойдет и тем, кто только что встал с шезлонга, и тем, кто садится за полноценный вечерний ужин.

Чего ожидать

Aquarius работает как ресторан полного обслуживания, а не как пляжный бар быстрого питания, хотя его расположение в Перисе означает, что он объединяет оба формата. Столики расставлены в расслабленной пляжной обстановке, а продленные часы работы — с полудня до закрытия — позволяют пообедать или поужинать здесь в удобное для вас время дня.

Классификация как греческого ресторана указывает на меню, построенное вокруг знакомых эгейских блюд. В ресторане на пляже Периса вполне можно рассчитывать на свежую рыбу и морепродукты от местных поставщиков, а также на мясо на гриле, традиционные греческие салаты, дзадзики, тарамасалату и подобные мезе, которые подходят как закуски или блюда для общего стола. Винные карты в ресторанах такого типа на Санторини обычно включают местные белые вина Ассиртико — самый характерный сорт винограда острова — наряду с более широким греческим выбором.

Средний рейтинг 4,4 звезды при более чем 1000 отзывов — значимый показатель для пляжного направления, где поток посетителей высок, а отзывы обычно сильно различаются. Такой объем оценок говорит о стабильном качестве, а не о случайной удаче.

Атмосфера в Перисе неизменно более непринужденная, чем в Ие или Имеровильи. Дресс-код в Aquarius, как и почти во всех ресторанах Персисы, свободный — купальные костюмы обычны за обедом, тогда как вечерняя публика склоняется к смарт-кэжуал, не доходя до строгого стиля.

Как добраться

Aquarius находится на пляже Периса по адресу Perissa Beach, Santorini 847 03. Сама Периса расположена примерно в 12 километрах к юго-востоку от Фиры по дороге.

На автомобиле или квадроцикле нужно ехать по дороге на юг от Фиры в направлении Пиргоса и продолжать движение на юг до Персисы. Парковка вдоль набережной Персисы обычно доступна, хотя в оживленные летние дни места заканчиваются — приезд до полудня облегчает задачу. Координаты ресторана — 36,3566, 25,4757, что помещает его в основную пляжную полосу.

На автобусе компания KTEL Santorini в сезон обеспечивает сообщение между автовокзалом Фиры и Персисой в течение всего дня. Поездка занимает около 30 минут. От автобусной остановки в Перисе до пляжа и вдоль набережной — короткая прогулка пешком.

Такси из Фиры в Персису доступны, но в разгар лета их может не хватать; на вечернюю поездку обратно стоит бронировать заранее.

Для тех, кто остановился в соседних деревнях — Периволос, Эмборио или Мегалохори — до Персисы можно быстро доехать на машине или скутере.

Лучшее время для посещения

Согласно указанным часам работы, Aquarius открыт круглый год, но пляж Периса функционирует в полную силу в основной туристический сезон, примерно с мая по октябрь. Июль и август — самые многолюдные месяцы на этом побережье: черный песок сильно нагревается днем, поэтому многие посетители к полудню перебираются с пляжа в тень ресторанов, что делает обед одним из самых оживленных приемов пищи.

Для ужина Периса более спокойна, чем деревни со стороны кальдеры. Закат здесь не является организованным зрелищем, как в Ие, поэтому вероятность двухчасового ожидания столика ранним вечером ниже. Приход на ужин между 19:00 и 20:30 обычно проходит хорошо, за исключением пиковых недель августа.

Межсезонье — конец апреля-начало июня и сентябрь-середина октября — как правило, предлагает более тихие пляжи, более низкие температуры и более местную атмосферу вдоль побережья Персисы. Вода у Персисы остается достаточно теплой для купания вплоть до глубокой осени в октябре.

Советы для посещения

• Звоните заранее в высокий сезон. Номер телефона +30 2286 083030. Рестораны Персисы заполняются летними вечерами, и подтверждение столика избавит вас от напрасной поездки.
• Приходите на обед для более спокойной атмосферы. Дневной период перед послепляжным наплывом посетителей (примерно с 11:00 до 13:00) обычно спокойнее для обслуживания.
• Черный песок сильно нагревается. Если вы совмещаете пляжный день с обедом в Aquarius, возьмите обувь для перехода от кромки воды — вулканический песок сильно удерживает тепло в июле и августе.
• Попробуйте местное вино. Санторинское Ассиртико производится на острове в небольших объемах и редко бывает дешевле или уместнее, чем в пляжном ресторане на самом острове. Спросите, что есть в наличии на разлив.
• Оплата. В Перисе стоит иметь при себе немного наличных на всякий случай; прием карт в пляжных ресторанах варьируется, и могут возникать проблемы со связью. Уточните это в ресторане, если для вас это важно.
• Периса и Периволос соединены. Пляж непрерывно продолжается на юг до Периволоса, так что можно пройти весь его протяженность и подойти к Aquarius с любой стороны вдоль набережной.
• Уточняйте сезонные закрытия. Хотя в карточке указаны часы работы круглый год, некоторые рестораны Персисы сокращают часы работы или закрываются в период с ноября по март. Уточняйте напрямую, если планируете визит в межсезонье.

Что заказать

Учитывая классификацию греческого ресторана на пляже Санторини, стоит отдать приоритет нескольким категориям блюд.

Свежая рыба — главное блюдо любой серьезной эгейской таверны. Целая рыба — как правило, дорадо (ципура) или морской окунь (лаврак) — приготовленная на углях и поданная с лимоном и оливковым маслом, является тем стандартом, по которому оценивают пляжные рестораны. Цена обычно указывается за килограмм, поэтому уточняйте ее перед заказом.

Мезе отлично подходят к неспешному темпу Персисы: набор из тарамасалаты, жареного на гриле осьминога и настоящего хориатики (деревенского салата со знаменитыми сладкими черри-помидорами Санторини) составляет полноценный прием пищи, не обязывая заказывать основное блюдо в жару.

Что касается вина, ищите санторинское Ассиртико в бутылке или на разлив — этот белое вино с высокой кислотностью и минеральным характером, выращенное на вулканической почве острова, идеально сочетается с морепродуктами и хорошо подходит в качестве дневного напитка со льдом или охлажденным.

На десерт греческий йогурт с местным медом — практичный выбор: легкий, освежающий и доступный почти в каждом ресторане острова.