Blue Sky Taverna

Ресторан Blu расположен на террасе в Имеровигли, на площади Мальтеза, прямо над краем Кальдеры, откуда открывается беспрепятственный вид на скалу Скарос и Эгейское море. Это ресторанное подразделение курорта Sandblu, работающее как место для отдыха в течение всего дня — от завтрака до позднего вечера, каждый день недели. Пространство спроектировано компанией Rockwell Group, нью-йоркской фирмой, известной своими интерьерами для отелей, и в результате получился зал, который выглядит изысканно, но не чопорно — каменные поверхности, чистые линии и просторные места на открытом воздухе, которые не отвлекают от вида.

Кухню возглавляет шеф-повар Элвис Джовасо, чьё меню строится на греческой средиземноморской кухне с более широкими мировыми влияниями. Это не традиционная таверна в фольклорном понимании. Порции продуманно составлены, к списку коктейлей относятся серьёзно, а по вечерам атмосферу создаёт постоянный диджей. При этом темп намеренно неспешный — бранч растягивается без спешки, а за ужином никого не торопят.

С рейтингом 5,0 на основе 282 отзывов в Google, Blu заслужил стабильную репутацию среди посетителей, ищущих надёжную и качественную еду в одной из самых живописно расположенных деревень Санторини.

Чего Ожидать

Терраса обращена на запад, в сторону Кальдеры и скалы Скарос — средневекового византийского укрепления, выступающего из скалы под Имеровигли. В обеденное время свет прямой и яркий, а глубокий синий цвет моря заполняет нижнюю половину обзора. Вечером солнце опускается к краю Кальдеры, и небо постепенно меняет оттенок. Открытые места отлично передают этот момент, а для гостей, предпочитающих тень или кондиционер, доступны места внутри.

Меню построено вокруг бранча и вечернего обслуживания а-ля карт. Греческие продукты составляют основу — стоит ожидать свежие морепродукты, местные продукты и блюда, отсылающие к эгейской кладовой, — но более широкий кулинарный опыт шеф-повара Джовасо заметен в технике и подаче. Программа коктейлей — неотъемлемая часть впечатления, а не второстепенная деталь; напитки подают как у бассейна, так и за столиками.

В меню есть веганские и вегетарианские блюда, а ресторан доступен для колясочников, что примечательно, учитывая, сколько заведений на Санторини имеют крутые лестницы. Онлайн-бронирование доступно через сайт Sandblu — это рекомендуемый способ гарантировать столик в высокий сезон.

Обслуживание неизменно описывают как тёплое и внимательное. Общий стиль — расслабленная роскошь: формальный дресс-код не требуется, но атмосфера и цены отражают уровень выше обычной деревенской таверны.

Как Добраться

Ресторан Blu находится на площади Мальтеза в Имеровигли, примерно в 3 километрах к северу от Фиры вдоль тропы вдоль Кальдеры. Адрес: Имеровигли 847 00, координаты: 36.4624°с.ш., 25.3762°в.д.

В Имеровигли можно добраться на машине или квадроцикле по главной дороге острова; в деревне есть ограниченная парковка. Автобус KTEL, курсирующий между Фирой и Ией, останавливается в Имеровигли, а от остановки до ресторана — короткая прогулка в сторону края Кальдеры. Такси из Фиры добираются примерно за 10 минут.

Тем, кто остановился в Фире или Фиростефани, стоит воспользоваться пешеходной тропой вдоль Кальдеры, которая соединяет все три деревни и предлагает живописную прогулку продолжительностью 30–40 минут до Имеровигли. Тропа проходит над обрывами, а спуск к площади Мальтеза чётко обозначен. Обратите внимание, что на последнем участке встречаются неровные каменные ступени, хотя сам ресторан доступен для колясочников по прибытии.

Лучшее Время для Посещения

Blu работает круглый год по одному и тому же ежедневному расписанию — с 9:30 до 23:30, — но пик сезона приходится на период с конца апреля по октябрь. В июле и августе в Имеровигли значительно возрастает поток посетителей, а столики на террасе на закате пользуются большим спросом. В высокий сезон разумно бронировать как минимум за два-три дня; на выходные вечера безопаснее бронировать за неделю.

Для более спокойного впечатления с тем же видом стоит рассмотреть бранч с 10 утра до полудня, когда на террасе меньше народу, а утренний свет над Кальдерой чистый и резкий. Как вариант, поздний ужин после 21:00 обычно проходит более расслабленно, чем закатная посадка.

Межсезонье на Санторини — май, июнь и сентябрь — предлагает меньше толп, чуть более прохладную температуру и стабильно солнечную погоду. Октябрь остаётся приятным. Ветер Мельтеми, сильно дующий с севера в июле и августе, может сделать ужин на открытой террасе прохладнее, чем ожидалось, в местах, открытых на краю Кальдеры.

Советы для Посетителей

• Бронируйте онлайн заранее. Бронирование доступно через сайт Sandblu на sandblu.com. Не рассчитывайте на свободные места на террасе без брони в июле или августе.
• При бронировании просите столик с видом на Кальдеру. Не с каждого места открывается одинаковый вид; указание своих предпочтений при бронировании даёт наилучшие шансы на лучшее место.
• Приходите на бранч, если хотите расслабленного темпа. Формат работы в течение всего дня означает, что утром действительно спокойнее, а кухня подаёт полное меню уже с 9:30.
• Учтите карту коктейлей. Многие рецензенты считают программу напитков изюминкой заведения. Фирменные коктейли готовятся с особой тщательностью и хорошо сочетаются с более лёгкими блюдами меню.
• Пользователям инвалидных колясок стоит учесть маршрут подхода. Сам ресторан доступен, но путь от некоторых точек входа в Имеровигли включает ступени. Уточните конкретный маршрут от места вашего проживания перед выходом.
• Диджей работает по вечерам. Если вы предпочитаете более тихую трапезу, бранч или ранний ужин подойдут вам лучше, чем поздняя посадка, когда музыка становится заметнее.
• Для групповых бронирований или особых запросов свяжитесь с рестораном напрямую. Телефон +30 2286 071474, email [email protected].
• В Имеровигли меньше людей, чем в Ие. Если вы хотите поужинать с видом на Кальдеру, не борясь с толпами в Ие, эта деревня предлагает сопоставимый вид в более спокойной обстановке.

Что Заказать

Меню шеф-повара Элвиса Джовасо сосредоточено на греческой средиземноморской кухне, обогащённой мировой техникой приготовления. Хотя меню меняется по сезонам, а конкретные блюда не детализированы в доступных источниках, известные сильные стороны кухни — это свежие морепродукты, овощные блюда из местных продуктов и творческие блюда, выходящие за рамки стандартной греческой таверны.

Веганские и вегетарианские блюда прямо заложены в концепцию меню, а не являются второстепенным дополнением, поэтому гости на растительном питании найдут здесь настоящий выбор. На бранч стоит ожидать блюда на основе яиц наряду с более лёгкими средиземноморскими блюдами. На ужин формат а-ля карт позволяет составить трапезу в собственном темпе — распространённый подход в заведениях такого типа — сначала разделить на двоих-троих пару закусок, прежде чем перейти к основному блюду.

Карта коктейлей заслуживает внимания независимо от времени визита. И бар у бассейна, и бар на террасе подают полный список напитков, а фирменные коктейли дома готовятся на основе средиземноморских спиртных напитков и вкусов с местным колоритом.