Ellinikon

Ellinikon — традиционная греческая таверна на улице 25is Martiou в Тире, столице Санторини, более известной посетителям как Фира. Заведение работает в простой, непринуждённой обстановке и рассчитано на тех, кто ищет узнаваемую греческую кухню, а не экспериментальные меню, преобладающие в соседней зоне ресторанов с видом на кальдеру.

Адрес — 25is Martiou, 303, Тира — располагает таверну на деловой торговой артерии столицы острова, вдали от туристической полосы на краю обрыва. Уже одно это определяет её характер: это скорее соседская таверна, чем ресторан с «закатными» ценами. При 532 отзывах в Google со средней оценкой 3,2 звезды ожидания стоит соответствующим образом скорректировать — это повседневный местный вариант, а не гастрономическое место назначения.

Для путешественников, остановившихся в Тире или проезжающих через неё и желающих простое греческое блюдо по разумным ценам без бронирования, Ellinikon подходит именно для этой роли. Долгие ежедневные часы работы — с 10 утра до полуночи большинство дней — делают её доступной для позднего обеда, раннего ужина и всего, что между ними.

Чего ожидать

Ellinikon позиционирует себя как классическая греческая таверна, что на практике означает меню, построенное вокруг стандартных блюд: жареное на гриле мясо, мусака, фаршированные овощи, свежие салаты и такие соусы, как дзадзики и мелицаносалата. В контексте Санторини также стоит ожидать местных нюансов — салаты из черри с знаменитыми маленькими сладкими томатами острова, блюда из белых баклажанов и фава из санторинского жёлтого колотого гороха, который имеет статус защищённого наименования по происхождению и на вкус заметно землистее материковых аналогов.

Обстановка на улице 25is Martiou функциональна, а не живописна. Это оживлённая торговая улица, связывающая разные части Фиры и обслуживающая как жителей, так и туристов, поэтому атмосфера здесь непринуждённая и без претензий. Видов на кальдеру тут нет — это осознанный выбор, обусловленный расположением. Взамен вы получаете менее театральную обстановку, где внимание остаётся на тарелке.

Стиль обслуживания в греческих тавернах такого типа обычно неформальный и быстрый в спокойные часы, но может немного растягиваться в пик летних вечеров, когда улица заполняется людьми. Долгие часы работы говорят о том, что кухня обслуживает и дневных посетителей, и поздних гостей без перерыва между сменами, что удобно для тех, у кого нерегулярный график осмотра достопримечательностей.

Оценка, основанная на солидной выборке из 532 отзывов, говорит скорее о смешанных впечатлениях, чем о стабильном превосходстве, поэтому к таверне стоит относиться как к надёжному, непритязательному варианту, а не как к выдающемуся кулинарному месту.

Что заказать

В традиционной таверне Санторини блюда, которые действительно стоит заказать, — это те, что используют характерные местные ингредиенты острова. Санторинская фава — кремовое пюре из жёлтого колотого гороха, заправленное оливковым маслом и каперсами, — это эталон, по которому можно судить о любой таверне острова. Она дешёвая, простая и сразу говорит кое-что о том, насколько кухня относится к делу тщательно.

Маленькие черри Санторини, выращенные на вулканической почве внешних склонов кальдеры, появляются в летних салатах и заметно слаще и насыщеннее своих материковых аналогов. Салат из томатов здесь в июле и августе стоит заказать хотя бы по этой причине.

Из основных блюд надёжную основу любого традиционного греческого меню составляют жареный на гриле осьминог, бараньи отбивные и мусака. В таверне такого уровня цен и амбиций более простые способы приготовления — на гриле, а не тушёные, с лимоном и оливковым маслом — как правило, более стабильны по качеству, чем сложные блюда.

Если в меню значатся белые баклажаны, которые выращивают на острове местно и которые обладают более мягким, слегка ореховым вкусом по сравнению со стандартными фиолетовыми сортами, — это ещё один характерный для Санторини ингредиент, который стоит попробовать в любом виде, в каком он встретится.

Как добраться

Ellinikon находится по адресу 25is Martiou, 303, в Тире, столице острова. Если вы уже в Фире, до улицы можно дойти пешком практически из любой части города. От центральной автобусной станции Фиры — главного узла для всех маршрутов острова — до таверны короткая прогулка на юг вдоль улицы 25is Martiou.

Если вы приезжаете из Ии, Имеровигли, Фиростефани или откуда-либо ещё вдоль северного края кальдеры, автобусная сеть KTEL регулярно связывает эти районы с центральной станцией Фиры. Из Периссы, Периволоса или Камари на восточном побережье летом также часто ходят автобусы в Фиру в течение всего дня.

На машине или квадроцикле — самом распространённом способе самостоятельного передвижения по Санторини — улица 25is Martiou доступна с главной дороги острова. Парковка в самой Фире ограничена и переполнена в высокий сезон, поэтому добраться пешком от ближайшей парковки или на скутере практичнее, чем пытаться припарковаться прямо у входа.

Такси со стоянки в Фире может высадить вас поблизости. Координаты (36.4179, 25.4326) точно укажут местоположение в любом картографическом приложении.

Лучшее время для посещения

Часы работы Ellinikon — с 10 утра до полуночи большинство дней — дают больше гибкости, чем у многих таверн, которые обычно делают перерыв на сиесту между дневным и вечерним обслуживанием. Это делает её разумным выбором для позднего обеда между 14:00 и 17:00, когда кухни большинства ресторанов уже закрыты, а вечерний наплыв посетителей ещё не начался, — он стартует примерно в 19:00–20:00.

Пик сезона на Санторини приходится на период с конца июня по август, когда остров наиболее жаркий и многолюдный. В эти месяцы Фира заметно заполняется, а рестораны на главных торговых улицах испытывают большой наплыв однодневных посетителей, прибывающих на круизных судах в порт внизу. Приход до 13:00 или после 21:00 в оживлённые дни позволяет избежать основной толчеи.

Межсезонье — май, июнь, сентябрь и октябрь — время, когда Санторини наиболее приятен для большинства путешественников. Погода тёплая, остров спокойнее, а таверны располагают большими возможностями уделить внимание каждому столику. Если ваша цель — поесть именно в местных заведениях, а не застать атмосферу высокого сезона, эти месяцы предпочтительнее.

Зимний режим работы не подтверждён имеющимися данными, поэтому если вы путешествуете с ноября по апрель, позвоните заранее по номеру +30 2286 021161, чтобы убедиться, что кухня работает.

Советы для посещения

• Звоните заранее в высокий сезон. Торговая улица Тиры становится оживлённой в июле и августе. Короткий звонок по номеру +30 2286 021161 для подтверждения наличия мест или времени ожидания того стоит.
• Начните с фавы. Санторинская фава из местных бобовых — один из самых подлинных кулинарных «экспортных» продуктов острова: это базовое блюдо, по которому можно судить о том, насколько таверна привержена использованию местных ингредиентов.
• Ищите в меню santorinские ингредиенты. Местные черри, белые баклажаны и каперсы, выращенные на вулканической почве, — вот что отличает еду на Санторини от греческой кухни где-либо ещё. Отдавайте предпочтение блюдам, где они используются.
• Сочетайте еду с местным вином. Белое санторинское вино Ассиртико — сухое, минеральное и с высокой кислотностью благодаря вулканическому терруару — хорошо сочетается с большинством блюд греческой таверны. Если таверна предлагает его графином, это самый практичный выбор.
• Соотносите ожидания с рейтингом. Со средней оценкой 3,2 из 532 отзывов это скорее добротная таверна, чем изысканное гастрономическое место. Воспринимайте её как надёжный повседневный вариант — и она оправдает эти ожидания.
• Обед спокойнее ужина. Промежуток раннего дня между 13:00 и 16:00 обычно самое спокойное время в уличных тавернах Фиры, с меньшим числом туристов, соперничающих за столики.
• Одевайтесь практично. В такой таверне нет дресс-кода; повседневная одежда, подходящая для дня осмотра достопримечательностей, вполне уместна.
• Обратите внимание на часы работы в воскресенье. Указанное время работы в воскресенье, с 1:00 до полуночи, судя по всему, отражает техническую особенность записи (вероятно, имеется в виду, что кухня работает после полуночи субботы вплоть до раннего утра воскресенья). Если планируете воскресный обед, уточните наличие мест по телефону.