Filos Santorini

Filos Santorini находится на улице 25is Martiou в центре Фиры, столицы острова, и здесь особенно хорошо делают одно — настоящую греческую еду на гриле, без завышенных цен, которые рестораны с видом на кальдеру берут за те же блюда. С рейтингом 4,7 звезды и более чем 1200 отзывами в Google, это заведение стало надёжным местом как для местных жителей, так и для туристов, которым хочется простой и качественно приготовленной еды.

Кухня делает ставку на угольный гриль, свежие местные продукты и меню, которое читается как экскурсия по греческой домашней кухне — сувлаки ручной лепки, кебабы, гирос, мусака, долма из виноградных листьев и несколько салатов, выходящих далеко за рамки обязательного деревенского салата. Это то место, которое в обеденное время заполняется людьми, гулявшими по улочкам Фиры и желающими нормально поесть перед тем, как продолжить прогулку.

Адрес размещает заведение в узких улочках центральной Фиры, а не на набережной с видом на кальдеру, и именно поэтому цены здесь разумные, а атмосфера остаётся простой и непринуждённой. Отсюда всего несколько шагов до главной торговой улицы и недалеко пешком до станции канатной дороги и автобусного терминала.

Чего Ожидать

Filos описывает себя как традиционную греческую таверну-гриль (ψητοπωλείο), и меню полностью это подтверждает. В закусках — тацики ручного приготовления, острая тирокафтери, баклажанный салат (мелицаносалата), хумус и долмадес из виноградных листьев в домашнем стиле. Это именно те закуски и небольшие блюда, которые хорошо подавать на компанию, пока ждёшь главное блюдо с гриля.

Раздел угольного гриля включает кебабы ручной лепки (кефтедес и блюда в стиле кебаб), традиционные греческие колбаски, курицу и свинину, гриль-халуми и сыр талаганаки — менее распространённый греческий сыр для гриля с плотной текстурой, который хорошо держит форму на решётке. Сувлаки здесь лепят вручную, а не производят массово, и эта разница заметна в текстуре.

Основные блюда включают мусаку, каламакья (шашлычки на шпажках) и гирос, подаваемый в пите или на тарелке. Салаты представлены в трёх вариантах: классический хориатики, салат «Цезарь» и специальный салат Filos с апельсином и гранатом — более свежий и лёгкий вариант для лета. Из гарниров — картофель фри, простой или с сыром, а также набор домашних соусов.

Заведение расположено в улочках центральной Фиры. Ожидайте непринуждённую атмосферу с обслуживанием у стойки или за столиком — подходит скорее для быстрого обеда или неспешного раннего ужина, чем для долгого вечернего застолья. Часы работы — с 11:30 до 22:30 ежедневно, что покрывает весь диапазон от полуденного голода до позднего ужина.

Как Добраться

Filos находится на улице 25is Martiou в Фире (Тира), почтовый индекс 847 00. Координаты — 36,4192° с.ш., 25,4321° в.д. — в самом сердце уличной сетки города, в пределах удобной пешей доступности от главной площади Фиры и центрального автобусного терминала в восточной части города.

Если вы приезжаете на автобусе из Ии, Периссы, Камари или Акротири, автобусная станция Фиры — главный транспортный узел острова — находится примерно в пяти минутах ходьбы от ресторана. От станции канатной дороги в порту Фира Скала зигзагообразная тропа пешком или сама поездка на канатке приведут вас в нижнюю часть кальдеры; оттуда ещё около 10 минут пешком в гору до города, чтобы добраться до улицы 25is Martiou.

Парковка в центре Фиры ограничена. Если вы за рулём, воспользуйтесь общественной парковкой на въезде в Фиру на главной дороге от аэропорта и дальше идите пешком. Такси из Ии займёт около 25 минут; от аэропорта — около 10 минут.

Лучшее Время для Посещения

Filos открыт круглый год, семь дней в неделю, с 11:30 до 22:30. Для более спокойного визита выбирайте обед в будние дни — промежуток между 12:00 и 13:30 обычно быстро заполняется в разгар лета (июль и август), когда в Фире наблюдается самый большой поток посетителей.

В межсезонье — с апреля до начала июня и с сентября по октябрь — город спокойнее, и обычно можно попасть внутрь без ожидания. Ресторан находится в помещении, поэтому сильная летняя жара Киклад здесь ощущается меньше, чем на открытых террасах.

Для тех, кто посещает Санторини зимой: Фира остаётся частично действующей как постоянный населённый центр острова, и ресторан-гриль с часами работы до 22:30 выполняет практическую функцию, когда многие сезонные заведения полностью закрываются.

Советы для Посещения

• Приходите рано на обед или после 14:30. Промежуток с 12:30 до 14:00 может быть загружен, особенно в июле и августе, когда пассажиры круизных лайнеров заполняют центр Фиры.
• Попробуйте специальный салат Filos. Вариант с апельсином и гранатом можно найти не в каждой греческой таверне-гриль, и он хорошо сочетается со всем, что снято с углей.
• Закажите талаганаки, если он есть в наличии. Этот сыр на гриле встречается реже халуми, и его стоит попробовать, пока вы находитесь на Кикладах.
• Загляните в меню гарниров. Домашние соусы созданы специально для мяса с гриля, а не как универсальные приправы — стоит спросить, что доступно в этот день.
• Позвоните заранее, если вы большой компанией. Номер телефона: +30 2286 303030. Для групп от пяти человек в высокий сезон короткий звонок поможет избежать ожидания.
• Ресторан находится не на краю кальдеры. Если вы ожидаете вид со своего столика, это не тот формат — зато взамен вы получаете более разумный счёт и еду, которая остаётся главным акцентом.
• Возьмите наличные на всякий случай. Оплата картой стандартна в большинстве ресторанов Фиры, но наличные помогут избежать неудобств с платёжными терминалами в часы пик.
• Сайт на греческом языке (filos-santorini.com), что является разумным показателем того, что среди клиентов значительную долю составляют постоянные греческие посетители и местные жители — часто это надёжный признак стабильного качества.

Что Заказать

Если вы заказываете впервые, практичный подход — построить трапезу вокруг одного из блюд с угольного гриля и уже отталкиваться от этого.

Мясо: Кебаб ручной лепки — фирменное блюдо кухни; закажите именно его, а не обычный шашлык, если хотите увидеть, что команда гриля делает лучше всего. Свиные сувлаки и курица — надёжные повседневные варианты. Жареные колбаски (луканика) готовятся по традиционному рецепту, и их стоит включить в заказ, если вы делите несколько блюд на компанию.

Закуски: Тацики и тирокафтери вместе покрывают и освежающую, и острую стороны спектра закусок. Долмадес (фаршированные виноградные листья) здесь описываются как домашние, что обычно означает начинку из риса с зеленью и мягкий лист, а не коммерческую версию.

Для лёгкой трапезы: Специальный салат Filos — апельсин, гранат и зелень — становится полноценным блюдом в сочетании с порцией картофеля фри или куском гриль-халуми. «Цезарь» — простой вариант для тех, кто предпочитает более привычный формат.

Для чего-то более сытного: Мусака — основное блюдо, которое стоит заказать, если хочется запечённого слоёного блюда, а не чего-то с гриля. Греческая мусака состоит из баклажанов, рубленого мяса и соуса бешамель — достаточно сытная, чтобы стать полноценным приёмом пищи сама по себе.

Гирос: Подаётся в пите или на тарелке. Вариант в пите отлично подходит для быстрого перекуса между делами; вариант на тарелке — более основательный заказ, чтобы сесть и не спеша насладиться едой.