Киприда

Kyprida расположен в тихом уголке Ии — деревни на скалах на северной оконечности Санторини, с террасой на крыше, откуда открывается вид одновременно на кальдеру и на открытое Эгейское море. Такой двойной вид редкость даже для Ии, где большинство ресторанов предлагают только одну из двух панорам. Кухня следует кулинарной традиции, редко встречающейся на острове: сочетание греческой и кипрской кухни на основе свежих органических продуктов, готовящихся ежедневно.

С рейтингом 4,6 звезды на основе более чем 775 отзывов Kyprida заслужил стабильную репутацию среди посетителей, которые возвращаются именно ради еды, а не только ради вида. Ресторан открыт каждый день недели с полудня до 22:30, что делает его одинаково удобным как для долгого обеда между осмотром достопримечательностей, так и для неспешного ужина. Есть также еда навынос — удобный вариант для тех, кто снимает виллу поблизости.

Название Kyprida — поэтический греческий эпитет Афродиты, богини, связанной с Кипром, — отсылка к кипрской половине меню. Такая концепция придаёт ресторану чёткую идентичность: это не очередная типовая мезе-таверна, а место, которое серьёзно относится к региональному кулинарному наследию.

Чего ожидать

Ресторан располагается в традиционном кикладском здании в деревне Ия, адрес Thira 847 02. Терраса на крыше — главная притягательная особенность для ужина в тёплую погоду. Оттуда открывается вид на запад, в сторону кальдеры — затопленного вулканического кратера, окружённого дугой острова, — и на восток, в сторону более тихой эгейской стороны острова. Терраса освещена во второй половине дня и вечером, что делает её практичным выбором для долгого неспешного ужина, пока небо меняет цвет.

Меню опирается на две разные региональные традиции. Греческая кухня здесь означает честную, ориентированную на качество ингредиентов еду, основанную на местном оливковом масле, сезонных продуктах и свежей рыбе, а не на тяжёлых соусах. Кипрский элемент добавляет блюда и вкусовые сочетания, менее распространённые на Санторини, — например, блюда из халуми, медленно приготовленное мясо и травяные сочетания, отражающие связь острова с восточным Средиземноморьем. По словам самого ресторана, все блюда готовятся из свежих органических продуктов.

Внутреннее помещение предлагает более защищённый вариант, когда усиливается ветер мельтеми, что стабильно происходит в июле и августе. Общая атмосфера, судя по неизменным отзывам гостей, скорее непринуждённая и расслабленная, чем формальная — что соответствует ритму жизни Ии.

Бронирование принимается по телефону +30 2286 071979, а также через сайт ресторана kyprida.gr. Учитывая репутацию Ии как места с многолюдными летними вечерами, настоятельно рекомендуется бронировать столик на ужин заранее в период с июня по сентябрь.

Как добраться

Ия находится на северной оконечности Санторини, примерно в 11 км от Фиры по главной дороге. На автомобиле или скутере нужно ехать по провинциальной дороге на север от Фиры через Финикию в сторону Ии; поездка занимает около 25 минут в зависимости от трафика. Парковка в самой Ие ограничена — есть общественная парковка рядом со въездом в деревню на восточной окраине, откуда до ресторана можно дойти пешком по главной пешеходной улице.

Общественный автобус (KTEL) регулярно курсирует между Фирой и Ией в течение дня и до позднего вечера в высокий сезон. Автобусная остановка в Ие находится рядом с парковкой у въезда в деревню. От остановки до Kyprida можно удобно дойти пешком по деревенским улочкам.

Трансфер на такси из Фиры, аэропортов и портов не вызывает сложностей. Если вы прибываете на пароме в порт Афиниос, учтите время на дорогу на север до Ии — примерно 30–40 минут в зависимости от маршрута. Доступность внутри самой Ии может быть проблематичной: в деревне есть крутые ступени и узкие тропинки с неровным покрытием, а ровный доступ ко многим заведениям ограничен.

Лучшее время для посещения

Kyprida открыт круглый год, ежедневно с полудня до 22:30. Высокий туристический сезон на Санторини длится с мая по октябрь, а самыми напряжёнными месяцами являются июль и август. В этот период Ия крайне многолюдна во второй половине дня и вечером, особенно в час заката, когда деревня заполняется гостями со всего острова.

Для обеда приезд между 12:30 и 14:00 позволяет застать террасу в самое спокойное время, с хорошим освещением и меньшим количеством людей. Если вы хотите столик вечером с видом на кальдеру, лучше ориентироваться на 19:00, а не позднее, чтобы избежать пика толпы во время заката, которая обычно рассеивается к 20:30–21:00.

Межсезонье — апрель, май и октябрь — предлагает более прохладную температуру (обычно 18–24°C), более тихие улицы и те же виды. Ветер мельтеми, сильный северо-северо-западный ветер, характерный для Эгейского моря, дует наиболее стабильно в июле и августе; на открытых террасах на крыше это может сделать ужин прохладным по вечерам, поэтому стоит взять с собой лёгкую одежду.

Зимние визиты в Ию возможны, и деревня становится значительно тише с ноября по март, хотя некоторые рестораны сокращают часы работы или закрываются на сезон. Указанные часы работы Kyprida предполагают круглогодичную работу, но перед зимним визитом разумно уточнить это по телефону.

Советы для посещения

• Забронируйте столик на крыше заранее. Вид с террасы — главная причина выбрать Kyprida среди прочих вариантов в Ие; без брони вас могут посадить внутри в часы пик. Звоните по номеру +30 2286 071979 или бронируйте через kyprida.gr.
• Спросите о собственно кипрских блюдах. Сочетание греческого и кипрского меню — отличительная черта ресторана; если официант сам не предложит рекомендации с кипрской стороны меню, спросите напрямую.
• Рассмотрите обед для более спокойной трапезы. Посещения в обеденное время с июня по август заметно спокойнее вечеров, когда Ия наиболее многолюдна.
• Доступна еда навынос. Если вы остановились поблизости в жилье с собственной кухней или хотите поесть в более тихом месте с собственным видом, вариант навынос позволяет насладиться кухней без ожидания столика.
• Возьмите тёплую вещь для террасы. Начиная с июля ветер мельтеми может сделать открытую террасу на крыше прохладнее, чем на уровне земли, особенно после заката. Пригодится лёгкая куртка или шаль.
• Адрес находится в пешеходной зоне Ии. Транспорт не может напрямую заехать в большинство деревенских улочек. Оставьте машину у въезда в деревню и идите пешком; система улочек в Ие простая и хорошо промаркирована.
• Уточните зимние часы работы напрямую. Указанные ежедневные часы работы могут отражать режим высокого сезона. Если вы приезжаете вне основного туристического сезона, короткий звонок заранее убережёт от напрасной поездки.
• Уточните происхождение органических продуктов. Ресторан подчёркивает использование свежих органических ингредиентов; если это важно для конкретных диетических предпочтений, наиболее надёжный способ — уточнить актуальные варианты меню при бронировании.

Что заказать

Меню Kyprida сочетает греческие и кипрские кулинарные традиции, а значит, здесь можно найти блюда, выходящие за рамки того, что предлагает большинство ресторанов Санторини. Кипрская кухня известна такими блюдами, как халуми (полутвёрдый сыр, который обычно жарят на гриле или сковороде), сувла (медленно приготовленное на вертеле мясо) и луканика (колбаски с травами и специями), а также прочной традицией мезе — нескольких небольших блюд, подаваемых вместе.

С греческой стороны стоит ожидать свежие морепродукты, местные овощи и блюда, которые полагаются на качество ингредиентов, а не на сложность приготовления: рыбу на гриле, фаршированные овощи, блюда из бобовых и соусы на основе хорошего оливкового масла. Сам Санторини производит несколько характерных местных продуктов — черри-помидоры, белые баклажаны и фаву (пюре из жёлтого колотого гороха), — и рестораны Ии часто включают их в свои меню.

Что касается напитков, вулканическая почва Санторини даёт заметно минеральное белое вино Ассиртико, и большинство таверн и ресторанов острова предлагают подборку местных производителей. Бокал Ассиртико со свежими морепродуктами или лёгким кипрским мезе — простое и удачное сочетание.

Все блюда также доступны навынос, так что если вы хотите попробовать более широкий выбор из меню, не садясь за полноценный ужин, заказ навынос позволит продегустировать сразу несколько блюд.