Melitini

Melitini — ресторан меззе в Ойе на Санторини, которым управляют два друга детства — бывший банковский служащий по имени Пантелис и его партнёр Такис, — покинувшие Афины, чтобы открыть то, что они сами называют первым традиционным рестораном тапас на острове, где подают исключительно греческие продукты. Эта история происхождения важна, поскольку она объясняет философию меню: небольшие блюда, построенные вокруг вяленых деликатесов и консервированной рыбы, местных ингредиентов и традиционных сопровождений, таких как вино, ракия и греческое пиво.

Ресторан расположен чуть в стороне от главной пешеходной улицы Ойи, благодаря чему он избегает части шума от потока туристов, не теряя при этом атмосферы деревни. Терраса на крыше выходит прямо на кальдеру в сторону вулкана, что делает это место одним из самых удобных в Ойе, чтобы спокойно поесть, наблюдая, как меняется свет над водой.

С рейтингом 4,6 при более чем 2000 отзывов на Google Melitini собрал постоянную аудиторию среди посетителей, которые хотят чего-то более изысканного, чем туристическая таверна, но менее формального — и менее дорогого — чем элитные рестораны Ойи на краю обрыва. Ресторан открыт ежедневно с 13:00 до 21:30, что позволяет ему принимать как гостей на долгом послеобеденном ланче, так и ранних вечерних посетителей.

Чего Ожидать

Melitini строится вокруг греческой традиции меззе: набор небольших блюд для совместной трапезы вместо привычной структуры из двух блюд. Основной акцент сделан на вяленом мясе и консервированной рыбе, местных сырах, сезонных овощных блюдах и хлебных сопровождениях — такой формат еды лучше всего работает, когда заказывают сразу несколько блюд и дают столу постепенно заполниться.

Происхождение ингредиентов — постоянная тема в том, как ресторан себя представляет. Пантелис и Такис выстроили меню вокруг продуктов исключительно греческого происхождения, что на Санторини означает доступ к собственному сельскохозяйственному производству острова: вино Ассиртико с вулканической почвы, каперсы с диких каперсовых кустов острова, вяленые на солнце помидоры и местные белые баклажаны, среди прочего. Карта напитков следует той же логике, опираясь на греческих винопроизводителей и ракию, а не на импортный алкоголь.

Терраса на крыше — то, ради чего приходит большинство посетителей. Она расположена выше уровня улицы с беспрепятственным видом на кальдеру, и поскольку ресторан находится чуть в стороне от главной улицы Ойи, здесь ощущается меньше толчеи, чем на террасах у фасада, расположенных ближе к руинам замка. Внутреннее помещение обладает уютным, расслабленным характером — сдержанным по меркам Ойи, с атмосферой, располагающей к неспешной трапезе и беседе.

Ценовой уровень ниже большинства заведений с видом на кальдеру в деревне, что является настоящим отличительным преимуществом. Формат меззе также позволяет точнее регулировать расходы, чем фиксированное меню: закажите несколько блюд с напитками или пройдитесь широко по всему меню, если компания голодна.

Как Добраться

Ойя находится на северной оконечности Санторини, примерно в 11 км по дороге от Фиры. Адрес Melitini — Ойя 847 02, координаты 36.4625572, 25.380939 — это соответствует центральной жилой зоне деревни, недалеко от главной пешеходной тропы через Ойю.

Если вы добираетесь на автобусе, автобус KTEL из Фиры в Ойю ходит регулярно в летний сезон и высаживает пассажиров на автостанции Ойи возле въезда в деревню. Оттуда до Melitini можно дойти пешком по пешеходным улочкам.

Доехать до Ойи на машине несложно, но парковка в самой деревне ограничена. Рядом с автостанцией у въезда в деревню есть общественная парковка; оттуда нужно идти в деревню пешком. Такси из Фиры в Ойю занимает примерно 15–20 минут в зависимости от трафика.

Узкие улочки Ойи недоступны для транспорта, поэтому последний участок пути до любого ресторана в деревне всегда проходится пешком. Расположение Melitini чуть в стороне от главной улицы означает, что путь может включать несколько ступенек или узких проходов — стоит уточнить заранее, если мобильность имеет значение.

Лучшее Время для Посещения

Melitini открывается в 13:00 и закрывается в 21:30 каждый день недели. Ресторан работает сезонно — закрывается на зиму и вновь открывается весной, обычно примерно к греческой Пасхе, согласно информации от самого ресторана.

Чтобы насладиться видом на кальдеру без пиковой жары, удобным считается промежуток с 13:00 до 15:00 в начале или конце сезона (апрель–май и сентябрь–октябрь). В июле и августе полуденные температуры в Ойе регулярно превышают 30°C; прибытие в начале дня позволяет устроиться до наступления самой жаркой части дня.

Знаменитый закат в Ойе каждый вечер, особенно летом, привлекает огромные толпы к руинам замка и террасам на обрыве. Melitini, находясь в стороне от главной улицы, несколько защищён от худшей части толчеи охотников за закатом, однако промежуток с 18:30 до 21:00 остаётся самым загруженным периодом. Если вы хотите более спокойный столик с видом на кальдеру, поздний обед между 14:00 и 16:00 обычно проходит менее напряжённо.

Посещение в межсезонье — в мае или конце сентября — также означает более спокойное обслуживание, большую доступность мест без предварительного планирования и температуры, которые делают ужин на террасе по-настоящему приятным, а не испытанием на выносливость.

Советы для Посещения

• Бронируйте террасу заранее. Места на террасе с видом на кальдеру ограничены и пользуются популярностью; свяжитесь с рестораном по телефону (+30 2286 072343) или через их сайт перед визитом, особенно если вы приезжаете в июле или августе.
• Заказывайте широко по меню. Формат меззе поощряет совместную трапезу: три-четыре человека могут спокойно осилить шесть-восемь маленьких блюд и получить реальное представление о кухне. Заказ одного-двух блюд на человека сводит на нет весь смысл формата.
• Спросите о вяленых и консервированных продуктах. Идентичность Melitini строится вокруг вяленых деликатесов и консервированных греческих продуктов, которые являются самой отличительной частью меню по сравнению со стандартной кухней таверны.
• Сочетайте с местными напитками. Санторинское Ассиртико — очевидный выбор вина к меззе, а в ресторане есть греческое вино, ракия и местное пиво. Это не то место, где стоит заказывать коктейль — карта напитков намеренно традиционна.
• Приходите до заката, если хотите полноценный ужин. Последняя посадка перед закрытием в 21:30 не оставляет много времени для неспешной трапезы. Если вы хотите застать атмосферу кальдеры в позднем свете, но при этом успеть нормально поесть, стремитесь прибыть к 19:00–19:30, а не позже.
• Ресторан расположен чуть в стороне от главного маршрута. Центральная пешеходная улочка Ойи может сильно переполняться, особенно за час до заката. Расположение Melitini в стороне от основного пути — преимущество: ожидайте более спокойный подход.
• Проверяйте сезонные даты открытия. Melitini закрывается на зиму и вновь открывается весной. Если вы путешествуете в марте или начале апреля, уточните, что ресторан открыт, прежде чем планировать визит.
• Подпишитесь на них в Instagram или Facebook, чтобы получать актуальные обновления сезона. Команда публикует информацию об открытии сезона, закрытиях и обновлениях в @melitinioia и на их странице в Facebook.

Что Заказать

Меню Melitini основано на греческой традиции меззе, поэтому самые сильные блюда, как правило, те, что демонстрируют консервированные и вяленые продукты: ожидайте вариантов, построенных вокруг вяленого мяса, выдержанных сыров и консервированной рыбы наряду со свежими сезонными блюдами. Каперсовые продукты с Санторини — каперсы, листья каперсов, маринованные в рассоле, — естественно сочетаются с холодными блюдами меззе, и их стоит поискать, если они есть в меню.

Белый баклажан Санторини, более мелкий и менее горький, чем обычный сорт, встречается в различных формах на кухнях острова; если в Melitini есть блюдо с его использованием, это местное особое блюдо, которое стоит заказать. То же самое касается всего, что включает вяленые на солнце помидоры острова или фава (пюре из жёлтого колотого гороха) — оба продукта глубоко связаны с санторинским сельским хозяйством.

Что касается напитков, естественным выбором станет бокал Ассиртико от одного из производителей на вулканической почве Санторини. Ракия — греческий виноградный спирт, похожий на критскую цикудью, — традиционное сопровождение к меззе в греческой культуре застолья, и она присутствует в списке здесь, поскольку ресторан построен вокруг этой традиции.

Поскольку меню имеет формат меззе, наиболее эффективный подход — сказать официанту, сколько человек будет есть, и позволить ему помочь с подбором заказа. Кухня готова именно к такому виду рекомендаций.