MeRaki

MeRaki — традиционная греческая таверна в Фире, столице острова, с рейтингом 4,7 звезды на основе более чем 638 отзывов в Google — показатель, который заметно превышает средний уровень для ресторанов в одном из самых посещаемых городов Греции. Само название происходит от греческого слова, описывающего действие, выполненное с душой и творческой отдачей, когда человек вкладывает в работу частичку себя. Подходящее имя для заведения, которое, судя по стабильно положительным отзывам, серьёзно относится к своей кухне.

Фира — коммерческий и административный центр Санторини, построенный вдоль края кальдеры и прилегающих улиц, спускающихся к станции канатной дороги. MeRaki находится в почтовом районе Фира 847 00, то есть в пределах или в непосредственной близости от центральной части города — в пешей доступности от главной площади, православного митрополичьего собора и вереницы террас с видом на кальдеру, тянущихся вдоль западного края города. Для гостей, остановившихся в Фире, или туристов одного дня, прибывающих на пароме в порт внизу, это действительно удобное расположение.

Категория ресторана однозначно греческая — не фьюжн-концепция и не туристическое меню, перегруженное интернациональными блюдами, а таверна, построенная вокруг блюд, которые веками составляют основу греческой кухни. Такое позиционирование в сочетании с высоким и стабильным рейтингом говорит о кухне, которая уверенно готовит знакомые блюда, а не гонится за новизной.

Чего Ожидать

MeRaki работает как таверна, что в греческой традиции застолья означает неспешную, непринуждённую трапезу. За столом обычно делят несколько блюд, а не подают одно на человека, а кухня делает акцент на ингредиентах, а не на сложной технике. Ожидайте меню с жареным мясом на гриле, тушёными блюдами, салатами на основе помидоров и огурцов, а также характерными для Санторини продуктами, которыми славится остров, — маленькими сладкими черри, белыми баклажанами, фавой из жёлтого колотого гороха и свежей рыбой, когда она есть в наличии.

Вулканическая почва Санторини придаёт овощам необычно насыщенный вкус, и хорошая таверна в Фире использует местные продукты как правило, а не как исключение. Судя по рейтингу и количеству отзывов, MeRaki, похоже, делает всё правильно в этом отношении. Число в 638 отзывов также указывает на ресторан с настоящим потоком посетителей — это не заведение, которое держится на горстке восторженных завсегдатаев, а место, стабильно принимающее большой поток туристов и местных жителей.

Обеденный зал и возможные варианты размещения на открытом воздухе подробно не описаны в доступных источниках, однако рестораны Фиры такой ценовой категории обычно предлагают либо террасу на уровне улицы, либо места внутри помещения, а некоторые — частичный вид на кальдеру, в зависимости от точного расположения в городе. Порции в греческих тавернах обычно щедрые, а темп обслуживания неторопливый, а не суетливый — рассчитывайте минимум на девяносто минут, если садитесь за полноценную трапезу.

Связаться с рестораном для бронирования столика или уточнения текущего расписания работы можно по телефону +30 2286 023225.

Как Добраться

MeRaki находится в Фире — главном транспортном узле Санторини. Если вы прибываете из порта Атиниос, общественный автобус KTEL идёт прямо до главного автовокзала Фиры на восточной окраине города, откуда до ресторана можно дойти пешком. Такси доступны как в порту, так и на стоянке такси в Фире рядом с автовокзалом, хотя в пик сезона время ожидания может значительно увеличиваться.

Если вы направляетесь от станции канатной дороги со стороны кальдеры после прибытия на тендерной лодке в старый порт под Фирой, подняться можно либо пешком по извилистой тропе (около 580 ступеней), либо на канатной дороге, которая высаживает вас рядом с католическим кварталом, в нескольких минутах ходьбы от центрального ресторанного района.

Из других деревень острова — Ии на севере, Периссы или Периволоса на юге — автобус KTEL связывает их с центральным автовокзалом Фиры, а время в пути составляет от пятнадцати до сорока минут в зависимости от отправной точки. Доехать до центра Фиры на машине возможно, но парковочных мест немного, а улицы узкие; лучше оставить машину на восточной окраине рядом с автовокзалом и пройти оставшееся небольшое расстояние пешком.

Для посетителей с ограниченной подвижностью стоит учесть, что рельеф Фиры во многих местах включает ступенчатые улицы и неровное покрытие, что типично для кикладских городов. Конкретные условия доступности в MeRaki в доступных источниках не подтверждены — рекомендуется позвонить заранее.

Лучшее Время для Посещения

Высокий сезон на Санторини длится с конца мая по сентябрь, а июль и август — это пик наплыва туристов и цен. Рестораны Фиры в этот период быстро заполняются вечером, особенно на закате, когда заведения с видом на кальдеру привлекают множество посетителей, желающих совместить ужин с видом. Если у MeRaki нет прямого вида на кальдеру — что вполне возможно, учитывая его адрес в Фире, а не конкретное расположение на краю кальдеры, — может оказаться проще найти свободный столик без предварительной записи в часы заката, чем в более заметных террасных ресторанах.

Для более спокойного визита период с конца сентября по октябрь предлагает тёплую погоду, меньше туристов и то же меню с сезонными продуктами на пике позднелетнего сезона. Май и начало июня также хороши — помидоры и баклажаны как раз входят в сезон, вечера достаточно прохладны, чтобы комфортно есть на улице, а цены на паромы и проживание ниже.

На обед греческие таверны обычно менее многолюдны, чем на ужин, и трапеза в промежутке с 13:00 до 15:00 хорошо вписывается в местный ритм. Вечера начиная с 19:00 — самое оживлённое время в Фире.

Советы для Посещения

• Позвоните заранее, чтобы уточнить текущие часы работы. Доступные исследовательские материалы не содержат подтверждённого расписания, а рестораны Санторини иногда корректируют его вне высокого сезона. Номер телефона: +30 2286 023225.
• Бронируйте столик на ужин в июле и августе. При стабильном рейтинге 4,7 и более чем 600 отзывах MeRaki достаточно известен, чтобы прийти без брони вечером в высокий сезон было не так просто.
• Закажите фирменные блюда Санторини. Фава — пюре из жёлтого колотого гороха, происходящее с острова, — и мелкие местные черри стоит заказывать везде, где вы их встретите. Хорошая таверна в Фире закупает их у местных производителей.
• Не торопитесь с трапезой. Греческие таверны созданы для неспешной, многоблюдной трапезы. Заказать всё сразу и ждать быстрого обслуживания — значит неверно понимать формат. Дайте блюдам приходить в своём темпе.
• Спросите про рыбу дня или блюда дня. В традиционной таверне то, что свежее именно в этот день, обычно лучшее из предложенного, и часто это не указано в меню.
• Возьмите наличные на всякий случай. Оплата картой — стандарт в большинстве ресторанов Фиры, но у небольших таверн иногда бывают проблемы со связью у терминалов. Рядом с главной площадью Фиры есть банкомат.
• Учтите дорогу обратно. Если вы остановились в отеле за пределами Фиры, уточните расписание автобусов перед тем, как сделать последний заказ — после 22:00 автобусы KTEL ходят реже.
• Избегайте самого жаркого полуденного времени летом. Если вы обедаете в июле или августе, планируйте после 13:30, когда тени становится больше, а обеденный наплыв уже прошёл пик.

Что Заказать

Конкретные позиции меню MeRaki недоступны в исследовательских материалах, но, будучи традиционной греческой таверной на Санторини, она наверняка хорошо готовит ряд блюд, характерных для такой кухни.

Санторинская фава — самый узнаваемый вклад острова в греческую кухню: шелковистое пюре из жёлтого колотого гороха, обычно дополненное каперсами, сырым луком и щедрой порцией местного оливкового масла. Он выращивается на вулканической почве на юге острова и имеет статус защищённого наименования места происхождения. Заказывая его здесь, вы пробуете нечто действительно производимое поблизости.

Белый баклажан острова, более мягкий и менее горький, чем стандартный сорт, встречается в нескольких вариантах приготовления — на гриле, фаршированный или в виде пюре. Наряду с фавой, это самый характерный для Санторини продукт, который можно подать на стол. Осьминог на гриле, томлёная баранина и мусака — классика таверн, неизменно присутствующая в меню по всему острову, и они служат неплохим показателем того, насколько серьёзно кухня относится к своим базовым блюдам.

Что касается вина, на Санторини производят Ассиртико — сухое белое вино с высокой кислотностью и минеральным характером, хорошо сочетающееся с морепродуктами и овощными блюдами. Местные марки широко представлены графинами или бутылками в ресторанах Фиры. Если винная карта окажется под рукой по прибытии, стоит попросить что-нибудь от местного производителя Санторини.