Meroula

Meroula — таверна при отеле Villa Michalis, семейном отеле неподалёку от гавани Влихада на южном побережье Санторини. Хотя большая часть ресторанной жизни острова сосредоточена вокруг Ии и Фиры, Meroula притягивает преданных постояльцев в этот более тихий уголок Санторини — 525 отзывов в Google и рейтинг 4,7 говорят о том, что таверна заслуживает эту преданность трапеза за трапезой.

Само расположение уже выделяет её из туристического маршрута с видом на кальдеру. Влихада — действующая рыбацкая гавань, окружённая размытыми белыми и охристыми скалами, и атмосфера в Meroula отражает непритязательный характер деревни, а не отполированную эстетику самых фотографируемых уголков острова. Сюда приезжают ради еды и непринуждённости, а не ради открыточного вида.

Поскольку Meroula работает как часть Villa Michalis, она обслуживает и постояльцев отеля, и случайных посетителей. Эта двойная роль поддерживает стабильный уровень кухни в течение всего дня, а персонал, обслуживающий гостей отеля, — те же люди, что приносят еду на ваш стол: преемственность в обслуживании, которую сложнее найти в отдельно стоящих туристических ресторанах.

Чего ожидать

Меню следует ритму традиционной греческой таверны, а не гонится за трендами. Санторинская фава — нежное пюре из жёлтого колотого гороха острова, выращенного на вулканической почве, придающей ему характерную землистую сладость — подаётся как закуска и входит в число блюд, которые здесь стоит заказать в первую очередь. Осьминог на гриле — ещё одна неизменная позиция, приготовленная самым простым и подходящим для него способом: жар углей, оливковое масло, немного лимона.

Ягнёнок клефтико, медленно приготовленный в пергаменте, встречается в меню, которое делает ставку скорее на блюда долгого приготовления, чем на быстрые блюда на гриле. Свежая рыба местных лодок приправляется просто — оливковым маслом, лимоном и орегано — этот подход даёт качеству улова говорить самому за себя, а не маскирует его.

Интерьер выдержан в деревенском стиле: побелённые стены, деревянная мебель и неспешный темп, который отбивает желание торопиться. Есть также места на улице, что важно тёплыми вечерами, когда с пляжа Влихада, находящегося в нескольких минутах ходьбы от ресторана, приходит лёгкий бриз. Общая атмосфера комфортна, но не выглядит намеренно спроектированной — это настоящая таверна, которой просто повезло с хорошей едой, а не ресторан, разыгрывающий из себя таверну.

Кухня закупает продукты на месте, где это возможно: томаты, выращенные на вулканической почве острова, и ароматные травы появляются в меню в зависимости от сезона. Порции следуют греческой традиции щедрости, а цены в целом считаются разумными по меркам Санторини.

Как добраться

Meroula находится во Влихаде, в южной части Санторини, по адресу Vlichada 847 00. Ресторан расположен на территории Villa Michalis, недалеко от гавани Влихада и в нескольких минутах ходьбы от пляжа Влихада.

На автобусе остановка Vlihada связывает этот район с Фирой и другими основными пунктами острова. Из Фиры дорога до Влихады занимает примерно 30–35 минут в зависимости от маршрута. Вне высокого сезона автобусы ходят реже, поэтому перед поездкой стоит проверить расписание KTEL Santorini.

На машине или скутере до Влихады легко добраться по кольцевой дороге, огибающей остров. Найти парковку в районе гавани Влихада, как правило, проще, чем в Ие или Фире, что делает эту часть острова более удобной для водителей. Такси из Фиры до Влихады доступны, но в июле и августе их желательно заказывать заранее.

Для гостей, уже проживающих в Villa Michalis, Meroula находится прямо на территории — никуда ехать не нужно.

Лучшее время для посещения

Meroula работает сезонно, обычно с весны до осени, в соответствии с туристическим сезоном Санторини. Больше всего посетителей в ресторане в июле и августе, когда остров заполнен до предела, а часы заката привлекают самые большие толпы на южные пляжи и в близлежащие рестораны.

Для более спокойной трапезы стоит выбрать обед в будний день — особенно в июне или сентябре — это даёт доступ ко всему меню без вечернего наплыва посетителей. Ранний вечер в конце сентября и в октябре предлагает сочетание приятной температуры, меньшего числа туристов и продуктов, всё ещё находящихся на пике летнего качества.

Южное побережье Санторини летом получает устойчивый послеполуденный ветер с Эгейского моря, благодаря чему Влихада остаётся прохладнее, чем деревни у кальдеры, в разгар дневной жары. Если вы посещаете пляж Влихада в первой половине дня, планирование трапезы на раннее послеобеденное время позволяет поесть, пока пляжная толпа ещё купается, а не приходить всем одновременно к ужину.

Советы для посетителей

• Бронируйте столик заранее на летние вечера. У Meroula прочная репутация, а Влихада привлекает однодневных туристов, совмещающих пляж и обед; бронирование рекомендуется с июня по август. Звоните по номеру +30 2286 082113, чтобы забронировать столик.
• Закажите фаву. Жёлтый колотый горох для фавы выращивается на Санторини и имеет статус защищённого происхождения (PDO) — его вкус отличается от материковых версий, и в исполнении Meroula ингредиент раскрывается должным образом.
• Совместите с пляжем Влихада. Пляж находится в нескольких минутах ходьбы и обладает впечатляющим скальным пейзажем. Провести там утро, а затем пообедать в Meroula — логичный и неторопливый вариант дня на юге острова.
• Спросите про рыбу дня. Ассортимент свежей рыбы меняется в зависимости от того, что привозят местные лодки. Спросите у персонала, что поступило именно в этот день, вместо того чтобы заказывать по памяти из печатного меню.
• Поезжайте на машине или напрямую на автобусе. До Влихады нельзя дойти пешком от главных деревень у кальдеры — спланируйте транспорт заранее, особенно для вечернего ужина, когда такси пользуются большим спросом по всему острову.
• Подумайте о проживании в Villa Michalis. Если вы хотите удобный доступ к этой части Санторини без пробок Фиры или Ии, номера и апартаменты отеля оснащены балконами с видом на сад, бассейн или горы — а до Meroula всего несколько шагов, чтобы позавтракать или поужинать.
• Уточняйте часы работы по сезону. Фиксированные часы работы онлайн не публикуются. Свяжитесь с рестораном напрямую перед визитом, особенно в межсезонье (май или октябрь), когда график работы кухни может отличаться от пиковых летних часов.
• Не спешите с меню. Порции в греческой таверне обычно щедрые. Заказ в стиле мезе — несколько небольших блюд, разделённых на всех за столом — работает здесь лучше, чем заказ отдельных основных блюд, которые потом остаются недоеденными.

Что заказать

Санторинская фава — блюдо, теснее всего связанное с сельскохозяйственной идентичностью острова, и с неё стоит начать вне зависимости от того, что вы закажете дальше. Подаётся в виде гладкого бледно-жёлтого пюре, обычно дополненного сырым луком и щедрой порцией местного оливкового масла.

Осьминог на гриле — неизменная позиция в любом серьёзном греческом меню морепродуктов, а в Meroula близость к действующей гавани Влихада обеспечивает местное происхождение продукта. Закажите его как закуску или разделите на всех как часть общего стола.

Ягнёнок клефтико, запечатанный в пергаменте и медленно приготовленный, — это блюдо, требующее планирования со стороны кухни, что служит хорошим знаком: меню не построено вокруг быстрых блюд. Если оно есть в меню во время вашего визита, его стоит заказать.

Что касается свежей рыбы, лучше ориентироваться на наличие, а не приезжать с конкретным видом рыбы в голове. Приготовленные с оливковым маслом, лимоном и орегано, эти блюда делают акцент на свежести, а не на сложности — правильный подход для эгейской рыбы, выловленной так близко к берегу.

Греческий салат с местными томатами хорошо дополняет стол. Томаты Санторини, выращенные на вулканической почве, заметно слаще и насыщеннее большинства других, а лето — время, когда они находятся на пике вкуса.