Miji Sushi Bar

Miji Sushi Bar — также работающий под названием Ginger Sushi Lounge — располагается на пешеходной дорожке рядом с площадью Святого Герасима в Фиростефани, одной из небольших деревень к северу от Фиры вдоль края кальдеры. Расположение имеет значение: отсюда открывается прямой вид на затопленный вулканический кратер, а в поле зрения — ветряные мельницы и церкви с голубыми куполами Фиростефани. Здесь суши подают на фоне одного из самых впечатляющих пейзажей греческого острова.

Ресторан привнёс японскую кухню на Санторини под вывеской Ginger Sushi Lounge и завоевал постоянную аудиторию — 420 отзывов на Google со средней оценкой 4,5 звезды. Меню сосредоточено на свежей рыбе, по возможности местного улова, что придаёт суши иной характер по сравнению с роллами на импортной рыбе, распространёнными в европейских японских ресторанах. Наряду с сырыми блюдами кухня предлагает коктейль-бар, сакэ и креативные десерты.

Фиростефани сам по себе стоит короткой прогулки от главной площади Фиры. Деревня сохраняет больше повседневного деревенского характера, чем её более известный сосед, а тропа вдоль кальдеры здесь обычно спокойнее, особенно в первый час после заката, когда смотровые площадки Фиры переполнены больше всего.

Чего ожидать

Ресторан расположен вдоль пешеходной тропы на краю кальдеры, поэтому вид с вашего столика открывается прямо на заполненный водой кратер, а в ясные вечера — на огни Ии вдали. Атмосфера скорее расслабленная, чем официальная — больше похоже на лаунж, чем на ресторан с белыми скатертями, с барной программой, предлагающей коктейли наряду со списком сакэ.

Кухня выполнена в японском стиле с санторинской особенностью: местный улов эгейской рыбы используется в блюдах суши и сашими, а значит, рыба на вашей тарелке вполне может быть доставлена лодкой из небольшой рыбацкой гавани острова, а не от европейского импортёра. Хамачи (желтохвост) отдельно отмечен в меню наряду с более широким выбором суши и роллов. Кухня также готовит горячие блюда, а десертное меню следует скорее креативному направлению, чем строго японским традициям.

Коктейль-бар работает параллельно с меню блюд, а сакэ подаётся бокалом или графином. Общая атмосфера больше настраивает на вечерний выход, чем на быстрый приём пищи — гости обычно задерживаются на два часа и более, особенно летними вечерами, когда свет над кальдерой меняется медленно.

Обслуживание в заведении такого типа на краю кальдеры в оживлённый санторинский вечер может затягиваться в часы пик. Ресторан принимает предварительные бронирования через свой сайт, что полезно для тех, кто хочет подгадать конкретное время к закату.

Как добраться

Фиростефани находится примерно в 10–15 минутах ходьбы к северу от главной площади канатной дороги Фиры вдоль тропы вдоль кальдеры. Из Фиры следуйте по тропе, идущей вдоль края на север, — вы пройдёте мимо края ресторанной полосы Фиры, прежде чем тропа станет тише и приведёт к небольшой площади Фиростефани возле церкви Агиос Герасимос. Ресторан расположен на площади Святого Герасима или рядом с ней, так что сама церковь служит надёжным ориентиром.

На автомобиле или скутере в Фиростефани есть подъезд по дороге и небольшие парковочные зоны вдоль главной улицы (улица 25 Марта) над тропой кальдеры. Такси из Фиры или аэропорта может высадить вас в деревне Фиростефани; поездка из Фиры занимает менее пяти минут. Из Ии дорога на юг занимает около 20 минут.

Тропа вдоль кальдеры вымощена камнем и в целом проходима пешком, хотя включает несколько ступеней и неровные участки — посетителям с ограниченной подвижностью стоит добираться до Фиростефани со стороны дорожного въезда, а не идти пешком по тропе от Фиры.

Лучшее время для посещения

Miji Sushi Bar открывается каждый день в 17:00 и закрывается в 23:00. Ресторан работает только вечером, поэтому обеденного обслуживания нет. Летние часы работы охватывают весь туристический сезон, обычно с конца весны по октябрь, хотя для посещений в межсезонье стоит уточнить время непосредственно у ресторана.

Время заката на Санторини меняется в зависимости от сезона — примерно с 19:30 до 20:30 в разгар лета. Приход к открытию или в течение первых 30 минут даёт наилучшие шансы получить столик со свободным видом на кальдеру до того, как заведение заполнится. Фиростефани менее переполнен, чем Ия, для наблюдения за закатом, что делает получение столиков ранним вечером здесь проще, чем в более известной деревне на севере.

С середины июля по август на всём Санторини наблюдается пик наплыва туристов. В этот период настоятельно рекомендуется бронирование. Межсезонные месяцы — май, июнь и сентябрь — предлагают те же виды при меньшем количестве людей на тропе снаружи.

Советы для посещения

• Бронируйте заранее столики с видом на закат. На сайте ресторана santorinisushi.com есть форма бронирования. Укажите предпочтительное время относительно заката, если это важно для вашего вечера.
• Прогуляйтесь из Фиры. Тропа вдоль кальдеры из Фиры в Фиростефани — одна из лучших коротких прогулок на острове, проходящая мимо церквей и ветряных мельниц в лучшем дневном освещении.
• Стоит расспросить о рыбе местного улова. Когда доступен свежий эгейский улов, он, вероятно, будет отличаться от того, что можно найти в европейском материковом японском ресторане — спросите официанта, что местное в этот вечер.
• Приходите ради полного опыта, а не только ради еды. Коктейльная программа и список сакэ — намеренная часть предложения. Выделите время, чтобы посидеть с напитком до или после ужина.
• Для больших групп свяжитесь с рестораном напрямую. Форма бронирования на сайте принимает заказы на 20 и более человек, но для компаний от восьми человек удобнее заранее позвонить по номеру +30 2286 021336 или написать на [email protected].
• Сама деревня вознаграждает за ранний приезд. Прибыв в Фиростефани за 30 минут до брони, вы сможете прогуляться по площади вокруг Агиос Герасимос и насладиться видом на кальдеру перед тем, как сесть за столик.
• Уточняйте сезонное закрытие. Рестораны Санторини в Фиростефани обычно закрываются с ноября по март. Если вы приезжаете вне пикового сезона, подтвердите текущие часы работы по телефону или электронной почте перед поездкой.

Что заказать

Меню Miji Sushi Bar построено вокруг свежих суши и сашими, а местный улов эгейской рыбы служит отличительной чертой по сравнению с аналогичными японскими ресторанами в европейских туристических направлениях. Хамачи — желтохвост — выделяется особо, будь то в виде сашими или ролла.

Кухня готовит как сырые блюда, так и горячие, поэтому меню подходит и гостям, желающим приготовленную еду наряду с суши. Сакэ доступно параллельно с коктейльным меню — практичное сочетание для двухчасового ужина с несколькими заходами.

Десерты ресторана следуют скорее креативному направлению, чем строго традиционному японскому формату, что делает их достойными того, чтобы задержаться, а не пропустить.

Уровень цен описывается как доступный по сравнению с другими ресторанами с видом на кальдеру в главных деревнях Санторини — актуальный момент, учитывая, что заведения в Ии и центральной Фире с сопоставимым видом обычно берут значительную наценку.

История и контекст

Фиростефани — название переводится примерно как «венец Фиры» — расположен на краю кальдеры между Фирой и деревней Имеровигли. Он развивался как продолжение Фиры, но сохранил более спокойный, более жилой характер, пока туристическая инфраструктура острова концентрировалась вокруг главной площади Фиры и Ии. Небольшая деревенская площадь вокруг церкви Агиос Герасимос и её ветряные мельницы остаются неизменными элементами силуэта кальдеры, которые посетители фотографируют с лодок в кратере внизу.

Miji Sushi Bar утвердил японскую кухню в этом месте под именем Ginger Sushi Lounge, обозначив то, что ресторан описывает как первую концепцию японского лаунжа на Санторини. Работая на краю кальдеры, где исторически доминировали греческие таверны и средиземноморские рестораны, заведение сохраняет высокий рейтинг на протяжении значительного числа посещений — примечательный результат для направления, где одна лишь новизна не удерживает гостей.