Parea Restaurant

Ресторан Parea подаёт греческую и средиземноморскую кухню в центре Фиры с 2005 года — редкое постоянство в городе, где рестораны появляются и исчезают вместе со сменой сезонов. Имея более 3500 отзывов на Google со средней оценкой 4,7 звезды, ресторан заслужил стабильную репутацию не за счёт вида на кальдеру, а благодаря самой еде: свежей рыбе на гриле, тушёной баранине и классическим греческим блюдам, приготовленным как положено.

Название «Parea» (παρέα) на греческом означает компанию друзей, проводящих время вместе, и ресторан живёт в этом духе. Это непринуждённое заведение, работающее весь день, ежедневно с полудня до 22:30, что делает его одинаково удобным и для долгого обеда после пляжа, и для тихого ужина перед началом ночной жизни Фиры.

Находится он по адресу Фира, 847 00 — достаточно центрально, чтобы дойти пешком практически из любой точки города, включая главную набережную вдоль кальдеры и станцию канатной дороги. На странице в Facebook ресторан числится как Parea Taverna, Santorini, и работает без перерывов с 2005 года, что по меркам Санторини делает его настоящим старожилом.

Чего ожидать

Меню Parea сочетает традиции материковой греческой кухни и эгейские морепродукты. Дорада (τσιπούρα) и морской окунь (λαυράκι) на гриле подаются с сезонной зеленью — простые блюда, где вкус рыбы не заглушают лишними добавками. Осьминог на гриле подаётся с печёными овощами. Паста с креветками включает пять креветок среднего размера в томатном соусе.

Среди блюд долгого приготовления мусака подаётся в глиняном горшочке — традиционная подача, которая дольше сохраняет блюдо горячим и говорит о том, что оно действительно приготовлено на месте. Голяшка ягнёнка (αρνάκι κότσι) тушится со свежими помидорами в закрытой кастрюле и подаётся с пастой; баранина клефтико запекается в духовке с луком, чесноком и сыром вместе с запечённым картофелем. Тушёная телятина в лимонном соусе и телятина в красном соусе с пенне дополняют основные блюда. Такие блюда требуют часов приготовления и редко встречаются в меню заведений, ориентированных в первую очередь на быстрый туристический оборот.

Атмосфера скорее непринуждённая, чем ресторанно-изысканная: никакого подразумеваемого дресс-кода, никакой театральной подачи, никаких дегустационных меню. Здесь качество достигается за счёт стабильной работы кухни, а не церемоний. Заведение описывается как расслабленное, и учитывая его расположение в центре Фиры, по вечерам в разгар лета стоит ожидать оживлённой атмосферы — без той официальности, что присуща заведениям с видом на кальдеру выше на скале.

Как добраться

Parea находится в центре Фиры, столицы острова. Если вы прибываете на пароме в порт Атиньос, стоянка такси там обслуживает направление прямо до Фиры — поездка занимает около 10–15 минут. Канатная дорога от старого порта под Фирой также высаживает пассажиров в нескольких минутах ходьбы от ресторана.

По самой Фире удобно передвигаться пешком. От главной набережной вдоль кальдеры нужно немного углубиться в сторону торгового центра города; от автовокзала (центральная автостанция KTEL находится сразу за пределами пешеходной зоны в центре) до ресторана всего несколько минут ходьбы. Парковка в центре Фиры ограничена, а сам город в значительной степени пешеходный, поэтому летом добираться на автобусе или такси обычно проще, чем на машине.

Лучшее время для посещения

Parea открыт ежедневно с полудня до 22:30, семь дней в неделю. Обеденное обслуживание — примерно с полудня до 15:00 — как правило, спокойнее вечернего наплыва посетителей, который нарастает примерно с 19:00 на протяжении всего лета. Пик туристического сезона на Санторини приходится на период с конца июня по август; в эти месяцы центр Фиры вечерами оживлён, а столики в популярных ресторанах быстро заполняются.

Если вы хотите поесть без ожидания, стоит выбрать ранний обед или забронировать столик заранее через сайт ресторана. Межсезонье — май, начало июня, сентябрь и октябрь — предлагает в целом более спокойный темп жизни в Фире, а работа ресторана в течение всего дня позволяет легко поесть вне привычных часов приёма пищи. Летние вечера на Санторини остаются тёплыми вплоть до сентября, что делает столики на открытом воздухе комфортными допоздна.

Советы для посещения

• Бронируйте столик заранее летом. На сайте ресторана parearestaurant.gr есть функция бронирования. Имея более 3500 отзывов и высокий рейтинг, ресторан привлекает стабильный поток гостей — прийти без брони проще на обед, чем на ужин в июле и августе.
• Попробуйте блюда долгого приготовления. Мусака в глиняном горшочке, голяшка ягнёнка и клефтико — сильнейшие стороны кухни. Рыба на гриле превосходна, но именно в этих запечённых блюдах старания кухни видны отчётливее всего.
• Спросите о свежей рыбе дня. Наличие дорады и морского окуня зависит от того, что привезли утром. Персонал подскажет, какая рыба свежая именно в этот день.
• Обед — более выгодное по цене время. Рестораны Санторини в целом придерживаются схожих цен, но обед означает более прохладную паузу в разгар дня между осмотром достопримечательностей и больше шансов найти столик без брони.
• Дойдите до ресторана пешком от набережной кальдеры. Прогулка от набережной кальдеры до центра города занимает меньше пяти минут и помогает сориентироваться в Фире.
• У ресторана есть страница в Facebook (facebook.com/PareaTavernSantorini), где публикуются фото блюд и любые сезонные обновления. Полезно для проверки актуальных часов работы вне высокого сезона.
• Центр Фиры частично пешеходный. Если вы за рулём, припаркуйтесь на окраине города и дойдите пешком — пытаться проехать на машине по узким центральным улочкам летом утомительно и часто просто невозможно.
• Здесь рады детям и большим компаниям. Непринуждённая обстановка и широкое меню с мясом, рыбой, пастой и закусками делают ресторан практичным выбором для смешанных компаний и семей.

Что заказать

Мусака в глиняном горшочке — одно из самых обсуждаемых блюд: это традиционная запечённая версия со слоями рубленого мяса и соуса бешамель, а глиняный горшочек сохраняет её горячей на протяжении всей трапезы. Баранина клефтико (запечённая в духовке с луком, чесноком и сыром, подаётся с печёным картофелем) — то самое греческое блюдо долгого томления, которое большинство туристов не находят в каждом меню, а здесь оно готовится в классическом стиле.

Из морепродуктов надёжный выбор — осьминог на гриле с печёными овощами: в Греции осьминога обычно вялят на солнце перед грилем, что придаёт ему более плотную текстуру и насыщенный вкус по сравнению с варёными вариантами. Паста с креветками — более лёгкий вариант, если хочется чего-то более быстрого.

Из закусок дзадзики (йогурт, огурец, чеснок) — простое, но надёжное мерило качества кухни. Лимонный пирог (λεμονόπιτα) значится в меню как десерт — греческий вариант представляет собой запечённый заварной пирог, а не безе, и его стоит заказать, если хочется завершить трапезу на сладкой ноте.

Меню описывается как греческое и средиземноморское, так что основную часть вкуса создают оливковое масло, лимон и свежие травы, а не тяжёлые соусы. Винные пары естественным образом склоняются к вулканическим белым винам Санторини — ассиртико особенно хорошо сочетается с рыбой на гриле и морепродуктами.