Pink Sophia Maria

Pink Sophia Maria расположен прямо на тропе вдоль кальдеры, соединяющей Фиру с Имеровигли — по этому же маршруту идёт большинство пеших путешественников, направляющихся в Ию. Заведение само называет себя греческим бистро и гастрономической лавкой, и это определение точное: это небольшое, тщательно продуманное заведение, ориентированное на продукцию независимых греческих производителей и готовящее с заботой, которая явно отражается в рейтинге 4,8 на основе более чем 530 отзывов.

Адрес указывает на тропу в сторону Имеровигли, с координатами прямо на краю кальдеры. Во время еды перед вами открывается вид на вулкан. Этот вид реален, но еда заслуживает отдельного внимания — меню строится вокруг завтрака и бранча, кикладского мезе и тщательно подобранной подборки греческих вин. Небольшая гастрономическая стойка предлагает сменяющийся ассортимент продукции от тех же производителей, с которыми работает кухня.

Заведение работает с 9:00 до 18:00 каждый день недели, что делает его скорее местом для утра или дня, чем для ужина. Это хорошо соответствует его естественной роли: место, чтобы подкрепиться перед прогулкой Фира–Ия или во время неё, либо присесть на полноценный бранч с видом на кальдеру.

Чего ожидать

Pink Sophia Maria — маленькое заведение: слово «крошечный» встречается в собственном описании места, и это действительно так. Мест немного, а столики с видом на кальдеру явно пользуются приоритетом. Обстановкой служит сама тропа, поэтому атмосфера больше напоминает продуманную придорожную остановку, чем ресторан с полным обслуживанием, хотя уровень кухни значительно превышает повседневный.

Раздел завтраков и бранчей — основа меню. Блюда из яиц подаются на хлебе на закваске; домашние торты сочетаются с крепким эспрессо. Фисташковые панкейки стали своего рода визитной карточкой заведения, регулярно упоминаясь в отзывах посетителей. Это не выпечка, которая держится только за счёт вида.

Раздел мезе относится к обеду серьёзно. Кикладские сыры, колбасные изделия из Драмы на севере Греции, паштеты и салаты составляют его основу. Это продукты с определённым происхождением, а не типовые гастрономические товары. Винные сочетания подобраны из тщательно отобранных греческих бутылок, также доступно пиво.

Гастрономический прилавок позволяет купить с собой упакованную продукцию тех же небольших производителей, чьи ингредиенты появляются на тарелке. Ассортимент описывается как небольшой, но растущий.

В отзывах обслуживание неизменно называют тёплым и внимательным, что важно для заведения такого размера — здесь негде спрятаться, если сервис подведёт.

Как добраться

Pink Sophia Maria находится на пешеходной тропе между Фирой и Имеровигли, которая проходит вдоль края кальдеры. От центральной площади Фиры тропа на север, в сторону Имеровигли, хорошо размечена и занимает пешком примерно 20–30 минут. Ресторан появится слева от вас при приближении к Имеровигли, а вид на кальдеру открывается на запад.

На машине или скутере Имеровигли находится в нескольких минутах езды к северу от Фиры по главной дороге. Парковка в Имеровигли ограничена, особенно в высокий сезон — деревня небольшая, а улицы узкие. Для большинства посетителей практичнее добраться пешком из Фиры или оставить транспорт на окраине Фиры и продолжить путь пешком.

Ни один автобус не останавливается непосредственно на тропе вдоль кальдеры в Имеровигли, но автобусы между Фирой и Ией останавливаются в самой деревне. От автобусной остановки до Pink Sophia Maria можно дойти пешком за несколько минут.

Доступность вдоль тропы кальдеры предполагает неровные каменные поверхности и ступени. Посетителям с ограниченной подвижностью стоит учитывать это при планировании визита.

Лучшее время для посещения

Pink Sophia Maria открыт ежедневно с 9:00 до 18:00, поэтому удобное окно для посещения — с утра до позднего дня. Заведение закрывается задолго до знаменитого заката на Санторини, так что это не место для ужина на закате.

Для завтрака или бранча приход между 9:00 и 11:00 обычно оказывается самым спокойным временем, особенно в будние дни. К позднему утру в выходные, а также в пик июля–августа, небольшой зал заполняется. Прогулка Фира–Ия достаточно популярна, чтобы поток пешеходов на тропе оставался стабильным в течение всего дня.

Весна (апрель–май) и начало осени (сентябрь–октябрь) предлагают более прохладную погоду для прогулки вдоль кальдеры и, как правило, более короткое ожидание на остановках по пути. Летняя жара на открытой тропе кальдеры может быть значительной в полдень, поэтому ранний старт — и ранняя остановка на кофе — лучшая стратегия.

Часы работы зимой или возможные сезонные закрытия не подтверждены имеющимися данными; перед посещением вне основного сезона стоит уточнить это напрямую.

Советы для посещения

• Бронируйте столик или приходите пораньше. Заведение маленькое и популярное. На сайте можно забронировать столик — пользуйтесь этим, особенно по выходным и в июле–августе.
• Включите его в маршрут прогулки Фира–Ия. Pink Sophia Maria расположен в естественной точке остановки на тропе вдоль кальдеры. Спланируйте время прогулки так, чтобы прийти на завтрак до пика жары или сделать паузу на мезе в середине утра.
• Попробуйте фисташковые панкейки, если они есть в наличии. Они упоминаются в отзывах посетителей достаточно часто, чтобы считать их почти постоянным пунктом меню, но меню небольших бистро меняются — уточняйте по прибытии.
• Стоит заглянуть на гастрономический прилавок. Если вы остановились в Имеровигли или Фире, покупка упакованной продукции тех же небольших греческих производителей — хороший способ продлить впечатления.
• Возьмите наличные на всякий случай. Информация о способах оплаты не подтверждена имеющимися данными, но у небольших заведений на тропе кальдеры иногда бывают проблемы со связью для карт. Наличие евро при себе избавит от лишних неудобств.
• Столики с видом на кальдеру имеют приоритет. Если места на улице заняты по прибытии, лучше уточнить время ожидания, а не сразу соглашаться на столик внутри — вид здесь часть впечатления.
• Звоните заранее для групповых визитов. Для компаний больше четырёх человек стоит позвонить по номеру +30 2286 023874, прежде чем приходить. У заведения такого размера ограниченная гибкость для групп без предупреждения.
• Оставьте время после еды. Тропа продолжается от Имеровигли к скале Скарос и далее в сторону Ии. Если вы проходите весь маршрут, Pink Sophia Maria — разумная остановка для подкрепления, а не место для длительной трапезы.

Что заказать

Завтрак и бранч определяют характер меню. Блюда из яиц на хлебе на закваске и фисташковые панкейки — самые упоминаемые блюда в отзывах посетителей. Домашние торты с эспрессо представляют более лёгкую часть утреннего меню.

Для дневной трапезы правильным выбором станет раздел мезе. Кикладские сыры — производимые на островах Кикладского архипелага, включая Санторини, — сочетаются с колбасными изделиями из Драмы, региона на северо-востоке Греции с серьёзной традицией мясной гастрономии. Паштеты и салаты дополняют то, что по сути является хорошо подобранной тарелкой для совместной трапезы.

Вина отбираются у греческих производителей и описываются как тщательно подобранные, а не просто имеющиеся в наличии. Янтарный свет позднего дня, когда освещение кальдеры меняется перед закрытием заведения в 18:00, — естественное время, чтобы заказать бокал вина вместе с лёгким блюдом.

Гастрономический прилавок предлагает упакованную продукцию той же сети производителей — сыры, масла и подобные продукты, которые уместно взять в качестве подарков или дополнений для самостоятельного питания.