Талассия

Thalassia расположена на улице Каравокиридон в Ие — самой северной деревне на краю кальдеры Санторини, и получила своё название от греческого слова, означающего «море». Это классическая греческая таверна — из тех, что делают ставку на честные, традиционные блюда, подаваемые у самой воды, а не на театральную подачу или цены, характерные для «ресторанов-достопримечательностей». С 363 отзывами на Google и средней оценкой 4 звезды таверна пользуется устойчивой, стабильной репутацией как среди туристов, так и среди тех, кто возвращается на Санторини снова и снова.

Сама Ия находится примерно в 11 километрах по дороге от Фиры, столицы острова, и известна прежде всего своими домами-пещерами, церквями с голубыми куполами и толпами, которые каждый вечер собираются у руин крепости, чтобы посмотреть на закат. Thalassia существует в другом, более спокойном ритме — это место, где можно хорошо поесть у кромки воды, а не на вершине скалы.

Адрес размещает таверну в нижней части Ии, недалеко от воды, в стороне от главной пешеходной улицы, проходящей через центр деревни. Это приближает её к небольшому рыбацкому порту, что вполне соответствует приморскому характеру заведения. Чего ожидать Thalassia работает как традиционная греческая таверна, а значит, меню строится вокруг жареной на гриле рыбы, мезе, салатов и простых мясных блюд, а не вокруг фьюжн-кухни или сильно осовремененных рецептов. Ожидайте закуски вроде дзадзики, фавы (характерного для Санторини пюре из жёлтого колотого гороха, часто подаваемого с каперсами и луком) и свежего хлеба, за которыми следуют основные блюда, построенные на улове дня и продуктах, приготовленных на гриле.

Местные санторинские продукты здесь стоит иметь в виду. Остров производит собственную фаву, черри-помидоры и белые баклажаны — все они заметно отличаются от материковых аналогов, — и хорошая таверна в Ие обязательно будет их использовать. Вулканическая почва придаёт местным продуктам концентрированный, слегка минеральный вкус, который особенно чувствуется в простых блюдах.

Главное достоинство места — его расположение. Сидя у самой воды в Ие, в стороне от главной туристической артерии, вы получаете приморский санторинский опыт без толчеи, характерной для вершины скалы. Атмосфера скорее непринуждённая, чем формальная. Столики, вероятно, обращены к воде, а темп обслуживания в заведениях такого типа обычно неспешный — намеренный ритм, подходящий для долгих обедов или ранних ужинов.

Обслуживание ведётся на греческом и английском языках, как и принято повсеместно в ресторанной жизни Ии. С учётом средней оценки 4 звезды при значительном числе отзывов можно рассчитывать на надёжное, пусть и не выдающееся, исполнение знакомых блюд. Как добраться До Ии из Фиры можно доехать на основном островном автобусе (KTEL Santorini), который регулярно курсирует между двумя деревнями. Поездка занимает примерно 25–30 минут. Автобусы отправляются с главной автостанции Фиры, рядом с канатной дорогой к порту; билеты можно купить в автобусе или в кассе автостанции.

На автомобиле или квадроцикле дорога из Фиры в Ию идёт вдоль северного прибрежного шоссе и занимает около 20 минут без пробок. Парковка в центре Ии ограничена и быстро заполняется летом, особенно во второй половине дня, когда приезжают желающие увидеть закат. При въезде в деревню есть общественная парковка — оставьте машину там и дальше идите пешком, вместо того чтобы пытаться доехать до нижней части порта.

От главной улицы в центре Ии, чтобы добраться до района приморских таверн, нужно спуститься по лестницам к воде. Ия построена на крутом склоне кальдеры, и тропы к нижнему уровню порта включают внушительные лестничные пролёты, что может быть затруднительно для путешественников с ограниченной подвижностью или тяжёлым багажом.

Такси между Фирой и Ией доступны, но дороги по европейским меркам; договоритесь о цене заранее или убедитесь, что включён счётчик. Лучшее время для посещения Основной сезон на Санторини длится с конца апреля по октябрь, пик наплыва туристов приходится на июль и август. Ия становится особенно многолюдной начиная с середины июня, и толпа, собирающаяся посмотреть закат — каждый вечер у руин крепости, — может сделать деревню почти непроходимой в последние два часа перед наступлением темноты.

Для трапезы в Thalassia обеденное посещение позволяет избежать как предзакатной толчеи, так и вечернего пика посещаемости ресторанов. Полуденная жара в июле и августе значительна (температура регулярно достигает 30–33°C), но столик у воды с видом на море обычно улавливает северный бриз острова, который ощутимо облегчает жару.

Межсезонье — май, июнь и сентябрь — предлагает наилучшее сочетание умеренного количества туристов, полной доступности ресторанов и комфортной температуры. Октябрь ещё спокойнее, и море остаётся достаточно тёплым для купания, хотя некоторые заведения сокращают часы работы по мере завершения сезона.

Избегайте приезда в Thalassia без бронирования в пиковый период июля–августа, особенно на ужин. Вместимость ресторанов Ии ограничена, а спрос высок. Советы для посетителей

Позвоните заранее, чтобы забронировать столик: номер телефона +30 2286 071469. Даже звонок утром в тот же день может обеспечить столик на обед или ужин, что особенно важно в высокий сезон. Закажите фаву, если она есть в меню: санторинская фава — продукт с защищённым наименованием места происхождения; сорт жёлтого колотого гороха, выращиваемый на вулканической почве острова, обладает особым вкусом, отличающимся от того, что можно найти в других местах Греции. Спросите, какая рыба поступила в этот день: в таверне такого типа свежий улов меняется ежедневно. Официант должен знать, что привезли этим утром — стоит выбрать именно это блюдо, а не полагаться на фиксированную позицию в меню. Приходите к набережной с запасом времени: спуск от главной улицы Ии к нижней части порта включает крутые лестницы и может занять больше времени, чем ожидается, особенно если вы идёте группой. Возьмите с собой наличные на всякий случай: хотя большинство ресторанов Санторини принимают карты, у небольших таверн иногда бывают проблемы со связью у платёжных терминалов. Немного евро под рукой избавит от неловкости в конце трапезы. Совместите обед с прогулкой по порту: небольшой порт под Ией (бухта Аммуди) находится в нескольких минутах ходьбы или спуска. Сочетание обеда в приморской таверне с посещением бухты позволяет провести эффективные и приятные полдня в этом районе. Одевайтесь с учётом солнца: если вы сидите на улице в полдень летом, отражение от воды усиливает воздействие ультрафиолета. Шляпа и солнцезащитный крем — вещи практичные, а не факультативные. Не торопитесь с десертом: греческие таверны обычно предлагают в конце трапезы фрукты или сладости в качестве угощения. Примите их — это часть ритма трапезы и прямое отражение греческой культуры гостеприимства.

Что заказать В традиционной греческой таверне в Ие структура меню в значительной степени предсказуема, и это скорее достоинство, чем ограничение. Блюда, которые имеют наибольшее значение в заведениях этой категории, — те, что готовятся просто и правильно.

Начните с:

Санторинская фава — фирменное островное пюре из жёлтого колотого гороха, подаваемое с оливковым маслом, сырым луком и каперсами. Это самое характерное для Санторини блюдо, которое можно заказать. Осьминог на гриле — классика таверны, обычно вяленый на солнце, а затем приготовленный на углях. Качество варьируется; в хорошем варианте лёгкая обжарка сочетается с нежной текстурой. Томатные оладьи (томатокефтедес) — ещё одно санторинское блюдо, в котором используются мелкие, насыщенные по вкусу черри-помидоры острова. Они плохо переносят транспортировку, поэтому здесь у них особый вкус.

На горячее:

Свежая рыба на гриле — цена рассчитывается по весу (это стандартная практика по всей Греции; попросите официанта подтвердить вес перед заказом). Наиболее распространены дорада (циципура) и морской окунь (лаврaки); варианты местного улова указываются отдельно. Жареные бараньи рёбрышки (паидакья) — надёжный выбор мясного блюда в любой традиционной таверне, обычно подаётся с лимоном и травами. Мусака или пастицио — если кухня готовит их правильно (запекает на месте, а не разогревает), их стоит заказать.

Из напитков:

Санторини производит особые белые вина из сорта ассиртико — свежие, минеральные, с высокой кислотностью, хорошо подходящие к морепродуктам. Спросите, подают ли в ресторане местное ассиртико бокалами. Домашнее вино обычно доступно графином.