Таверна Триана

Таверна Triana расположена на улице 25is Martiou в Фире — главном городе Санторини, более известном за рубежом как Фира (Fira), — и имеет рейтинг 4,8 звезды на основании более чем 4100 отзывов в Google, что ставит её в число неизменно самых высоко оцениваемых заведений острова. Такая оценка построена не на видах на кальдеру и не на модной подаче блюд — она построена на простой греческой кухне, подаваемой в темпе, который подходит самой еде, а не туристическому расписанию.

Адрес расположен в стороне от террас на краю обрыва, которые доминируют в центре Фиры, а значит, впечатление здесь целиком строится на самой еде. Кухня предлагает полноценное средиземноморское и греческое меню с акцентом на те блюда — сеты мезе, свежие морепродукты, мясо на гриле, — которые действительно заказывают греческие семьи, а не туристическую адаптацию этих блюд. Категории заведения в Google подтверждают наличие оустер-бара наряду с основной категорией ресторана, поэтому сырые и приготовленные моллюски и ракообразные соседствуют с более широким выбором морепродуктов.

Для путешественников, проводящих на Санторини больше одного-двух дней, разница между таким местом, как Triana, и более дорогими ресторанами с видом на кальдеру существенна. Здесь можно наесться по-настоящему — полноценный набор блюд на двоих для совместной трапезы, — вместо того чтобы платить надбавку за вид, прилагающийся к меньшей порции. Чего ожидать Меню Triana строится вокруг совместной трапезы. Судя по тому, что задокументировали посетители, набор мезе — это естественный способ заказа: цацики, фава (пюре из жёлтого колотого гороха, собственная санторинская специалитет), баклажанный салат, тирокафтери (острая взбитая паста из феты), долмадес и саганаки (жареный на сковороде сыр) — все эти блюда подтверждены. Их подают вместе, и предполагается, что их едят с хлебом перед горячими блюдами.

Морепродукты — сильное второе направление. Тарелка на двоих встречается на многих фотографиях посетителей и включает осьминога, дораду, кальмара, креветки и мидии — широкий срез того, как выглядит греческая прибрежная кухня, когда её готовят просто, без лишних изысков. Целая рыба на гриле и морепродукты, приготовленные на заказ, — это то, что таверна такого типа делает хорошо, когда закупает продукты у местных поставщиков, чему способствует близость к Эгейскому морю.

Атмосфера описывается как непринуждённая, что применительно к таверне означает бумажные скатерти или их аналог, места, где комфорт важнее стиля, и уровень шума, создаваемый полным залом, а не искусственно выстроенной атмосферой. Заведение открыто семь дней в неделю с 11:00 до 23:00, то есть охватывает и обед, и ужин без перерыва — что удобно, если вы приезжаете в неурочное время или хотите поздний обед после утра, проведённого у кальдеры.

При более чем 4100 оценках со средним баллом 4,8 стабильность здесь заметна. Такой объём отзывов отражает несколько лет ровного обслуживания, что является более надёжным показателем, чем результаты одного отдельного сезона. Как добраться Адрес: 25is Martiou 405, Thira 847 00. Тира/Фира — главный город острова и центральный транспортный узел, поэтому добраться сюда несложно из большинства точек Санторини.

Если вы остановились в самой Фире, до таверны можно дойти пешком. 25is Martiou — улица, проходящая через более оживлённую торговую часть Фиры, а расположение под номером 405 помещает её в пределах основной застроенной зоны. Пешком от автовокзала Фиры — центрального пересадочного узла острова — стоит рассчитывать примерно на пять-десять минут, в зависимости от точки отправления.

Из Ии на севере рейсовый автобус доезжает до Фиры примерно за 25–30 минут. Из Акротири или Периссы на юге автобусы также проходят через Фиру. Автобусная сеть Санторини (KTEL) в высокий сезон работает часто и связывает большинство курортных зон с главным городом.

На машине или квадроцикле парковка в центре Фиры ограничена, но возможна на боковых улицах вокруг главной дороги. Такси из Камари, Периссы или Ии до Фиры доступны в изобилии; договаривайтесь о цене заранее либо пользуйтесь счётчиком. Лучшее время для посещения Высокий сезон на Санторини длится с июня по август, когда температура регулярно достигает 30°C, а население острова заметно увеличивается. Стабильно высокие оценки Triana в разные сезоны говорят о том, что заведение хорошо справляется с летним наплывом посетителей, но если прийти пораньше — примерно к 11:00 на поздний завтрак или ранний обед, либо к 18:00 до наплыва желающих поужинать, — как правило, обслуживание будет быстрее, а зал спокойнее.

Посетители в межсезонье — апрель, май, сентябрь и октябрь — застанут таверну менее загруженной, погода при этом останется достаточно тёплой для комфортной трапезы на открытом воздухе, а цены по всему острову в целом будут ниже. Эти месяцы подходят для неспешного темпа полноценного набора мезе.

В полдень в июле и августе в Фире может быть по-настоящему жарко: город расположен высоко на краю кальдеры, но при этом полностью открыт эгейскому солнцу. Если жара имеет значение, поздний обед в 14:00–15:00 или ранний ужин в 18:00, как правило, комфортнее, чем посещение в полуденное время. Советы для посещения

Начните с набора мезе. Подтверждённые блюда — фава, цацики, тирокафтери, баклажанный салат, саганаки, долмадес — вкуснее, когда их делят на всех за столом, а не заказывают по отдельности. Рассчитывайте как минимум на четыре-пять соусов и закусок на двоих, прежде чем переходить к горячим блюдам. Тарелка морепродуктов на двоих хорошо задокументирована. Если вы хотите получить осьминога, дораду, кальмара, креветки и мидии одним заказом, а не собирать блюдо по частям, спросите, есть ли в этот день смешанная тарелка в наличии — наличие рыбы может меняться. Фава — санторинская специалитет. В отличие от фавы, которую подают в других частях Греции (часто из обычного жёлтого гороха), санторинская фава готовится из собственного мелкого гороха острова с насыщенным вкусом, выращенного на вулканической почве. Именно поэтому её стоит заказать здесь. Ресторан работает весь день, семь дней в неделю. Если вы хотите поесть в необычное время — в 15:00 или сразу после утренней морской экскурсии — режим работы с 11:00 до 23:00 позволяет это сделать без бронирования в непиковые часы. Звоните заранее в вечера высокого сезона. Номер телефона: +30 2286 024005. При таком высоком рейтинге и таком количестве отзывов таверна стабильно привлекает много посетителей в июле и августе. Стоит позвонить в тот же день, чтобы уточнить наличие мест. Загляните в Instagram перед визитом. Аккаунт @triana.tavern показывает актуальные блюда и размер порций, что полезно для оценки того, сколько заказывать. Фотографии дают реалистичное представление о размере порций, а не постановочные редакционные снимки. Сочетайте морепродукты с местным белым вином. Санторинский Ассиртико — производимый на острове из винограда, выращенного на вулканической почве, — естественное сочетание к блюдам из морепродуктов. В большинстве таверн острова есть хотя бы одна местная марка; спросите, что предлагают бокалом или графином на пол-литра. Это не ресторан с видом на кальдеру. Если для вас в приоритете закат над обрывом, Triana не предложит такого впечатления. Если в приоритете стабильное качество еды и соотношение цены и качества по сравнению с премиальными заведениями острова, выбор очевиден.

Что заказать Наиболее удачный подход в Triana — трапеза в два этапа: сначала мезе, затем горячее блюдо — либо свежая рыба, либо мясо на гриле.

Для этапа мезе задокументированные блюда дают чёткий список: фаву не стоит пропускать из-за местного ингредиента; цацики и тирокафтери дают на одном столе и прохладу, и остроту; саганаки подают горячим, и его лучше съесть сразу; баклажанный салат (мелицаносалата) — более дымный и менее распространённый вариант, который стоит заказать вместо стандартного соуса; а долмадес (виноградные листья с начинкой, обычно из риса и трав) дополняют основательный набор блюд.

Для горячего блюда из морепродуктов смешанная тарелка — осьминог, дорада, кальмар, креветки и мидии — задокументированный вариант для двоих, желающих разнообразия, а не одного вида морепродуктов. Осьминог, приготовленный на углях, — стандарт хороших греческих таверн, и его стоит заказать отдельно, если тарелка недоступна или вы едите в одиночку.

Греческий салат (хориатики) к трапезе логичен по сути — помидоры, огурец, оливки и кусок феты вместо заправленного зелёного салата — он работает и как гарнир, и как способ освежить вкус между блюдами.