Plakostroto

Plakostroto расположен в небольшом поселении Сан-Микалис, в глубине северного нагорья Сироса, известного как Ано-Мерья, — далеко за беленёными переулками Ано-Сироса. Это семейная таверна с просторной террасой, выходящей на Эгейское море. Уже более семнадцати лет она является постоянным местом для местных жителей и надёжной находкой для гостей. С января 2018 года заведение работает под новым руководством: полная реновация сохранила стиль кухни, обновив при этом пространство.

По адресу — улица Кикладон в муниципалитете Эрмуполи, — но реальные ощущения ближе к отдалённой кикладской ферме, нежели к чему-либо, ассоциируемому с неоклассической столицей острова. Добраться сюда можно на машине, проехав на север от Ано-Сироса по узкой дороге с несколькими поворотами — около пятнадцати минут после выезда из верхнего города. Отдалённость — часть смысла: это место для тех, кто хочет увидеть тихую, более сельскую сторону Сироса, а не его известную портовую набережную с кафе.

Рейтинг 4,6 на основе более 1 470 отзывов в Google — это заслуженная стабильная репутация, а не всплеск хайпа одного сезона. Кухня уходит корнями в травы и ароматические растения, выращиваемые в районе Ано-Мерья, а меню включает блюда, требующие настоящего времени приготовления: томлёные в глиняных горшках или запечённые в пергаментной бумаге.

Чего ожидать

Терраса — главная приманка ещё до того, как вы откроете меню. Столики смотрят на запад, и позднее послеполуденное солнце садится прямо над Эгейским морем перед вами. Если вы приедете до начала основного наплыва, можно выбрать место специально с учётом угла заката — его занимают столики, пришедшие пораньше.

Кухня — традиционная греческая с ярко выраженным местным характером. Кабачковые котлеты (kolokythokeftedes) постоянно упоминаются в отзывах посетителей: лёгкие, ароматные, с травами с окрестных склонов. Вяленые томаты, обжаренные в кляре и поданные с холодным йогуртом, — необычное приготовление, которое регулярно фигурирует в меню. Баклажан в глиняном горшке (melitzana sto pilino) выполнен в медленно-запечённом стиле, типичном для кикладской кухни. Из основных блюд молодой козлёнок в пергаменте (katsikaki stin ladokolka) и свинина, тушённая с фенхелем в вине, — те самые позиции, которые чаще всего рекомендуют постоянные гости.

Обстановка непринуждённая, а не официальная: мощёные поверхности (само название Plakostroto буквально означает «мощёная дорога, вымощенная плиткой»), простая мебель и темп, подходящий для долгих обедов или ранних ужинов. Обслуживание по-семейному прямолинейное, а не туристически услужливое.

Заведение работает с 14:30 до 21:00 каждый день, что делает его обеденно-раннеужинным форматом, а не ночным местом. Планируйте визит с учётом этого — позднего сидения нет.

Как добраться

Самый практичный способ добраться до Plakostroto — на машине или скутере. Из Эрмуполи следуйте на север в сторону Ано-Сироса, проедьте через верхний город и продолжайте по узкой дороге с указателем на Сан-Микалис. Дорога из Ано-Сироса занимает около пятнадцати минут и включает несколько крутых поворотов; она проходима, но требует внимания. Парковка рядом с таверной ограничена обочиной — приезжайте немного заранее, если хотите встать поближе.

На Сиросе есть местный автобус, связывающий Эрмуполи с рядом северных поселений, но расписание до Сан-Микалиса редкое и плохо подходит для точного времени обеда. Такси из Эрмуполи — практичная альтернатива при отсутствии своего транспорта, а поездка достаточно короткая, чтобы стоимость была разумной. Попросите таверну вызвать такси на обратный путь при необходимости — с ними можно связаться по телефону +30 697 398 0248.

Для пеших и велосипедистов дорога от Ано-Сироса до Сан-Микалиса крутая и открытая — в летнюю жару большинство гостей её не захотят преодолевать.

Лучшее время для посещения

Plakostroto работает круглый год по ежедневному графику, что примечательно для таверны столь далеко от главного города. Летом самое востребованное время — час перед закатом: приезд к 19:00 обеспечивает терраску с полным вечерним светом. В июле и августе таверна заполнена и местными жителями, и гостями; бронирование по телефону или электронной почте в выходные разумно.

Весна и осень — отличное время для визита. Окрестные холмы зеленее, воздух прохладнее, а кухня работает в более спокойном ритме. На Сиросе мягче, чем на многих кикладских островах, — частично потому что он расположен немного севернее и не подвержен полной силе мельтеми, хотя северная часть острова, где стоит Сан-Микалис, всё же ловит бриз.

Зимние визиты возможны — таверна остаётся открытой в холодные месяцы, что редкость и делает её целью для жителей Сироса, желающих выбраться на воскресную поездку и нормально поесть вдали от Эрмуполи.

Советы для посещения

• Бронируйте заранее в летние выходные. Звоните +30 697 398 0248 или пишите на [email protected], чтобы забронировать столик на террасе, особенно в пятницу и субботу вечером в июле и августе.
• Приезжайте до заката. Терраса с западным видом показывает лучший свет в час до того, как солнце садится — приезд к 19:00–19:30 летом означает трапезу на фоне меняющегося неба.
• Езжайте или берите такси. Дорога в Сан-Микалис непригодна для пешей прогулки в летнюю жару, а автобус из Эрмуполи ходит редко. Арендованная машина или скутер дадут полную свободу.
• Заказывайте блюда медленного приготовления. Козлёнок в пергаменте и свинина в глиняном горшке требуют времени; если кухня занята, ждать их стоит — это не то, что нужно торопить.
• Попробуйте закуску из вяленых томатов. Жареные в кляре вяленые томаты с йогуртом — фирменное блюдо этой кухни, которого нет в каждом кикладском меню; стоит заказать, даже если звучит просто.
• Проверьте сайт перед визитом в межсезонье. Официальный сайт plakostroto.com — лучшее место для подтверждения любых изменений расписания в межсезонье или во время местных праздников.
• Название буквальное. Plakostroto означает «мощённая плиткой дорога» — мощёная плиткой терраса и интерьер являются частью характера заведения, а не деталью ремонта.
• Совместите с Ано-Сиросом. Путь через Ано-Сирос на дороге к Сан-Микалису заслуживает того, чтобы притормозить. В католическом верхнем городе есть собственные переулки и виды, и можно остановиться там, прежде чем продолжать на север к таверне.

Что заказать

Кухня Plakostroto использует травы и ароматические растения с холмов Ано-Мерья, и большинство блюд, создавших её репутацию, — это то, что плохо переносится в туристические рестораны: для них нужны хорошие местные ингредиенты и неторопливое приготовление.

Закуски и овощи: Кабачковые котлеты неизменно называют эталоном — лёгкие, ароматные, из кабачков, а не из наполнителя. Жареные в кляре вяленые томаты с холодным йогуртом — необычное приготовление, которое стоит заказать в качестве первого знакомства с возможностями этой кухни в работе с простыми продуктами. Баклажан в глиняном горшке — более медленная, более глубоко ароматная версия блюда, распространённого по всей Греции.

Основные блюда: Молодой козлёнок в пергаменте — блюдо, наиболее ассоциируемое с этой кухней: медленно приготовленный, сочный, несущий аромат трав, с которыми он томился. Свинина и телятина, тушённые вместе в крытом горшке (gastra), — традиционное воскресное приготовление. Свинина в вине с фенхелем особо упомянута кулинарными журналистами, писавшими о тавернах Сироса; фенхель — местный.

Напитки: Местные кикладские вина — естественное сочетание. Собственный ассортимент домашнего вина таверны, как правило, отражает то, что доступно от ближайших производителей на Кикладах.