To Petrino

To Petrino занимает здание, которое считается первым построенным в Эрмуполи — неоклассической столице Сироса, — на узком переулке, известном в народе как «аллея бугенвиллей» — улице Клонос кай Кипариссу Стефану. Семья Мандиларас открыла ресторан в 1999 году, и спустя более чем два десятилетия он удерживает рейтинг 4,4 звезды почти по 1 500 отзывам в Google, что ставит его в число наиболее стабильно высоко оцениваемых заведений острова.

Само здание задаёт тон. Каменные сводчатые потолки определяют облик зимнего интерьера, а столики на улице расположены прямо под цветущими бугенвиллеями, давшими переулку его прозвище. Контраст между прохладными, затенёнными каменными залами и залитым красками двориком означает, что атмосфера меняется в зависимости от сезона — и оба варианта заслуживают того, чтобы их пережить.

Это в полной мере семейное заведение. Кухня сосредоточена на греческой домашней кулинарии: еде, которая требует времени на приготовление и не пытается быть ничем иным, кроме того, что она есть. Живые музыкальные выступления — описываемые в собственных публикациях таверны как небольшие ансамбли, играющие мелодичную греческую музыку, — время от времени сопровождают ужин, добавляя атмосферность, которая органично вписывается в окружающую обстановку и не выглядит наигранной.

Чего ожидать

Меню строится вокруг традиционных греческих блюд и местных мезе — того, что таверна называет ντόπιοι μεζέδες, то есть закусок из местных или островных продуктов. Сирос обладает собственной кулинарной идентичностью в рамках Киклад: остров известен лукумадес, луканико (свиной колбасой с луком-пореем и апельсином), а также морепродуктами из окружающего Эгейского моря. Таверна, укоренённая в этой традиции, вероятно, использует эти местные ингредиенты, однако конкретные блюда из актуального меню лучше уточнять непосредственно в ресторане.

Сводчатый каменный интерьер принимает гостей в зимние месяцы, когда большая часть ресторанов Сироса закрывается или сокращает часы работы. To Petrino работает круглый год — каждый день с полудня до полуночи, что делает его одним из наиболее надёжных вариантов для обеда и ужина вне пика летнего сезона. Атмосфера внутри тёплая и уютная, с приглушённым освещением, а каменные стены поглощают звук таким образом, что разговор остаётся комфортным даже при полном зале.

Летом главной приманкой становится дворик с бугенвиллеями. Столики расставлены прямо вдоль переулка, а вьющиеся растения над головой создают тень и добавляют красок. Этот переулок описывается во множестве источников как самая живописная улица Эрмуполи, и вечерний свет здесь — когда жара спадает, а каменные здания хранят тепло дня — особенно хорош.

Обслуживание семейное и внимательное, судя по объёму отзывов и рейтингу. Почти 1 500 оценок со средним баллом 4,4 свидетельствуют о неизменно высоком уровне как кухни, так и сервиса на протяжении многих лет.

Как добраться

Адрес таверны: Klonos kai Kyparissou Stefanou 9, Эрмуполи, Сирос 841 00. Эрмуполи — главный порт и столица Сироса, куда можно добраться на пароме из Пирея (около 4 часов на обычном пароме, менее 2,5 часов на скоростном рейсе), а также с нескольких других островов Киклад.

В самом Эрмуполи «аллея бугенвиллей» находится в нескольких минутах ходьбы от центральной площади Миаули — естественного навигационного ориентира для тех, кто прибывает пешком из порта. Улицы этой части города удобны для пешеходов, и большая часть центра Эрмуполи доступна пешком от причала парома. Узкий переулок недоступен для автомобилей, поэтому практичнее всего припарковаться на одной из соседних улиц и продолжить путь пешком. Координаты: 37.4442, 24.9443.

Лучшее время для посещения

To Petrino открыт каждый день с полудня до полуночи на протяжении всего года. Для большинства ресторанов Сироса летний сезон (с июня по сентябрь) означает пиковую загрузку и возможные очереди на столики на улице. Учитывая притягательность дворика с бугенвиллеями, летние вечера — особенно начиная примерно с 20:00 — это время, когда переулок наиболее оживлён и атмосферен.

Тем не менее зимний и межсезонный опыт здесь подлинно иной и заслуживает внимания. Когда уличные посадочные места закрыты или сокращены, на первый план выходит сводчатый каменный интерьер, а публика меняется с туристов на местных жителей Сироса. На Сиросе круглогодичное население больше, чем на большинстве островов Киклад, отчасти потому что он является административной столицей архипелага, поэтому таверна сохраняет постоянную аудиторию из местных жителей в межсезонье, не давая атмосфере стать пустой.

Обеденный сервис с полудня подходит посетителям, желающим поесть до вечернего наплыва. Дневной свет в переулке с бугенвиллеями также достаточно ярок для хороших фотографий — что немаловажно, если этот аспект обстановки является частью привлекательности.

Советы для посетителей

• Бронируйте заранее летними вечерами. Переулок небольшой, уличных столиков немного, а сочетание местной репутации и островного туризма означает, что дворик быстро заполняется тёплыми вечерами начиная с июня. Позвоните по номеру +30 2281 087427 или напишите на [email protected], чтобы забронировать столик.
• Спросите о местных мезе. Таверна особо выделяет закуски из островных продуктов. Начать трапезу с подборки таких блюд, прежде чем заказывать основное, — значит лучше оценить сильные стороны кухни, чем сразу переходить к блюдам на гриле.
• Приезжайте зимой, если есть возможность. Сводчатый каменный интерьер по-настоящему оценишь лишь в прохладные месяцы, а с октября по апрель публика состоит преимущественно из местных жителей. Паромное сообщение с Сиросом остаётся хорошим круглый год благодаря административной роли острова.
• Вечера с живой музыкой различаются. В таверне проходили выступления живых компания (небольших ансамблей), однако расписание заранее не публикуется в открытых источниках. Проверьте социальные сети таверны ближе к дате визита или уточните при бронировании.
• Переулок узкий. Разумно приходить чуть раньше своего бронирования — сам переулок легко пропустить в первый раз, особенно ночью, ориентируясь лишь по названию улицы.
• Сайт на греческом языке. На petrinosyros.gr размещены меню и информация о заведении, но если вы не читаете по-гречески, Google Переводчик справляется с содержимым достаточно хорошо, или же свяжитесь с рестораном напрямую на английском.
• В обед спокойнее. Если вы предпочитаете более расслабленный темп и непринуждённый разговор, в обеденное время, как правило, меньше посетителей, чем в вечерний пик, а кухня работает по тому же меню.
• Совместите трапезу с прогулкой. Окрестные улицы Эрмуполи — особенно в сторону Вапории, аристократического приморского района, — станут отличным маршрутом после ужина. Этот город является одним из наиболее архитектурно цельных на Кикладах и вознаграждает неспешный вечерний пеший прогулку.

Что заказать

Кулинарная идентичность кухни строится на греческой домашней кулинарии и местных мезе, что в контексте Киклад означает блюда, связанные с островными производителями и сезонным наличием продуктов, а не фиксированное международное меню. Сирос особенно ассоциируется с луканико — вяленой свиной колбасой, ароматизированной луком-пореем и апельсиновой цедрой, — а также со свежими морепродуктами из Эгейского моря. Трапеза в To Petrino без хотя бы одной закуски из местных продуктов означает упустить ключевую часть предложения.

Что касается основных блюд, логика каменной таверны в этой традиции, как правило, сосредоточена на блюдах из мяса медленного приготовления, рыбе на гриле и таких блюдах, как мусака или пастицио, на приготовление которых уходит много времени и сил. Акцент на домашней кулинарии в собственном описании таверны указывает именно на такие долго готовящиеся блюда, а не на быстрые блюда с гриля.

В семейной таверне на греческом острове винное обслуживание почти всегда включает домашний вариант, подаваемый в графинах, — доступный и, как правило, надёжный способ пить местное греческое вино, не разбираясь в незнакомой карте. Если есть возможность заказать вино с Киклад или из более широкого региона Эгейского моря в графине, стоит попробовать его к еде.

Для получения информации о конкретных актуальных блюдах и ценах лучше всего обратиться к меню на petrinosyros.gr или позвонить в ресторан напрямую; меню в греческих тавернах меняются в зависимости от сезона и рыночного предложения.