Capitan Dimos

Capitan Dimos es una taberna griega tradicional situada en Katapola, el principal pueblo portuario de Amorgos, con una valoración de 4,5 estrellas en más de 219 reseñas. En un pueblo portuario donde turistas y lugareños se encuentran a diario, ese tipo de valoración sostenida apunta a una cocina que se toma en serio su trabajo y a un servicio de sala que fideliza a su clientela.

Katapola en sí es un tranquilo pero animado asentamiento costero — los ferrys de El Pireo, Naxos y Santorini atracan aquí, y el paseo del puerto se llena cada tarde cuando los barcos descargan y el pueblo entra en su ritmo habitual. Capitan Dimos se encuentra en plena escena, convirtiéndolo en un destino natural tanto si acabas de llegar a la isla como si pasas una tarde relajada tras explorar los pueblos de la ladera cercanos de Rachidi, Xylokeratidi y Kamari.

El nombre lleva el peso de la tradición marinera. Amorgos ha sido durante mucho tiempo una isla marítima — el naufragio del Olympia frente a la costa norte fue hecho famoso por la película Le Grand Bleu — y una taberna con el nombre de un capitán encaja con el carácter del lugar. La cocina se mantiene fiel a los fundamentos de la isla griega: ingredientes frescos, técnica sencilla y raciones generosas.

Qué esperar

Capitan Dimos funciona al estilo de una auténtica taberna griega en lugar de un restaurante orientado al turismo con menús plastificados y moussaka genérica. Cabe esperar el tipo de cocina que varía con la temporada: pescado a la parrilla cuando la pesca es buena, platos de carne cocinados a fuego lento en los meses más fríos, y la rotación constante de mezedes — salsas, queso, aceitunas, verduras rellenas — que anclan cualquier mesa griega que se precie.

Amorgos tiene su propia cultura gastronómica local que merece la pena buscar. La isla produce miel de tomillo, quesos artesanales y un licor distintivo llamado kitro, aunque este último está más asociado con Naxos; sin embargo, Amorgos tiene sus propias tradiciones de licores y vinos locales. Una buena taberna aquí se apoyará en los productos regionales en lugar de importar ingredientes genéricos.

El entorno de Katapola significa que probablemente comerás cerca del puerto. El pueblo tiene una atmósfera relajada y de fin del mundo que Amorgos proyecta en su conjunto — esta es una de las islas Cícladas más remotas, accesible principalmente en ferry nocturno, por lo que el perfil de visitantes se inclina hacia personas que vinieron específicamente por la isla y no de paso. Esto moldea el ambiente en un lugar como Capitan Dimos: las mesas tienden a llenarse de gente que se instala para la velada, sin prisas.

El servicio en las tabernas cícladas más pequeñas suele ser informal pero atento. Las raciones tienden a ser generosas. Se espera que se pidan varios platos para compartir en lugar de seguir la secuencia estricta de entrante, plato principal y postre.

Qué pedir

Sin un menú actualizado disponible, la opción más segura es preguntar qué preparó la cocina ese día. En una taberna tradicional de Amorgos, esta conversación es normal y esperada — los mejores platos suelen ser los que el cocinero decidió preparar en función del mercado o la pesca de la mañana.

Busca pulpo a la parrilla si está disponible. Amorgos se encuentra en medio del Egeo, y el pulpo secándose en una cuerda a las puertas de una taberna es un indicador fiable de autenticidad. El cordero o la cabra cocinados a fuego lento (preparaciones al estilo stifado o kleftiko) aparecen en la mayoría de los menús de la isla y tienden a estar bien elaborados en cocinas que llevan décadas preparándolos.

El pescado fresco se cobra por kilogramo, por lo que vale la pena preguntar qué hay disponible antes de asumir que una opción de pescado a la parrilla entra en tu presupuesto. Opciones más pequeñas y económicas como las sardinas (sardeles) y la caballa (skoumbri) suelen ser más genuinamente locales que los pescados de mayor tamaño.

Para una selección de entrantes: tzatziki, taramosalata, pan tostado a la parrilla y queso local (graviera o mizithra según lo que se encuentre localmente) son un sólido comienzo. Acompaña la comida con vino local — pregunta si tienen algo de Amorgos o de las Cícladas en general en lugar de optar por marcas comerciales.

Cómo llegar

Capitan Dimos está ubicado en Katapola, en la dirección Katapola 840 08. Katapola es el principal puerto de Amorgos, en el lado occidental de la isla. Si llegas en ferry, el pueblo es prácticamente donde desembarcas — la taberna está a poca distancia a pie del muelle de ferry.

Si te alojas en Aegiali (el otro núcleo principal de la isla, en la costa noreste), el trayecto en coche hasta Katapola dura aproximadamente 20–25 minutos por la carretera principal de la isla. La carretera está asfaltada pero es sinuosa y estrecha en algunos tramos; conduce con calma, especialmente de noche.

Aparcar en Katapola es generalmente posible cerca del paseo marítimo, aunque las plazas se ocupan durante el pico de agosto. No hay aparcamiento habilitado; aparcar en la calle a lo largo de la carretera del puerto es la opción habitual. Caminar de un extremo a otro de Katapola lleva menos de diez minutos, así que aparcar en cualquier punto del pueblo te deja cerca.

No hay servicio regular de autobús entre los pueblos de Amorgos por las noches, así que si vienes desde fuera de Katapola para cenar, el coche o el taxi son la opción práctica. La isla cuenta con un pequeño servicio de taxi; pide a tu alojamiento que te lo reserve con antelación durante el verano.

Mejor época para visitar

Amorgos es una isla que puede visitarse todo el año para quien lo desee, pero la temporada principal de visitantes va desde finales de mayo hasta principios de octubre. Capitan Dimos tendrá sus periodos más concurridos en julio y agosto, cuando la isla atrae visitantes de toda Grecia y Europa.

Para una comida más tranquila, apunta a junio o septiembre. El tiempo sigue siendo cálido y seco de forma fiable, la isla está más tranquila y las cocinas de las tabernas tienden a trabajar a un ritmo más sosegado. Los primeros días de octubre también son una buena ventana — la afluencia veraniega se ha reducido considerablemente, el mar sigue lo suficientemente cálido para nadar y los precios tienden a bajar.

Durante el día, el servicio de almuerzo en las tabernas de las islas griegas suele funcionar de aproximadamente la 1:00 a las 3:30 de la tarde, con la cena comenzando alrededor de las 7:00 de la tarde y prolongándose hasta tarde — cenar a las 9:00 o las 10:00 de la noche es normal, especialmente en verano. Para la cena, llegar justo cuando se encienden las luces del puerto te ofrece lo mejor del ambiente.

Las noches de agosto pueden estar lo suficientemente concurridas como para que valga la pena llegar pronto (antes de las 7:30 de la tarde) o reservar con antelación por teléfono. El número de teléfono disponible es +30 2285 071020.

Consejos para la visita

• Llama con antelación en temporada alta. Katapola se llena en julio y agosto, y una taberna bien valorada como Capitan Dimos se reserva con facilidad. Una llamada rápida al +30 2285 071020 evita esperas o perder una mesa.
• Pregunta qué hay fresco. Los platos del día en una taberna griega tradicional suelen ser los más interesantes y los de mejor relación calidad-precio. No omitas esta pregunta.
• Pide para compartir. Las comidas en una taberna griega funcionan mejor como una selección de platos compartidos en lugar de platos individuales. Pide más de lo que crees que necesitas y ve disfrutando a un ritmo tranquilo.
• Ajusta el ritmo al horario del ferry. Si vas a tomar un ferry nocturno desde Katapola, confirma tu hora de salida antes de sentarte a cenar — las salidas de los ferrys en Amorgos pueden ser irregulares y el horario cambia según la temporada.
• Lleva efectivo como respaldo. Los restaurantes de las islas Cícladas más pequeñas a veces tienen problemas con los terminales de tarjeta, especialmente durante los cortes de luz en el pico del verano. El efectivo en euros es siempre fiable.
• Combínalo con un paseo por Katapola. El pueblo tiene tres barrios diferenciados — Katapola propiamente dicho, Xylokeratidi y Rachidi — distribuidos a lo largo de la bahía. Un paseo antes de cenar te permite adaptarte al ritmo del lugar.
• Espera una comida tranquila. Esto no es una crítica. La cena en una taberna griega está pensada para durar dos o tres horas. Si tienes prisa, no encaja con el funcionamiento de la cocina ni con el ritmo de la isla.
• Prueba los licores locales. Pregunta si el restaurante tiene algún licor local o aguardiente estilo raki. Amorgos tiene pequeños productores y una taberna con raíces en la comunidad es un lugar razonable donde encontrarlos.