Capitan Dimos

Capitan Dimos est une taverne grecque traditionnelle située à Katapola, le principal village portuaire d'Amorgos, avec une note de 4,5 étoiles sur plus de 219 avis. Dans une ville portuaire où touristes et habitants se croisent chaque jour, une telle note soutenue témoigne d'une cuisine qui prend la nourriture au sérieux et d'un accueil qui fidélise sa clientèle.

Katapola elle-même est un bord de mer tranquille mais animé — les ferries en provenance du Pirée, de Naxos et de Santorin y accostent, et le front de mer se remplit chaque soir au rythme des bateaux qui déchargent et du village qui retrouve sa cadence. Capitan Dimos s'inscrit dans ce décor, en faisant un point d'ancrage naturel, que vous veniez tout juste d'arriver sur l'île ou que vous passiez une soirée tranquille après une journée à explorer les villages perchés alentour de Rachidi, Xylokeratidi et Kamari.

Le nom porte le poids de la tradition maritime. Amorgos est depuis longtemps une île de marins — l'épave de l'Olympia au large de la côte nord a été rendue célèbre par le film Le Grand Bleu — et une taverne qui porte le nom d'un capitaine correspond bien au caractère des lieux. La cuisine reste ancrée dans les fondamentaux de l'île grecque : ingrédients frais, technique simple, portions généreuses.

À quoi s'attendre

Capitan Dimos fonctionne dans le moule d'une vraie taverne grecque plutôt que d'un restaurant destiné aux touristes avec des menus plastifiés et une moussaka générique. Attendez-vous à une cuisine qui varie selon la saison : poisson grillé quand la pêche est bonne, plats de viande mijotés les mois plus frais, et la rotation habituelle des mezedes — trempettes, fromage, olives, légumes farcis — qui ancrent toute vraie table grecque.

Amorgos possède sa propre culture alimentaire locale qui mérite d'être découverte. L'île produit du miel de thym, des fromages en petites quantités, et si le kitro, une liqueur distinctive, est plutôt associé à Naxos, Amorgos possède ses propres traditions en matière de liqueurs locales et de vin. Une bonne taverne ici privilégiera les produits régionaux plutôt que des ingrédients génériques importés.

Le cadre de Katapola signifie que vous mangez probablement à proximité du port. Le village a une atmosphère détendue, au bout du monde, qu'Amorgos projette dans son ensemble — c'est l'une des îles des Cyclades les plus isolées, accessible principalement par ferry de nuit, ce qui fait que les visiteurs sont surtout des personnes venues expressément pour l'île plutôt que des passagers de passage. Cela façonne l'atmosphère d'un endroit comme Capitan Dimos : les tables ont tendance à se remplir de gens qui s'installent pour la soirée, sans se presser.

Le service dans les petites tavernes des Cyclades est généralement informel mais attentionné. Les portions tendent à être généreuses. L'usage veut que l'on commande plusieurs plats à partager plutôt que de suivre une stricte séquence entrée-plat-dessert.

Que commander

Sans menu actuel disponible, la meilleure approche est de demander ce que la cuisine a préparé de frais dans la journée. Dans une taverne traditionnelle d'Amorgos, cette conversation est normale et attendue — les meilleurs plats sont généralement ce que le cuisinier a décidé de préparer en fonction du marché ou de la pêche du matin.

Cherchez la pieuvre grillée si elle est proposée. Amorgos est au cœur de la mer Égée, et une pieuvre séchée sur un fil devant une taverne est un signe fiable d'authenticité. L'agneau ou la chèvre mijotés (préparations à la stifado ou au kleftiko) figurent sur la plupart des menus des îles et sont généralement bien réussis dans des cuisines qui les préparent depuis des décennies.

Le poisson frais est vendu au kilogramme, il vaut donc la peine de demander ce qui est disponible avant de supposer qu'une option de poisson grillé est dans votre budget. Les options plus petites et moins chères comme les sardines (sardeles) et le maquereau (skoumbri) sont souvent plus authentiquement locales que les grands poissons.

Pour une mise en bouche : tzatziki, taramosalata, pain grillé et fromage local (graviera ou mizithra selon l'approvisionnement local) constituent un bon début. Accompagnez le repas de vin local — demandez s'ils ont quelque chose d'Amorgos ou des Cyclades plutôt que de vous rabattre par défaut sur des marques grand public.

Comment s'y rendre

Capitan Dimos est situé à Katapola, à l'adresse Katapola 840 08. Katapola est le principal port d'Amorgos, sur la côte ouest de l'île. Si vous arrivez par ferry, le village est en pratique l'endroit où vous descendez du bateau — la taverne est à distance de marche de l'embarcadère des ferries.

Si vous séjournez à Aegiali (l'autre principal bourg de l'île, sur la côte nord-est), le trajet en voiture jusqu'à Katapola prend environ 20 à 25 minutes par la route principale de l'île. La route est goudronnée mais sinueuse et étroite par endroits ; prenez votre temps, surtout après la tombée de la nuit.

Le stationnement à Katapola est généralement possible près du front de mer, bien que les places soient prises d'assaut pendant le pic du mois d'août. Il n'y a pas de parking dédié ; le stationnement en rue le long de la route du port est la solution habituelle. Traverser Katapola d'un bout à l'autre à pied prend moins de dix minutes, de sorte que vous garer n'importe où dans le village vous place à proximité.

Il n'y a pas de service de bus régulier entre les villages d'Amorgos le soir, donc si vous venez de l'extérieur de Katapola pour dîner, une voiture ou un taxi est la solution pratique. L'île dispose d'un petit service de taxi ; demandez à votre hébergement d'en réserver un à l'avance pendant l'été.

Meilleure période pour visiter

Amorgos est une île ouverte toute l'année pour ceux qui le souhaitent, mais la principale saison touristique court de fin mai à début octobre. Capitan Dimos connaît ses périodes les plus chargées en juillet et août, lorsque l'île attire des visiteurs de toute la Grèce et d'Europe.

Pour un repas plus tranquille, visez juin ou septembre. Le temps est encore agréablement chaud et sec, l'île est plus calme, et les cuisines des tavernes travaillent à un rythme plus régulier. Début octobre est également une bonne fenêtre — les foules estivales se sont sensiblement réduites, la mer est encore assez chaude pour se baigner, et les prix ont tendance à baisser.

Dans la journée, le service du déjeuner dans les tavernes des îles grecques se déroule généralement de 13 h à 15 h 30 environ, le dîner commençant vers 19 h et se prolongeant tard — les tables à 21 h ou 22 h sont normales, surtout en été. Pour le repas du soir, arriver juste au moment où les lumières du port s'allument offre la meilleure ambiance.

Les soirées d'août peuvent être suffisamment animées pour qu'il soit judicieux d'arriver tôt (avant 19 h 30) ou de réserver à l'avance par téléphone. Le numéro de téléphone enregistré est le +30 2285 071020.

Conseils pratiques

• Appelez à l'avance en haute saison. Katapola est bondée en juillet et août, et une taverne bien notée comme Capitan Dimos affiche complet. Un simple coup de téléphone au +30 2285 071020 évite l'attente ou de rater une table.
• Demandez ce qui est frais. Les plats du jour dans une taverne grecque traditionnelle sont généralement les plus intéressants et les plus avantageux. Ne négligez pas cette question.
• Commandez pour partager. Les repas en taverne grecque fonctionnent mieux comme un ensemble de plats partagés plutôt qu'en assiettes individuelles. Commandez plus que vous ne pensez en avoir besoin et prenez le temps d'en profiter.
• Tenez compte de l'horaire des ferries. Si vous devez prendre un ferry tardif depuis Katapola, vérifiez votre heure de départ avant de vous asseoir pour dîner — les départs des ferries d'Amorgos peuvent être irréguliers et l'horaire change selon la saison.
• Ayez du liquide en réserve. Les restaurants des petites îles des Cyclades ont parfois des problèmes avec les terminaux de paiement par carte, en particulier lors des fluctuations de courant en plein été. Les espèces en euros sont fiables.
• Combinez avec une promenade autour de Katapola. Le village compte trois quartiers distincts — Katapola proprement dit, Xylokeratidi et Rachidi — répartis le long de la baie. Une promenade avant le dîner vous met dans le rythme des lieux.
• Prévoyez un repas lent. Ce n'est pas une critique. Le dîner dans une taverne grecque est censé durer deux ou trois heures. Si vous êtes pressé, cela ne correspond pas à la façon dont la cuisine et l'île fonctionnent.
• Goûtez les alcools locaux. Demandez si le restaurant propose une liqueur locale ou un alcool type raki. Amorgos compte de petits producteurs et une taverne enracinée dans la communauté est un endroit raisonnable pour en trouver.