Mpyr...zolaki

Mpyrzolaki se encuentra en Chora, la encalada capital en lo alto de una colina de Amorgos, y atrae a una clientela fiel tanto de lugareños como de visitantes que regresan específicamente por su cocina griega sencilla y honesta. Con una calificación de 4,6 estrellas en más de 428 reseñas, se ha ganado la reputación de ser una de las cocinas más fiables de una isla que se toma en serio sus tradiciones culinarias.

Amorgos en sí es uno de los miembros más remotos de las Cícladas — más larga, más estrecha y menos visitada que Santorini o Mykonos — y Chora refleja ese carácter. El pueblo es compacto y está en gran medida libre del barniz comercial que se encuentra en las islas más grandes. Mpyrzolaki encaja en ese contexto: una taberna informal y sin pretensiones donde el foco está en el plato más que en el entorno.

El restaurante abre todos los días a la 1 PM y permanece abierto hasta la medianoche, lo que significa que cubre tanto el almuerzo tardío como la cena, un detalle práctico que vale la pena tener en cuenta cuando se organiza el día en torno a una excursión de senderismo o a la exploración de los monasterios y la costa de la isla.

Qué esperar

El ambiente en Mpyrzolaki es informal sin llegar a ser descuidado. Los callejones de Chora son estrechos y el pueblo está construido sobre una cresta, por lo que la disposición de las mesas tiende a ser íntima — espere mesas muy juntas y un animado ambiente nocturno una vez que el calor de la tarde se suaviza.

El menú sigue el arco de una taberna griega tradicional: platos elaborados con ingredientes de temporada y de origen local, ejecutados al estilo de la cocina casera griega más que con ningún enfoque modernista. En una isla como Amorgos, eso significa que es probable que encuentre carnes a la parrilla, mariscos frescos cuando están disponibles, platos a base de legumbres como fava o estofado de garbanzos, y el tipo de ensaladas y untables que funcionan como una comida en sí mismos. Los productos locales amorginos — incluidos los quesos elaborados en la isla y la aromática miel de tomillo — suelen aparecer en los menús de las tabernas de toda Chora.

Las raciones son generalmente generosas. El servicio es amable y se adapta al ritmo culinario griego, lo que significa que se espera y se fomenta una larga sobremesa. La cocina abre hasta tarde, así que no hay presión para apresurarse con la cena antes de un horario límite — una cualidad que se adapta muy bien a las noches en la isla.

La calificación a lo largo de un número sustancial de reseñas sugiere una consistencia que no siempre es fácil de mantener en una isla pequeña donde las cadenas de suministro son limitadas y el personal es estacional.

Qué pedir

Sin un menú publicado en el paquete de investigación, no se pueden confirmar recomendaciones específicas de platos — pero en una taberna tradicional de Amorgos de este tipo, ciertas categorías ofrecen resultados fiables.

Comience con los dips y untables: tzatziki, taramosalata, o lo que la cocina ofrezca como meze del día. Vale la pena pedirlos en grupo si va acompañado, con pan y una jarra de vino local o de la casa. Amorgos produce sus propios vinos en pequeñas cantidades, y las tabernas locales suelen ofrecer una variedad de la casa servida en jarras de cerámica — pregunte qué hay disponible por jarra antes de decantarse por el vino embotellado.

Para los platos principales, el cordero o la cabra a la parrilla, procedentes del interior de la isla, aparecen con frecuencia en los menús tradicionales de Amorgos. Las opciones de pescado y marisco dependen de la temporada y de la pesca del día — una taberna que lleva tanto tiempo funcionando en una pequeña comunidad isleña generalmente tiene relaciones con proveedores en las que vale la pena confiar. Los platos a base de verduras y los guisos de legumbres suelen ser las opciones más sabrosas y reflejan lo que crece y se conserva bien en la isla.

Termine con fruta fresca o un sencillo postre de yogur si se ofrece. Los menús de postres en las tabernas tradicionales de las islas griegas tienden a ser breves, y eso es apropiado.

Cómo llegar

Mpyrzolaki está ubicado en Chora, Amorgos (código postal 840 08). Chora se encuentra aproximadamente en el centro de la isla, en el interior desde el puerto de Katapola y desde el puerto norte de Aegiali. El pueblo es accesible por carretera desde ambos puertos.

Desde Katapola, el puerto principal donde atracan la mayoría de los ferrys, el trayecto en coche hasta Chora dura unos diez minutos. Los autobuses locales conectan los puertos con Chora según un horario estacional — la parada de autobús en Chora está cerca de la plaza principal, y el pueblo es lo suficientemente pequeño como para recorrerlo a pie una vez que se llega.

El aparcamiento en Chora es limitado, ya que los callejones del pueblo no fueron construidos para coches. Lo más sensato es aparcar en las zonas designadas en los límites del pueblo y caminar la corta distancia hasta el interior. Si se aloja en Katapola o Aegiali, un taxi o autobús hasta Chora para pasar la tarde es una opción razonable que elimina por completo el problema del aparcamiento.

Las coordenadas de Mpyrzolaki son 36.8316, 25.8978. El número de teléfono es +30 2285 074089.

La mejor época para visitar

Mpyrzolaki abre a la 1 PM y cierra a medianoche, los siete días de la semana, lo que le da flexibilidad. Para el almuerzo, llegar alrededor de la 1:30 PM significa que se adelanta a la mayor afluencia y se aprovecha de lo que estaba más fresco esa mañana. Es probable que la cocina esté más tranquila en las primeras horas de la tarde.

Para la cena, el ritmo natural en los pueblos de las islas griegas lleva a la mayoría de los visitantes a la mesa entre las 8 PM y las 10 PM. Llegar a las 7:30 PM suele significar conseguir mesa sin espera y disfrutar de un inicio más tranquilo de la cena antes de que el local se llene.

Julio y agosto son temporada alta en Amorgos. La isla está mucho menos saturada que los centros turísticos de las Cícladas, pero Chora sí se anima en pleno verano, especialmente por las noches. Los meses de temporada baja — mayo, junio, septiembre y principios de octubre — ofrecen un ritmo más relajado, y el suministro de alimentos sigue siendo abundante.

Amorgos se encuentra en las Cícladas suroriental y recibe el viento meltemi en verano. Por las noches, este viento suele convertirse en una brisa agradable, lo que hace que las terrazas o semiterrazas de las tabernas sean placenteras desde finales de junio en adelante.

Consejos para la visita

• Llame con antelación en temporada alta. Con un número relativamente pequeño de mesas y una gran demanda en julio y agosto, una reserva a través del número de teléfono indicado (+30 2285 074089) vale la pena. El número parece ser un teléfono fijo griego, por lo que WhatsApp puede no ser aplicable.
• Pregunte qué es local. Dígale al camarero que desea comer lo que es de la isla. En Amorgos, esto no es una petición inusual, y una buena taberna le indicará las opciones de temporada y regionales del menú.
• Lleve efectivo. Amorgos es remota y los lectores de tarjetas no son universales en las tabernas tradicionales. Confirme las opciones de pago al llegar, o pase por un cajero automático en Chora o Katapola antes.
• No se apresure. Una comida aquí no es una parada rápida. La gastronomía griega — especialmente en una taberna tradicional — está estructurada en torno a una sobremesa más larga. Pida de forma incremental, disfrute primero del meze y deje que el ritmo siga el modelo griego.
• Combínelo con un paseo por Chora. El pueblo merece ser explorado antes o después de cenar. El kastro veneciano en lo alto, las pequeñas iglesias y la calle principal de cafés y tiendas están a pocos minutos a pie.
• Vino de la jarra. Muchas tabernas griegas tradicionales sirven vino local o regional a granel. Pida el vino de la casa por jarra — casi siempre es más barato y a menudo más interesante que las opciones embotelladas.
• Consulte los platos del día. Las cocinas como esta suelen tener platos diarios que no están escritos en ningún menú impreso. Pregunte qué se cocinó ese día — aquí es donde suele estar la mejor relación calidad-precio y la cocina más de temporada.
• La iluminación nocturna en Chora. El pueblo es especialmente atmosférico después de anochecer, con la iluminación de los callejones y el kastro iluminado en lo alto. Si programa la cena para terminar alrededor de las 10 PM, el paseo de regreso por el pueblo forma parte de la experiencia.