Baos

Baos est un bar à cocktails situé sur le front de mer de la Petite Venise, dans la ville de Mykonos, au bord de la mer Égée là où les anciennes maisons des capitaines s'élèvent directement de l'eau. Le bar tire son nom et son concept d'un personnage historique local — le Pirate George Bao, un Mykonien qui, lors de la révolution de 1770, utilisa un îlot voisin comme base pour attaquer les navires ottomans et défendre l'île. Cette histoire confère à l'endroit une identité distincte parmi les dizaines de bars de la ville de Mykonos.

Géré par le Semeli Group, Baos se positionne comme une destination sérieuse pour les amateurs de cocktails plutôt que comme un bar de plage générique. L'accent est mis sur la carte des boissons, la musique et la vue — en particulier en début de soirée lorsque le soleil descend vers l'horizon et que la lumière teinte l'eau d'orange et de cuivre. Le bar est ouvert tous les jours de 10h00 à 4h00 du matin, ce qui en fait l'une des options aux horaires les plus larges de la région.

Avec une note de 4,3 sur 639 avis Google, il a fidélisé une clientèle régulière aussi bien parmi les visiteurs qui reviennent à Mykonos régulièrement que parmi les voyageurs qui découvrent la Petite Venise pour la première fois. Les réservations peuvent être effectuées via le site baosmykonos.com ou en appelant directement.

À quoi s'attendre

Baos est situé sur la rue Lamprou Katsoni, dans la Petite Venise, la rangée de bâtiments qui longe le bord ouest de la ville de Mykonos. Depuis la plupart des places assises, vous faites directement face à la mer Égée ouverte, avec les moulins à vent de Kato Myli visibles sur votre droite, sur le flanc de la colline au-dessus. L'emplacement est l'un des endroits les plus véritablement pittoresques de la ville de Mykonos — non pas grâce à une quelconque intervention architecturale, mais parce que la géographie vous place au niveau de la mer face à un horizon ouest dégagé.

L'identité du bar s'inspire d'un thème pirate — le nom, l'image de marque et la carte des cocktails font tous référence au Pirate Bao et à l'esprit d'une entreprise rebelle et non conventionnelle. En pratique, cela se traduit par une carte de cocktails construite autour de saveurs et de combinaisons plus audacieuses plutôt que de classiques conventionnels, même si le bar propose toute la gamme attendue dans une destination cocktail des Cyclades. Il y a également une carte de restauration, que le site mentionne aux côtés des boissons.

La programmation musicale est un élément clé de l'expérience. Le bar diffuse une sélection internationale dont l'énergie est calibrée selon le moment de la journée — plus calme l'après-midi, plus soutenue à mesure que la soirée avance vers minuit et au-delà. L'espace gère la transition entre les boissons de l'après-midi et le bar de fin de nuit sans coupure brutale, ce qui convient à la clientèle de Mykonos qui tend à passer par plusieurs établissements en une seule soirée.

Le lieu est compact dans le style de la Petite Venise, ce qui signifie que la densité de la foule augmente considérablement après 19h00. Il est conseillé de réserver à l'avance si vous souhaitez une table spécifique avec vue directe sur la mer.

Comment s'y rendre

Baos est situé au 1 Lamprou Katsoni, dans le quartier de la Petite Venise de la ville de Mykonos. À pied depuis le port principal, longez le front de mer en passant devant le vieux port et la place des taxis, puis continuez vers l'ouest le long de l'eau en direction des moulins à vent. La Petite Venise est la rangée de bâtiments juste avant la colline aux moulins — Baos se trouve sur ce front de mer. La marche depuis le port central prend environ huit à douze minutes.

Depuis le nouveau port de Tourlos, des taxis relient directement la ville de Mykonos. Le bus KTEL connecte également le nouveau port et l'aéroport à la gare routière principale de la ville, sur la place Fabrika, depuis laquelle la Petite Venise est à cinq minutes à pied vers le sud-ouest.

Le stationnement dans la ville de Mykonos est extrêmement limité, et les rues autour de la Petite Venise sont piétonnes ou trop étroites pour un accès facile en véhicule. La plupart des visiteurs arrivent à pied, en taxi ou par les petits taxis locaux qui circulent en ville. Se rendre directement au bar en voiture n'est pas pratique.

Meilleur moment pour visiter

Baos est conçu autour du créneau du coucher de soleil — environ de 18h00 à 21h00 — lorsque le soleil est suffisamment bas pour produire une lumière dramatique sur la mer Égée mais que la foule du soir n'a pas encore atteint son apogée. C'est le moment de la journée que le bar met explicitement en avant sur son propre site, et c'est le créneau qui justifie le mieux l'emplacement en Petite Venise.

Pour les vues les plus dégagées sur le coucher de soleil, visitez entre fin mai et fin septembre, lorsque le soleil se couche suffisamment au nord-ouest pour s'aligner avec la vue sur la mer ouverte. En basse saison — avril, mai et octobre — le bar est ouvert mais la foule du soir est moins dense, ce qui facilite l'accès aux meilleures places en bord de mer.

Juillet et août sont les mois de pointe à Mykonos, et les bars de la Petite Venise se remplissent rapidement après 18h00. Si vous souhaitez une place en bord de mer en plein été, arrivez avant 17h30 ou réservez à l'avance. Les visites en milieu de matinée et en début d'après-midi sont plus calmes et pratiques si vous souhaitez prendre un verre sans la foule.

Le vent Meltemi, qui souffle du nord en juillet et août, peut être fort sur le front de mer de la Petite Venise — les bâtiments offrent un abri partiel selon la direction du vent, mais il est bon de savoir que c'est l'un des endroits les plus exposés de la ville.

Conseils pour votre visite

• Réservez une table en bord de mer à l'avance en juillet et août. Les places les mieux situées sont limitées pour les clients sans réservation après 18h00 la plupart des soirées d'été. Utilisez le formulaire de réservation sur baosmykonos.com ou appelez le +30 694 619 4888.
• Arrivez en après-midi pour une expérience plus calme. Le bar ouvre à 10h00 et reste relativement tranquille jusqu'en milieu d'après-midi — un bon créneau si vous souhaitez vous asseoir au bord de l'eau sans la foule.
• Le bar reste ouvert jusqu'à 4h00 du matin tous les soirs. Si vous prévoyez une longue soirée dans plusieurs établissements, Baos peut servir à la fois d'arrêt en début de soirée pour le coucher de soleil et de retour en fin de nuit.
• Portez une couche supplémentaire au printemps et en automne. Même en mai et en octobre, la position à l'ouest sur le front de mer capte plus de vent que les ruelles abritées de la ville de Mykonos. Une couche supplémentaire rend la soirée plus agréable.
• Explorez la Petite Venise à pied avant ou après. La rangée de bâtiments le long du front de mer comprend plusieurs autres bars et cafés à deux minutes à pied, et les moulins à vent de Kato Myli sont à trois minutes à pied en montant vers le nord.
• Le thème pirate est plus qu'une simple décoration. George Bao était un véritable personnage historique important pour les Mykoniens — demander au personnel de raconter cette histoire est un bon prétexte à la conversation que la plupart des habitués peuvent aborder.
• Consultez le compte Instagram (@baosmykonos) pour les soirées spéciales. Le bar organise occasionnellement des soirées DJ et des programmations spéciales ; les réseaux sociaux sont la source la plus à jour pour ces informations.

Que commander

Baos met en avant sa carte de cocktails, que le bar décrit comme audacieuse plutôt que conventionnelle. Les boissons penchent vers des combinaisons audacieuses — attendez-vous à des variations sur des formats de cocktails reconnus plutôt qu'à des réplications fidèles de recettes standard. La carte est façonnée par le concept pirate-et-aventure, ce qui signifie en pratique que le bar s'éloigne des choix trop sûrs et trop sucrés.

Au-delà des cocktails, le bar propose également une carte de restauration. Le site mentionne des offres alimentaires aux côtés des boissons, bien que les plats spécifiques ne soient pas détaillés dans les sources disponibles. Compte tenu du cadre de la Petite Venise et des longues heures d'ouverture — du milieu de la matinée jusqu'à 4h00 du matin — la composante restauration semble orientée vers des snacks et des en-cas légers plutôt qu'une expérience gastronomique complète.

Pour le créneau du coucher de soleil en particulier, un cocktail commandé entre 18h00 et 19h30 en été coïncidera avec la lumière la plus intense. Si vous êtes là principalement pour la vue, il est préférable de commander quelque chose que vous pouvez tenir et porter vers l'eau plutôt qu'une commande en plusieurs services qui vous ancre à une table.