Giorgos kai Marina

Giorgos kai Marina est une taverne décontractée de Mykonos qui mise sur le côté sans prétention de la cuisine des îles grecques. Alors que la restauration à Mykonos penche souvent vers les beach clubs haut de gamme et les menus orientés touristes, des établissements comme celui-ci s'ancrent dans les traditions culinaires quotidiennes que les familles grecques reconnaissent réellement — poisson grillé, calamars frits et mezze simples servis sans cérémonie.

Les coordonnées le situent à l'intérieur de l'île, loin des restaurants orientés vers les croisiéristes le long de la Petite Venise ou du front du port de Mykonos Town. Cet emplacement à lui seul est révélateur : c'est un endroit que les gens trouvent parce qu'ils le cherchent, et non parce qu'ils l'ont croisé par hasard sur une promenade animée.

Le nom lui-même — « Giorgos et Marina » — suit la longue tradition grecque de nommer une taverne familiale d'après ses propriétaires, indicateur fiable que la cuisine est personnelle et que les recettes ne viennent pas d'un traiteur centralisé.

À quoi s'attendre

L'atmosphère chez Giorgos kai Marina est détendue. Les tavernes grecques de ce type proposent généralement un mobilier en bois simple, des nappes en papier ou des tables nues, et une carte qui change en fonction des arrivages du jour ou de la saison. On n'y trouvera ni présentation élaborée ni déclinaisons fusion.

Les calamars frits semblent être une spécialité — la présence du restaurant sur Instagram les met particulièrement en avant, ce qui est un indicateur raisonnable qu'ils sont bien réalisés. Dans une cuisine grecque traditionnelle, les calamars sont généralement légèrement enrobés de farine et frits à la commande, servis avec un quartier de citron et parfois un accompagnement de tzatziki. Au-delà, attendez-vous aux piliers habituels de la cuisine de taverne : poisson entier grillé vendu au kilo, côtelettes d'agneau ou de porc, une bonne salade grecque avec de vraies tomates de l'île et une huile d'olive de qualité, et du pain qui arrive avant même que vous le demandiez.

L'endroit donne une impression authentiquement locale plutôt que conçue pour les touristes. Les portions dans les tavernes de ce type ont tendance à être généreuses, et l'addition finale est généralement plus raisonnable que ce que vous paieriez dans un établissement concurrent face au port proposant les mêmes plats. Le service est typiquement chaleureux mais sans chichis — le genre d'endroit où le propriétaire peut aussi être votre serveur.

Compte tenu des coordonnées, les environs sont probablement plus calmes que le centre de Chora, peut-être à proximité d'un des villages de l'intérieur ou des zones résidentielles de l'île où les habitants mangent réellement pendant les mois d'été.

Comment s'y rendre

Les coordonnées de Giorgos kai Marina (37.4474, 25.3911) le situent dans la partie centre-est de Mykonos, à l'intérieur des terres par rapport à Mykonos Town. Cette zone est plus facilement accessible en voiture ou en scooter, car le réseau de bus public de l'île relie principalement Mykonos Town (Fabrika Square) aux grandes plages — Platis Gialos, Ornos, Paradise et Elia — plutôt qu'aux zones résidentielles de l'intérieur.

Si vous séjournez à Mykonos Town, un taxi est une option pratique. La station de taxi de l'île se trouve à Taxi Square (Plateia Mavrogenous) près du Vieux Port. Convenez du tarif avant de partir ou assurez-vous que le chauffeur utilise un compteur. Les distances sur Mykonos sont courtes ; presque nulle part sur l'île n'est à plus de 15 à 20 minutes en voiture de Chora.

Le stationnement à Mykonos est difficile en haute saison, mais loin du centre-ville vous trouverez généralement de la place sur le bord de la route. Si vous louez une voiture ou un scooter, cela vaut la peine d'en tenir compte dans vos plans pour la soirée.

Meilleure période pour y aller

Mykonos a une longue saison qui s'étend de fin avril à octobre, avec l'afflux de visiteurs le plus important en juillet et août. Les tavernes comme Giorgos kai Marina ont tendance à être les plus fréquentées le soir à partir de 20h environ — les Grecs mangent tard, et l'île suit ce rythme même en saison touristique.

Pour un repas plus tranquille avec un service plus détendu, visez début juin ou septembre. La météo est encore fiable, chaude et sèche, le vent Meltemi s'est généralement calmé en soirée, et l'île n'a pas encore atteint la densité de la haute saison estivale.

Pour les visites du déjeuner, arriver avant 14h vous donne les meilleures chances d'avoir une table sans attendre. La chaleur de mi-journée en juillet et août peut être intense à l'intérieur des terres, aussi une cour de taverne ombragée ou une salle à manger intérieure est un refuge vraiment bienvenu.

Conseils pour votre visite

• Demandez ce qui est frais ce jour-là. Dans toute taverne grecque traditionnelle, les meilleurs plats sont généralement hors carte ou mentionnés verbalement par le personnel. Si du poisson grillé est proposé, demandez ce qui est arrivé ce matin.
• Commandez les calamars. D'après les informations disponibles, c'est un point fort ici. Les calamars frits en Grèce sont meilleurs consommés immédiatement — commandez-les en entrée pendant que le reste du repas est en préparation.
• Optez pour le vin de la maison. De nombreuses tavernes familiales à Mykonos servent un vin local ou en carafe qui est à la fois abordable et parfaitement accordé à la nourriture. C'est généralement soit un blanc sec, soit un rouge léger de Grèce continentale ou des Cyclades.
• Prenez des espèces en secours. Les petites tavernes dans les parties moins touristiques de Mykonos préfèrent parfois le paiement en espèces ou n'acceptent que celui-ci. Cela vaut la peine d'avoir des euros sur soi même si les cartes sont acceptées.
• Ne vous pressez pas. Le repas en taverne grecque n'est pas une expérience rapide. Les plats arrivent au fur et à mesure qu'ils sont prêts, parfois dans un ordre qui ne correspond pas aux attentes occidentales. Laissez-vous aller.
• Réservez si vous le pouvez. Même une petite taverne locale peut se remplir rapidement en haute saison. Si vous avez un numéro de contact ou pouvez les joindre via les réseaux sociaux, réserver à l'avance vaut l'effort.
• Habillez-vous pratiquement. Ce n'est pas un restaurant avec code vestimentaire. Une tenue décontractée et soignée est tout à fait appropriée, et vous en serez plus à l'aise.

Que commander

Les calamars frits sont le plat le plus associé à ce restaurant d'après les informations disponibles — légèrement panés, servis chauds, avec du citron. C'est une première commande fiable.

Au-delà, une carte de taverne typique à Mykonos comprend : horiatiki (salade grecque — tomate, concombre, oignon, olives et un morceau de feta), tzatziki (yaourt, concombre, ail), taramosalata (dip aux œufs de poisson), poulpe grillé et poisson entier frais facturé au poids. Les options de viande comprennent généralement les paidakia (côtelettes d'agneau), le souvlaki et le bifteki (boulettes de viande hachée à la grecque).

Mykonos possède sa propre spécialité locale à guetter : le kopanisti, un fromage fermenté piquant et épicé fabriqué sur l'île. Il est parfois servi en meze ou en tartinade, et s'il figure au menu ici, cela vaut la peine de le commander.

Pour le dessert, les tavernes proposent souvent des fruits frais, du yaourt grec avec du miel ou des loukoumades (beignets imbibés de miel) — bien que les menus de desserts varient. Un café grec pour terminer est une attente raisonnable.