Taberna Mathios

La Taberna Mathios se encuentra en Tourlos, justo al lado del Puerto Nuevo de Mykonos, y lleva sirviendo comida griega tradicional de forma ininterrumpida desde 1964. Ese tipo de longevidad en una isla que se reinventa cada pocas temporadas dice algo concreto: la comida funciona, los precios son lo suficientemente razonables como para que la gente vuelva, y la cocina no ha perseguido las tendencias a costa de los clásicos.

La taberna está regentada por el propio Mathios, quien supuestamente cultiva una parte de los productos utilizados en la cocina en su propio huerto — un detalle que importa cuando se está comiendo una ensalada o un plato de verdura cocinada en pleno verano, cuando la diferencia entre los tomates recogidos del huerto y los de importación es evidente. Las recetas se describen aquí como transmitidas de generación en generación, por lo que lo que se está comiendo tiene un linaje que precede a la reputación de Mykonos como isla de fiesta.

Con una valoración de 4,3 en Google entre más de 1.200 reseñas, la Taberna Mathios ofrece resultados consistentemente buenos para un restaurante en un destino competitivo. Abre a diario para el desayuno, el almuerzo y la cena, lo que la convierte en una de las opciones todo el día más accesibles cerca del Puerto Nuevo.

Qué esperar

El entorno en Tourlos es discreto para los estándares de Mykonos. Se está cerca del agua en la zona del Puerto Nuevo en lugar de en el interior de la ciudad de Mykonos, lo que significa algo menos de ruido de tráfico peatonal, aparcamiento más fácil, y una clientela que incluye viajeros que llegan en ferry, así como locales y visitantes habituales que han convertido esto en una costumbre.

El menú abarca toda la gama de la cocina tradicional de taberna griega: aperitivos, carnes a la parrilla, pescado y marisco, platos de cocción lenta y ensaladas. El sitio web incluye una sección llamada "La Herencia de Mathios" — una colección de platos de autor cocinados lentamente, que parece ser la interpretación de la cocina de los platos estofados y guisados que forman la columna vertebral de la cocina casera griega. Se menciona como destacado el taramosalata tradicional elaborado con tarama blanca.

El desayuno está disponible a diario, lo cual es destacable dado que muchos restaurantes de Mykonos no abren hasta el almuerzo. La carta de vinos se nutre de bodegas griegas en lugar de etiquetas internacionales, en consonancia con el énfasis de la taberna en la identidad griega a lo largo del menú. También se ofrecen cócteles para quienes deseen prolongar la velada.

El servicio se define como atento sin ser formal — lo que cabe esperar de un negocio familiar donde la hospitalidad se trata como parte de la comida y no como un gasto aparte.

Qué pedir

Los platos de cocción lenta de "La Herencia de Mathios" son la parte más distintiva del menú y merece la pena pedirlos por encima de las opciones a la parrilla más genéricas que se pueden encontrar en cualquier lugar de la isla. El pollo guisado es uno de los platos que aparece en las propias publicaciones sociales de la taberna, preparado en una olla con condimentos locales.

El taramosalata tradicional elaborado con tarama blanca — en lugar de la versión rosada con colorante comercial que se encuentra en otros lugares — es un buen plato de referencia para calibrar el compromiso de una cocina griega con hacer las cosas correctamente. Pídalo como punto de partida.

Para el vino, pregunte específicamente por vinos de productores griegos más pequeños; la carta se nutre de "las mejores bodegas griegas" según la taberna, y el personal que lleva años trabajando en el mismo local suele tener opiniones genuinas sobre qué botella acompaña mejor a cada plato.

Si va a desayunar, el énfasis en los productos frescos y locales significa que las propuestas matutinas probablemente sean más interesantes que un desayuno de hotel estándar, y la ubicación cerca del puerto la convierte en una primera comida práctica tras la llegada en un ferry nocturno.

Cómo llegar

La Taberna Mathios está ubicada en Tourlos, el barrio que rodea el Puerto Nuevo de Mykonos, aproximadamente a 2 kilómetros al norte de la ciudad de Mykonos (Chora). El Puerto Nuevo de Tourlos es donde atracan la mayoría de los grandes ferries y los barcos rápidos, por lo que si se llega por mar, la taberna está a un corto paseo desde la terminal.

Desde la ciudad de Mykonos, se puede llegar a Tourlos a pie en unos 25-30 minutos por la carretera costera, aunque la mayoría de los visitantes toman un taxi o conducen. La carretera entre Chora y Tourlos es muy transitada y sencilla. El aparcamiento cerca del Puerto Nuevo es en general más fácil que en cualquier parte de la ciudad de Mykonos, especialmente fuera de las horas punta.

La red de autobuses locales (KTEL Mykonos) conecta el Puerto Nuevo con la ciudad de Mykonos y otras partes de la isla, por lo que vale la pena consultar los horarios vigentes si se prefiere no conducir. Los taxis desde la ciudad de Mykonos hasta Tourlos son un trayecto corto y económico.

Mejor época para visitar

La Taberna Mathios está abierta todo el año, o como mínimo durante toda la temporada turística — el horario todo el día de lunes a domingo (de desayuno a cena) sugiere que funciona con un horario amplio en lugar de un servicio limitado solo por las noches.

Para la comida más tranquila, evite la franja de cena punta entre las 20h y las 22h en julio y agosto, cuando Mykonos está en su momento más concurrido y hasta las tabernas alejadas del centro de la ciudad se llenan. El almuerzo entre semana en temporada media — mayo, junio o septiembre — ofrece la mejor combinación de buen tiempo, multitudes manejables y una cocina que no está bajo presión máxima.

El desayuno en Tourlos funciona especialmente bien a principios del verano o en otoño, cuando las temperaturas son agradables y el puerto está activo pero no caótico. La proximidad de la taberna a la terminal de ferries la convierte en una opción natural para una comida antes de una salida a primera hora de la tarde.

El viento es un factor constante en Mykonos; el meltemi puede ser fuerte durante julio y agosto. Si la taberna tiene terraza, tenga en cuenta que las posiciones frente al mar cerca del Puerto Nuevo pueden estar expuestas en días de mucho viento.

Consejos para la visita

• Reserve con antelación para cenar en temporada alta. Con más de 1.200 reseñas y una sólida reputación local, la Taberna Mathios se llena en julio y agosto. Use la opción de reserva en línea en mathiostavern.com o llame directamente al +30 2289 022344.
• Llegue temprano a desayunar si va a coger un ferry. El Puerto Nuevo está a un corto paseo, y un desayuno sentado en condiciones aquí supera las opciones dentro de la terminal portuaria.
• Pregunte por los platos del día de cocción lenta. La sección "La Herencia de Mathios" del menú es donde viven las recetas más longevas de la cocina. Estos platos requieren tiempo de preparación, así que confirme la disponibilidad al llegar en lugar de pedir al final de una larga comida.
• Opte por vinos griegos. La carta está seleccionada de productores griegos, lo que combina bien con la comida y suele ofrecer mejor relación calidad-precio que las botellas internacionales en un restaurante griego.
• Pregunte por los productos del huerto. Los platos que incluyen ingredientes del propio huerto de Mathios varían según la temporada. Pregunte al personal qué se está recolectando en ese momento — suele ser lo más fresco del menú ese día.
• Aparcar es más fácil aquí que en Chora. Si está conduciendo por Mykonos y quiere comer sin el estrés de encontrar aparcamiento cerca del casco antiguo, Tourlos es una alternativa práctica.
• Lleve una capa para las cenas cerca del puerto. Las posiciones costeras en Mykonos pueden enfriarse rápidamente tras la puesta de sol, especialmente en mayo, junio y septiembre.
• La dirección de correo electrónico es [email protected] si prefiere hacer una reserva por escrito en lugar de llamar.

Historia y contexto

La Taberna Mathios abrió en 1964, lo que sitúa su fundación en el período justo antes de que Mykonos comenzara su transformación en un destino internacional. La isla atrajo a artistas, intelectuales y, finalmente, a la jet set a lo largo de finales de los años sesenta y setenta, pero en 1964 era todavía principalmente una isla cicládica trabajadora con una pequeña economía turística.

Ese origen importa porque una taberna fundada en ese período estaba construida para alimentar a los locales y a un número modesto de visitantes, no en torno al espectáculo y la imagen de marca que definen la mayoría de los nuevos locales gastronómicos de Mykonos hoy en día. El énfasis de la cocina en los platos de cocción lenta, los productos cultivados en casa y las recetas transmitidas a través de la familia refleja una filosofía de funcionamiento formada antes de que la isla se convirtiera en lo que es ahora.

Más de sesenta años de funcionamiento continuo significa que la taberna ha sobrevivido a docenas de restaurantes guiados por las tendencias y ha construido una base de clientes habituales que se extiende a lo largo de generaciones de visitantes griegos e internacionales. La ubicación en Tourlos, adyacente al puerto, también ha significado que la Taberna Mathios ha funcionado como punto de entrada — literalmente la primera o última comida que muchos visitantes tienen en la isla.