Soulatso Pizza & Pasta

Soulatso Pizza & Pasta se encuentra en Agios Ioannis, un tranquilo pueblo costero en el lado suroeste de Mykonos, a unos seis kilómetros de Mykonos Town. El restaurante cuenta con un horno de leña y una carta centrada en las clásicas pizzas y pastas italianas, con un pizzaiolo que posee la certificación de la Pizza Italian Academy (PIA). Ese rigor profesional se refleja en los ingredientes: la cocina trabaja con productos italianos importados y la masa se elabora fresca cada día.

Con una valoración de 4,6 estrellas en 235 reseñas de Google, es una parada fiable para los visitantes que se alojan cerca de Agios Ioannis o que se acercan en coche desde la ciudad buscando una cena más tranquila de lo que suele ofrecer el paseo junto al puerto. El local incluye una terraza con vistas al mar, lo que lo convierte en una opción práctica para cenar por la noche sin los precios elevados ni la presión por reservar de los restaurantes italianos más destacados de Mykonos Town.

El restaurante opera en línea bajo el nombre Bellissimo Pizza e Pasta — el sitio web, las redes sociales y los datos de contacto utilizan esa denominación —, por lo que es posible que encuentres ambos nombres al buscarlo.

Qué esperar

La carta abarca las categorías italianas principales: antipasti, ensaladas, pizza y pasta. Entre los entrantes encontrarás una focaccia elaborada con romero fresco y aceite de trufa, verduras mixtas a la plancha aliñadas con aceite de oliva virgen extra y balsámico DOP de Módena, y una burrata di Puglia servida con tomates cherry y rúcula. También hay una bruschetta de inspiración griega con tomates frescos, feta y orégano, y bastoncini acompañados de tomates secos ecológicos y untable DOP Kopanisti — un guiño a la tradición láctea local de Mykonos.

Las ensaladas incluyen una César con pollo de corral a la plancha, lascas de DOP Grana Padano y crutones caseros. La sección de pizzas es la protagonista: las pizzas salen del horno de leña con la corteza ligeramente tostada y aireada que caracteriza a este método. Todos los ingredientes de las pizzas son de origen italiano cuando la receta así lo requiere.

El ambiente se describe como relajado, con vistas al agua. Agios Ioannis no es una playa de fiesta — el pueblo se asienta en una bahía resguardada y el ambiente general de la zona es más tranquilo que el tramo de Ornos o Psarou, más al este. Ese tono se traslada al restaurante: puedes mantener una conversación sin competir con un DJ.

La capacidad del restaurante y la distribución exacta entre interior y exterior no están confirmadas en las fuentes disponibles, aunque la terraza con vistas al mar se menciona de forma constante en los materiales propios del restaurante.

Cómo llegar

Agios Ioannis se encuentra en la costa suroeste de Mykonos, accesible en coche o moto en unos 10–15 minutos desde Mykonos Town (Chora). Toma la carretera principal hacia el sur en dirección a Ornos y sigue las indicaciones hacia Agios Ioannis. El pueblo es pequeño y el restaurante está situado cerca del paseo marítimo, por lo que es fácil de encontrar una vez que llegas a la zona.

Los autobuses de Mykonos (KTEL) tienen una ruta hacia Agios Ioannis desde la Estación de Autobuses Sur en Mykonos Town, aunque la frecuencia disminuye por la noche — consulta el horario actualizado en la estación o en el sitio web de KTEL Mykonos antes de planificar una cena en autobús. Un taxi desde Mykonos Town es una opción sencilla y la tarifa para esta distancia es modesta para los estándares de la isla. El aparcamiento en Agios Ioannis es generalmente más fácil que en Chora, con espacio a lo largo de la carretera de acceso al pueblo.

Mejor época para visitar

Soulatso es ideal para comer o cenar durante toda la temporada principal, que en Mykonos va desde finales de abril hasta octubre. Si visitas en julio o agosto, Mykonos registra su mayor afluencia turística y, incluso los restaurantes fuera de Mykonos Town, pueden llenarse rápidamente por las tardes. Llegar antes de las 19:30 o después de las 21:30 suele darte más opciones de asiento.

La playa de Agios Ioannis mira al oeste, lo que significa que el paseo marítimo recibe una agradable brisa a última hora de la tarde — el mismo viento meltemi que puede agitar las costas norte y este. Las noches aquí tienden a ser calmadas y cálidas durante los meses centrales del verano, lo que hace que cenar en la terraza sea cómodo hasta bien entrada la noche. Las visitas en temporada baja en mayo, junio o septiembre ofrecen un ritmo más tranquilo sin sacrificar el buen tiempo.

Consejos para la visita

• Verifica el horario actual antes de ir. No hay un horario confirmado en los datos disponibles; contacta directamente con el restaurante en el +30 694 760 0304 o consulta el sitio web en bellissimomykonos.com, especialmente para el servicio de almuerzo o los horarios de temporada baja.
• Considera el trayecto desde la ciudad como parte de la experiencia. Agios Ioannis está a un corto viaje de Mykonos Town pero se siente alejado del circuito turístico principal. Combinar la cena con una visita a la playa a primera hora de la tarde es un uso eficiente del desplazamiento.
• Las reservas valen la pena en temporada alta. Incluso en los pueblos fuera de Chora, los restaurantes populares de Mykonos se llenan en julio y agosto. Llama con antelación o comprueba si hay reserva en línea disponible a través del sitio web.
• Prueba algo de los antipasti antes de la pizza. La focaccia con aceite de trufa y la bruschetta de Kopanisti te dan una muestra tanto del aprovisionamiento italiano como del producto lácteo local, y ninguno es un entrante pesado antes del plato principal.
• El horno de leña produce un estilo de pizza muy concreto. Espera una base más fina y con ampollas en lugar de una pizza de molde o de base muy gruesa. Si prefieres una comida más ligera, la sección de ensaladas ofrece opciones sustanciosas, incluida la burrata.
• La playa de Agios Ioannis es tranquila y apta para familias. Si combinas un día de playa con cenar en Soulatso, la propia playa de Agios Ioannis — resguardada de los vientos predominantes — es un lugar cómodo para pasar la última hora de la tarde antes de tu mesa.
• Aparcar es más fácil aquí que en Mykonos Town. Si alquilas un coche o moto y quieres evitar la congestión en torno a Chora, esta ubicación supone una ventaja práctica para salir por la noche.
• El queso Kopanisti es una especialidad local que merece conocer. El Kopanisti DOP es un queso blando, picante y de sabor intenso producido en Mykonos y en un puñado de otras islas de las Cícladas. Encontrarlo en una carta es un buen indicador de que la cocina presta atención a los ingredientes regionales.

Qué pedir

Las pizzas del horno de leña son el eje de la carta, y la inversión de la cocina en ingredientes de origen italiano y formación formal es más visible en ellas. Si pides para toda la mesa, una pizza junto a uno de los platos de pasta ofrece una buena muestra del repertorio de la cocina.

Entre los entrantes, la burrata di Puglia es una elección clásica — la burrata solo viaja con calidad cuando el aprovisionamiento es cuidadoso, y mencionar su origen pugliés sugiere atención a la procedencia. La focaccia con aceite de trufa funciona como aperitivo compartido mientras esperas a que el horno haga su trabajo con el plato principal.

La ensalada César, elaborada con pollo de corral y DOP Grana Padano, es una opción más contundente si en general prefieres una comida más ligera. Las verduras mixtas a la plancha con vinagreta balsámica funcionan como guarnición que complementa una pizza sin hacerle sombra.

Para un toque local, los bastoncini con untable de Kopanisti es el plato más claramente mykoniota de una carta que, por lo demás, se inclina hacia lo italiano — merece la pena pedirlo tanto por su contexto regional como por su sabor.