Anesis

Anesis sfama i suoi clienti ad Agios Prokopios almeno dal 1974 — una longevità che dice più di qualsiasi valutazione. Per gran parte della sua storia ha operato con il nome Anesis Spiros, ma oggi è conosciuto semplicemente come Anesis, anche se gli habitué e le recensioni più vecchie continuano a usare entrambi i nomi indistintamente. Con 420 recensioni su Google per una media di 4,4 su 5, vanta il tipo di fedeltà costante e transgenerazionale che di solito indica che in cucina si fa qualcosa di giusto.

Agios Prokopios è una delle zone balneari più popolari di Naxos, a circa 7 km a sud-ovest di Naxos Town lungo la strada costiera. Il ristorante si trova proprio nel villaggio, il che lo rende una tappa naturale per chi trascorre la giornata in spiaggia e vuole un pasto vero, non uno spuntino.

Cosa aspettarsi

Il menu è incentrato sui piatti della tradizione greca — il tipo di cucina che da decenni è il cardine delle taverne delle isole. Carni grigliate, pesce fresco, insalate greche preparate con i pomodori di Naxos e la rinomata graviera dell'isola, e i consueti mezedes che funzionano da antipasto o come piccoli piatti da condividere. Naxos è una delle isole Cicladi più produttive dal punto di vista agricolo, quindi ingredienti locali — patate, zucchine, formaggi — tendono a comparire nelle cucine che esistono da abbastanza tempo da avere rapporti consolidati con i fornitori.

L'atmosfera è descritta come rilassata, il che nella pratica significa che si può arrivare in abiti da spiaggia, prendersi tutto il tempo che si vuole e non sentirsi affrettati. Il ristorante apre alle 10:00 e rimane aperto fino a mezzanotte tutti i giorni della settimana, coprendo tutto: da una colazione tardiva a un pranzo post-spiaggia fino a una vera cena.

Come arrivare

Agios Prokopios è facile da raggiungere da Naxos Town. In auto o in scooter, si percorre la strada costiera verso sud dal porto — ci vogliono circa 10–15 minuti a seconda del traffico nella stagione estiva di punta. Il parcheggio ad Agios Prokopios è generalmente disponibile lungo le strade del villaggio, anche se i posti si esauriscono rapidamente in luglio e agosto. In autobus, KTEL Naxos effettua regolari corse estive dalla stazione degli autobus di Naxos Town (adiacente al porto) verso Agios Prokopios e la zona delle spiagge circostanti — il tragitto dura circa 15 minuti. A piedi, il villaggio non è raggiungibile a piedi da Naxos Town per la maggior parte dei visitatori, ma se si alloggia già ad Agios Prokopios o nella vicina Agia Anna, il ristorante è a una comoda distanza a piedi dalla spiaggia.

Il momento migliore per visitare

Anesis è aperto tutto l'anno in base agli orari indicati, anche se, come la maggior parte delle attività di Agios Prokopios, sarà più attivo da fine maggio a settembre. Per il pranzo, arrivare tra le 13:00 e le 14:30 significa trovarsi nel pieno del pasto di mezzogiorno; se si preferisce un tavolo più tranquillo, è meglio puntare intorno a mezzogiorno o dopo le 14:30. La cena dalle 20:00 in poi si adatta al ritmo greco — la maggior parte dei locali mangia tardi e l'atmosfera tende a essere più rilassata una volta che il flusso dalla spiaggia si attenua. Luglio e agosto saranno i mesi più affollati; visitando a giugno o a settembre si troveranno meno attese e un ambiente più tranquillo.

Consigli per la visita

• Prenotate per telefono in alta stagione — il numero è +30 2285 042055. Un sabato sera di agosto affollato senza prenotazione può significare una lunga attesa.
• Controllate la pagina Facebook prima di andare per verificare gli orari aggiornati o eventuali chiusure stagionali: facebook.com/spirosrestaurantnaxos.
• Provate il formaggio locale. Naxos produce alcune delle migliori graviere di Grecia — se è in menu come antipasto o in un'insalata, vale la pena ordinarla.
• Il pranzo è la scelta più pratica se si trascorre la mattina alla spiaggia di Agios Prokopios, una delle distese di sabbia più lunghe e accessibili di Naxos, raggiungibile a piedi in pochi minuti.
• Portate del contante come riserva. Molte taverne tradizionali nei villaggi più piccoli delle Cicladi preferiscono ancora il contante, anche se le carte sono accettate.

Un ristorante con storia

Essere operativi dal 1974 significa che Anesis precede l'ondata del turismo di massa che ha trasformato le Cicladi. I ristoranti che sopravvivono così a lungo in un ambiente competitivo come quello di una località balneare lo fanno perché mantengono un nucleo di clienti abituali e locali, non solo di passaggio. Il doppio nome — Anesis e Spiros — riflette questa storia: il nome del proprietario originale è diventato sinonimo del locale stesso. Questa continuità è parte di ciò che si ottiene sedendosi qui, insieme al cibo.