Baboulas

Baboulas ist ein Grillrestaurant in Filoti, dem größten Dorf an den Hängen des Berges Zas im Inneren von Naxos. Das Restaurant ist seit 1965 in Betrieb und liegt an der Epar.Od. Naxou-Apiranthou – der Hauptstraße, die Naxos-Stadt mit den bergigen östlichen Dörfern verbindet – und ist damit ein natürlicher Haltepunkt für alle, die das Inselinnere erkunden. Mit über 300 Google-Bewertungen und einer Bewertung von 4,4 zieht es sowohl Einheimische als auch Besucher an, die abseits des Hafens eine unkomplizierte, ehrliche griechische Mahlzeit genießen möchten.

Filoti selbst ist die 20 Kilometer lange Fahrt von Naxos-Stadt wert. Der Dorfplatz, die Kirche Kimisis Theotokou und die Aussicht auf die Tragaea-Ebene belohnen einen gemächlichen Nachmittag, und Baboulas passt ganz natürlich in einen solchen Tag.

Was Sie erwartet

Baboulas bezeichnet sich selbst als Grillrestaurant mit Schwerpunkt auf griechischer Küche und Spezialitäten – ein Ort, an dem das Menü rund um die Holzkohle und nicht um das Konzept eines saisonalen Küchenchefs aufgebaut ist. Erwarten Sie gegrillte Fleischgerichte, Koteletts und die lokalen naxiotischen Spezialitäten, für die die Insel wirklich bekannt ist: Schweinefleisch von Freilandtieren aus dem Inselinneren, lokale Würste und was die Küche an dem jeweiligen Tag für die beste Option hält. Das Ambiente ist zwanglos, die Öffnungszeiten sind lang (9:00 bis 1:00 Uhr, täglich), und das Restaurant betreibt seit 1965 das gleiche Konzept – was an sich schon ein zuverlässiges Zeichen für Qualität und Beständigkeit ist.

Naxos verfügt über einige der produktivsten landwirtschaftlichen Flächen auf den Kykladen – Rindfleisch, Schweinefleisch und Käse übertreffen regelmäßig das, was man auf stärker touristisch geprägten Inseln findet –, sodass ein Grillrestaurant, das seit sechs Jahrzehnten hier ansässig ist, mit hervorragenden Rohstoffen arbeiten kann.

Anreise

Filoti liegt etwa 20 km südöstlich von Naxos-Stadt an der Hauptstraße ins Inselinnere Richtung Apiranthos. Mit dem Auto folgen Sie den Schildern von Naxos-Stadt über Halki nach Filoti; die Fahrt dauert etwa 25–30 Minuten und führt durch einige der malerischsten Landschaften der Insel. Parkplätze sind im Allgemeinen an der Hauptstraße durch das Dorf oder in deren Nähe vorhanden.

KTEL-Busse verbinden Naxos-Stadt mehrmals täglich mit Filoti; aktuelle Fahrpläne erhalten Sie am Hauptbusbahnhof neben dem Hafen. Die Fahrt dauert ungefähr 40 Minuten. Zu Fuß oder mit dem Roller ist die Straße gut asphaltiert und ausgeschildert, jedoch sind die Hügel zwischen Halki und Filoti steil.

Beste Reisezeit

Baboulas ist das ganze Jahr über, sieben Tage die Woche geöffnet. Zum Mittagessen bietet Ihnen eine Ankunft zwischen 12:00 und 14:00 Uhr die volle Speisekarte und eine ruhigere Atmosphäre. Sommernachmittage – insbesondere im Juli und August – können belebter sein, da Besucher einen Abendessenstopp mit einem Ausflug ins Inselinnere verbinden. Eine Ankunft vor 19:30 Uhr oder nach 21:00 Uhr bedeutet daher in der Regel kürzere Wartezeiten. Die Frühjahrs- und Frühherbstmonate eignen sich hervorragend für einen Besuch: Das Wetter ist mild, das Dorf ist ruhig, und Filoti wirkt wie ein echtes gelebtes Dorf und nicht wie eine Touristenattraktion.

Tipps für Ihren Besuch

• Reservieren Sie in der Hauptsaison telefonisch. Die Telefonnummer lautet +30 2285 031426; ein kurzer Anruf, um die Verfügbarkeit an belebten Sommerabenden zu bestätigen, ist empfehlenswert.
• Kombinieren Sie den Besuch mit dem Dorf. Schlendern Sie vor oder nach dem Essen durch Filoti – der Platz, die Kirche und die Gassen oberhalb der Hauptstraße brauchen nicht mehr als 30 Minuten und geben der Mahlzeit einen echten Kontext.
• Fragen Sie nach den Tagesspecials. In einer Grilltaverne, die seit 1965 in Betrieb ist, hat die Küche in der Regel eine kurze Liste von Gerichten, die sie an einem bestimmten Tag besonders gut zubereitet.
• Fahren Sie mit dem Auto oder nehmen Sie den Bus. Es gibt keine praktische Möglichkeit, Filoti von Naxos-Stadt aus zu Fuß zu erreichen, und Taxis vom Hafen sind zwar verfügbar, sollten jedoch im Voraus gebucht werden, anstatt sich für die Rückfahrt am Abend auf sie zu verlassen.
• Haben Sie Bargeld als Reserve dabei. Ländliche naxiotische Tavernen haben manchmal Einschränkungen bei der Kartenzahlung; es lohnt sich, Euros zur Hand zu haben.

Ein Hinweis zur Geschichte

Baboulas wurde 1965 gegründet und ist seit fast sechs Jahrzehnten in Betrieb – länger als die meisten Restaurants auf den Kykladen. Eine solche Langlebigkeit in einem kleinen Bergdorf ist selten ein Zufall. Filoti war schon immer eine der selbstständigeren Siedlungen auf der Insel, mit einer eigenen landwirtschaftlichen Wirtschaft und einer Bevölkerung, die aus Gewohnheit und nicht aus Trend lokal isst. Ein Grillrestaurant, das hier über mehrere Generationen hinweg überlebt hat, hat dies getan, indem es zuerst die Gemeinschaft und erst danach die Besucher bedient hat – was in der Regel ein gutes Zeichen für das Essen ist.