Giannis

Giannis est une taverne traditionnelle à Chalkio, un petit village de pierre situé sur le plateau de Tragaea, au centre géographique de Naxos. Si la côte attire l'essentiel des restaurants, Chalkio a longtemps été une destination prisée des voyageurs qui explorent l'intérieur de l'île, et Giannis s'inscrit naturellement dans ce paysage — un endroit simple et détendu où s'attarder après avoir visité les églises byzantines du village ou la Panagia Drosiani toute proche.

La carte suit le modèle classique de la taverne grecque : viandes grillées, plats au four, légumes de saison et ingrédients locaux issus des terres agricoles naxiotes environnantes. La région de Tragaea est réputée pour ses olives, ses agrumes et ses produits laitiers, et une cuisine à cet emplacement bénéficie d'un accès facile à des produits que la plupart des restaurants côtiers font venir de plus loin.

À quoi s'attendre

Giannis fonctionne comme une taverne traditionnelle plutôt que comme un restaurant destiné aux touristes. Le cadre à Chalkio est calme — le village ne compte que quelques centaines d'habitants — et l'atmosphère tend vers des déjeuners sans hâte et des dîners tranquilles, plutôt que vers le rythme soutenu des établissements du front de mer de Naxos Town. Attendez-vous à des plats autour des produits phares naxiotes : agneau ou chevreau à cuisson lente, moussaka, légumes farcis (gemista), salades fraîches et le fameux fromage graviera de l'île, qui se marie parfaitement avec une carafe de vin local. Les portions dans les tavernes de village de cette partie de Naxos sont généralement généreuses et tarifées pour une clientèle locale autant que pour les visiteurs de passage.

Le service du déjeuner est assuré de 13h00 à 15h30 tous les jours (avec une ouverture prolongée le mercredi à partir de 11h00). Le service du soir est assuré de 20h00 à 23h00 tous les soirs. Il n'y a pas de ligne de réservation répertoriée, il est donc préférable d'arriver au début du service, surtout en juillet et août, lorsque le Tragaea connaît un afflux de touristes à la journée.

Comment s'y rendre

Chalkio se trouve à environ 16 kilomètres à l'est de Naxos Town, soit environ 25 minutes de route en suivant la route principale à travers la vallée de Tragaea. La route est bien goudronnée et clairement indiquée. En voiture ou en scooter, garez-vous sur la petite plateia à l'entrée du village — les ruelles de Chalkio sont étroites et ne conviennent pas aux véhicules une fois à l'intérieur.

Il existe un service de bus KTEL depuis Naxos Town qui traverse le Tragaea sur sa route vers Filoti et Apeiranthos. Consultez les horaires actuels à la gare routière de Naxos Town sur le front de mer, car les horaires varient selon la saison. L'arrêt de bus pour Chalkio se trouve sur la route principale juste en dessous du centre du village ; la montée à pied est courte. Des taxis depuis Naxos Town sont disponibles et pratiques si vous prévoyez une excursion plus longue dans l'intérieur de l'île.

Meilleure période pour visiter

Le plateau de Tragaea est plus frais que la côte en été, ce qui rend un repas de midi à Giannis bien plus agréable en juillet et août qu'un repas en plein air à Naxos Town. Le printemps (d'avril au début juin) est sans doute la meilleure période pour visiter la région — le plateau est verdoyant, les fleurs sauvages sont en fleur et les villages sont tranquilles. L'automne apporte l'activité des récoltes et des températures agréables. Les horaires d'hiver peuvent différer ou la taverne peut fermer pour une partie de la basse saison ; renseignez-vous sur place avant de faire un voyage spécial.

Pour une expérience en toute tranquillité, venez déjeuner en semaine. Les déjeuners du week-end en été peuvent attirer des touristes à la journée qui combinent le Tragaea avec une route vers Apeiranthos.

Aux alentours

Chalkio est l'un des villages médiévaux les mieux conservés de Naxos. La tour Grazia-Barozzi (tour Fragopoulos) se dresse en bordure de la plateia et date de la période vénitienne. L'église de la Panagia Protothroni, juste à côté de la place principale, abrite d'importantes fresques byzantines. À quelques minutes à pied ou en voiture du village se trouve la chapelle de la Panagia Drosiani, l'une des plus anciennes églises des Cyclades encore debout, avec des fresques datant du VIIe siècle. Le Tragaea mérite également d'être exploré à pied — le réseau de sentiers byzantins qui relie Chalkio à Filoti et Moni traverse des oliveraies et convient parfaitement à une heure de marche avant ou après le déjeuner.

Conseils pour la visite

• Le mercredi est le seul jour où l'ouverture se fait à 11h00 ; tous les autres jours, le déjeuner commence au plus tôt à 13h00.
• Il n'y a pas de numéro de téléphone répertorié, il est donc impossible d'appeler à l'avance — arrivez tôt en haute saison.
• Si vous venez en voiture, laissez-la à l'entrée du village. La plateia dispose de quelques arbres qui offrent de l'ombre lors des journées chaudes.
• Accompagnez votre repas d'une visite à au moins l'une des églises de Chalkio ou à la tour vénitienne — le village se laisse découvrir à son propre rythme.
• Le graviera de Naxos (le fromage à pâte dure AOP de l'île) et l'huile d'olive locale valent la peine d'être commandés quelle que soit la façon dont ils apparaissent sur la carte.
• Le service de bus depuis Naxos Town vers le Tragaea est limité — vérifiez les horaires de retour avant de partir pour ne pas vous retrouver bloqué.