Metaxi mas

Metaxi Mas se encuentra en una de las callejuelas centrales del antiguo barrio del mercado de la ciudad de Naxos — la Παλιά Αγορά — a unos 150 metros del puerto de los ferris y justo debajo de la ladera que asciende hacia el Castillo veneciano. El nombre significa «entre nosotros» en griego, y la taberna se inclina hacia esa idea: es el tipo de lugar donde, en la mesa de al lado, un grupo de lugareños ya va por su segunda jarra de vino y nadie tiene prisa.

El espacio en sí está decorado con esmero — buganvillas y macetas de albahaca enmarcando paredes encaladas, con el viejo paisaje callejero de la isla encargándose de la mayor parte del diseño. Se percibe como una taberna de otra época sin parecer una pieza de museo.

Qué esperar

Metaxi Mas describe su cocina como auténtica cocina naxiota: recetas tradicionales preparadas tal como las cocinan en los hogares de la isla, con materias primas de productores locales. En la práctica, eso significa una carta articulada en torno a mezedes y platos para compartir — el tipo de platos que recompensan pedir varios a la vez en lugar de seguir una estructura clásica de tres tiempos.

Espere clásicos como carnes cocinadas a fuego lento, preparaciones con quesos locales (Naxos produce algunos de los mejores graviera y arseniko de Grecia) y lo que sea de temporada ese día. El restaurante se clasifica a sí mismo como mezedopoleio — una casa de mezedes —, así que los entrantes y los platos pequeños son el núcleo de la carta, aunque también hay platos más grandes. Con más de 1.050 reseñas en Google y una valoración de 4,4, la constancia parece mantenerse de una temporada a otra.

El servicio es solo de cena. La cocina abre a las 6:00 de la tarde todos los días de la semana y cierra a medianoche, lo que encaja con el ritmo de la isla: no hay por qué apresurarse, y una reserva tardía es perfectamente razonable.

Cómo llegar

A Metaxi Mas se puede llegar a pie desde casi cualquier punto de la ciudad de Naxos. Desde el puerto, adéntrese en el casco antiguo y siga las estrechas callejuelas de la Παλιά Αγορά (el viejo mercado); el restaurante está a cinco minutos a pie. Si viene desde la avenida principal del paseo marítimo, busque las callejuelas que ascienden hacia el Kastro — la taberna está en una de las callejuelas más anchas de esa parte baja del casco antiguo.

No hay ninguna razón práctica para llegar en coche hasta la puerta; las calles del casco antiguo son de carácter peatonal y el aparcamiento en la ciudad de Naxos es limitado. Deje el coche en el aparcamiento de la zona del puerto o en su alojamiento y vaya andando. No hay ninguna parada de autobús justo en la entrada, pero la estación principal de autobuses (KTEL) en el paseo marítimo está a poca distancia a pie.

Mejor época para visitar

Metaxi Mas es un lugar para cenar, así que la única cuestión es qué noche y a qué hora. En julio y agosto, el casco antiguo se llena hacia las 8:00 de la tarde y las mesas en los sitios populares se ocupan rápido — llegar a las 6:30 de la tarde o llamar con antelación es lo más sensato. En mayo, junio, septiembre y octubre, las multitudes disminuyen y resulta más fácil moverse por las callejuelas del viejo mercado; el clima también es más agradable para sentarse en una mesa al aire libre.

Las callejuelas en torno al restaurante tienen un ambiente especial después del anochecer, iluminadas por las viejas farolas del barrio del Kastro. Una mesa a última hora de la noche — a las 9:00 o 10:00 de la noche — encaja con naturalidad en una velada naxiota que bien podría empezar con un paseo hasta la Portara al atardecer.

Consejos para la visita

• Reserve con antelación en temporada alta. El teléfono del restaurante es +30 2285 026425 y el correo electrónico [email protected]. Una llamada o un mensaje uno o dos días antes evita decepciones en julio y agosto.
• Pida para compartir. El formato de meze funciona mejor con dos o más personas y varios platos pequeños pedidos a lo largo del rato, en lugar de todos a la vez.
• Pruebe los quesos locales. La graviera de Naxos y los productos locales frescos son la columna vertebral de cualquier comida naxiota que se precie; si aparecen en la carta, pídalos.
• Tómeselo con calma. La cocina está abierta hasta medianoche y el ambiente recompensa una velada pausada. No hay presión por dejar la mesa libre cuanto antes.
• Recorra el viejo mercado antes de cenar. Las callejuelas de la Παλιά Αγορά merecen explorarse con la luz del atardecer antes de sentarse.

Sobre la cocina naxiota

Naxos tiene un interior inusualmente productivo para una isla de las Cícladas — valles fértiles, ganado y una tradición quesera que se remonta siglos atrás. Esa base agrícola moldea la cocina en lugares como Metaxi Mas: los platos de aquí se asientan en ingredientes que provienen de la propia isla, en lugar de las cadenas de suministro que abastecen a cocinas más dependientes del turismo. Los quesos locales, los productos del cerdo de los pueblos de montaña y las verduras de la meseta de Tragaea encuentran todos su camino hasta las cartas tradicionales. Para un visitante que ha comido sobre todo marisco en restaurantes junto al mar, una comida en un lugar centrado en la cocina naxiota del interior es una corrección útil — y una imagen más fiel de lo que realmente comen los isleños.