Platanos

Platanos est situé sur la route principale qui traverse Filoti — l'Epar.Od. Naxou-Apiranthou — à l'ombre du grand platane qui donne son nom au café. C'est l'un des rares endroits de l'intérieur de Naxos qui fonctionne aussi bien comme halte café du matin, comme lieu de déjeuner pour les randonneurs descendant du mont Zas, et comme bar en soirée qui reste ouvert jusqu'à 2h du matin. La note de 4,6 sur plus de 2 100 avis Google est exceptionnellement élevée pour un établissement de village de montagne.

La famille derrière Platanos fait de la pizza depuis près d'un demi-siècle, une tradition qui a commencé au Canada à la fin des années 1960 avant de revenir à Naxos. Cette histoire façonne la carte bien plus que l'on ne pourrait s'y attendre d'un café sous un platane dans la Grèce rurale.

Ce à quoi s'attendre

La cuisine mise en avant est une pizza faite main, cuite dans un four à bois traditionnel. Deux incontournables de la carte : l'Arseniko Naxou me Prosciutto, qui associe une sauce tomate maison au prosciutto de Parme et à un trio de fromages dominé par l'arseniko kefalotiri — un fromage local affiné au goût prononcé — et le Fourniasto Kotopoulo, qui utilise du filet de poulet local, des champignons frais et du kefalogriera Naxou AOP. Ces deux pizzas s'appuient sur des produits laitiers naxiens que l'on ne trouve pas en dehors de l'île.

Au-delà de la pizza, la carte comprend une Salade de Filoti composée de xinomyzithra (le fromage frais acidulé de l'île), de biscottes dakos, de tomate et de concombre — une option légère qui convient parfaitement à la chaleur du midi. Des jus fraîchement pressés couvrent des associations comme orange-citron, betterave-pomme-carotte et pastèque-ananas-orange.

L'espace est centré sur une terrasse ombragée sous le platane éponyme, avec vue sur la place du village et la vallée en contrebas. L'ambiance est décontractée sans être négligée — le genre d'endroit où l'on peut rester deux heures sans avoir l'impression qu'il faut partir.

Comment s'y rendre

Filoti est à environ 25 km au sud-est de Naxos Town, sur le plateau de Tragaea. En voiture ou en scooter, suivez la route principale en direction d'Apiranthos — Platanos se trouve sur cet itinéraire à travers le village, directement sur l'Epar.Od. Naxou-Apiranthou. Des places de stationnement sont disponibles le long de la route et sur la place du village à proximité.

Un service de bus KTEL depuis Naxos Town s'arrête à Filoti. Les horaires sont limités — généralement deux ou trois départs par jour dans chaque sens — vérifiez donc les horaires actuels à la gare routière de Naxos Town avant de planifier un trajet retour en soirée. L'arrêt de bus à Filoti est à distance de marche de Platanos.

À pied, Filoti est le point d'arrivée traditionnel du sentier du mont Zas, qui commence près de la grotte de Zas sur la route Halki–Filoti. Terminer cette randonnée et atterrir à Platanos pour le déjeuner ou une boisson fraîche est une routine bien rodée parmi les visiteurs qui explorent l'intérieur de l'île.

Meilleure période pour visiter

Platanos ouvre à 8h tous les jours et reste ouvert jusqu'à 2h du matin, ce qui signifie qu'il couvre véritablement l'ensemble de la journée. Les matins sont calmes et propices à un café avant de partir randonner ou explorer les villages de la Tragaea. Le midi et le début de l'après-midi attirent les clients du déjeuner, dont des excursionnistes venus de la côte. Les soirées glissent vers l'ambiance bar, notamment le week-end quand le village est plus animé.

En plein été (juillet–août), Filoti accueille davantage de visiteurs que le reste de l'année, mais la terrasse ombragée rend la chaleur supportable. Le printemps et le début de l'automne sont excellents — le plateau est plus frais que la côte, la lumière est belle et la foule est moins dense.

Conseils pour la visite

• Commandez au moins une pizza pour comprendre pourquoi la recette canadienne de la famille a traversé le temps — la pâte est faite à la main et la base cuite au feu de bois présente une croûte carbonisée caractéristique qu'un four à sole classique ne peut pas reproduire.
• La pizza au chocolat (pâte faite main, chocolat en couches, cuite dans le four traditionnel) figure comme dessert et mérite d'être commandée si vous restez suffisamment longtemps à table.
• Les happy hours du mercredi incluent apparemment des bouteilles de vin à moitié prix — vérifiez les conditions actuelles directement auprès du café.
• Si vous arrivez en bus, confirmez le dernier retour vers Naxos Town avant de commander une deuxième carafe de vin.
• Platanos fait également office de bar à cocktails après le coucher du soleil, c'est donc une vraie destination en soirée, pas seulement un arrêt de jour.
• Appelez à l'avance si vous arrivez en grand groupe : +30 2285 031038.

Le contexte de Filoti

Filoti est le plus grand village de la Tragaea, le fertile plateau intérieur qui définit le centre de Naxos. La Tragaea est un pays de marbre — oliveraies, chapelles byzantines et murets en pierre sèche — avec une texture de vie insulaire bien différente des stations balnéaires côtières. Halki, Apiranthos et Moni sont tous accessibles en quelques minutes de voiture, faisant de Filoti une base naturelle pour explorer l'intérieur en voiture. Le mont Zas (1 001 m, le point culminant des Cyclades) surplombe directement le village, et le sentier jusqu'au sommet dure environ deux heures aller-retour. Platanos est, en termes pratiques, l'endroit où l'on se retrouve avant ou après la plupart des choses qui valent la peine d'être faites dans cette partie de Naxos.