Sergiani

Sergiani se encuentra en Agios Georgios, el barrio costero que se extiende hacia el sur desde el puerto de Naxos Town, y goza de una reputación que se ha forjado lentamente gracias a los visitantes habituales más que por el boca a boca viral. Con una puntuación de 4,5 estrellas en más de 350 reseñas de Google, atrae tanto a los asiduos de la isla como a los que la visitan por primera vez y buscan una cocina griega sencilla y bien elaborada, sin pretensiones.

El propio nombre — sergiani significa un paseo tranquilo en griego — sugiere el ritmo que marca el lugar. Este no es un sitio donde uno se apresure a terminar la comida.

Qué esperar

Sergiani funciona como una taberna griega clásica: una carta enfocada en platos tradicionales elaborados con ingredientes conocidos y de calidad, sin fusiones ni experimentos. Las carnes a la brasa son el plato estrella — las chuletas de cordero cocinadas al carbón aparecen una y otra vez en los comentarios de los comensales — junto con la rotación habitual de mezedes, ensaladas y pescado fresco. Naxos tiene su propia identidad culinaria que merece destacarse: la isla produce algunas de las mejores patatas de Grecia, queso graviera curado y carne de cría local, todo lo cual tiene cabida en una cocina como esta.

El entorno de Agios Georgios invita a la relajación. El barrio es llano, fácil de recorrer a pie y algo más tranquilo que el laberinto de callejuelas del casco antiguo — es probable que las mesas se extiendan hacia la calle o una terraza, fiel al formato de taberna. El servicio parece cercano; los clientes habituales mencionan a los dueños por su nombre.

Cómo llegar

Agios Georgios está a unos 10 minutos a pie hacia el sur por el paseo marítimo desde el puerto principal de ferris de Naxos Town. Desde el puerto, siga la carretera costera pasando por la plaza central (Plateia Protodikiou) y continúe hacia el sur — la playa de Agios Georgios aparecerá a su derecha y el barrio se extiende a su alrededor.

Si llega en autobús, la terminal de autobuses KTEL de Naxos Town está cerca del puerto; los servicios locales son frecuentes en verano y Agios Georgios está a una cómoda distancia a pie desde la terminal. En coche o en scooter, aparcar en Agios Georgios es generalmente más sencillo que en el casco antiguo, aunque las plazas se llenan las noches de verano en temporada alta. No se necesita ferri ni acceso por mar — es un barrio al que se accede por tierra.

Mejor época para visitar

Sergiani abre de forma estacional, como la mayoría de los restaurantes de Naxos — se puede esperar que esté abierto desde finales de primavera hasta principios de otoño, siendo julio y agosto los meses más concurridos. Para cenar, llegar entre las 19:30 y las 20:00 h le permitirá conseguir mesa antes del bullicio estival; los griegos suelen comer más tarde, por lo que el restaurante seguirá animado mucho después de las 22:00 h.

La temporada baja — finales de mayo, junio o septiembre — ofrece la misma carta con menos gente y tardes más frescas. Comer al mediodía en verano es perfectamente viable, especialmente si ha pasado la mañana en la playa de Agios Georgios, que está a pocos pasos.

La carta y los ingredientes locales

Naxos es la isla más productiva agrícolamente de las Cícladas, y una taberna tradicional aquí se nutre directamente de ello. El cordero y el cabrito criados en las colinas de Naxos tienden a ser más magros y sabrosos que sus equivalentes de ganadería intensiva. El graviera — el queso curado de la isla con denominación de origen protegida — aparece en ensaladas y aperitivos. Las patatas de cultivo local, famosas por su densidad y dulzor, se sirven como guarnición. Si la carta incluye el pescado del día, será generalmente el que llegó esa mañana de los barcos de Naxos o Paros.

Pida una jarra de vino de la casa en lugar de una marca embotellada — el vino de pueblo en una taberna de Naxos es casi siempre la elección acertada.

Consejos para la visita

• Llame con antelación en temporada alta. El número de teléfono es +30 2285 024206. Las mesas en las tabernas bien valoradas de Agios Georgios se llenan antes de las 21:00 h en julio y agosto.
• Pregunte qué hay fresco. La cocina le orientará hacia la carne o el pescado que haya llegado ese día — haga caso de esa recomendación.
• Pruebe las chuletas de cordero. Aparecen repetidamente en los comentarios de los visitantes y son lo más indicado que pedir en una taberna con parrilla de carbón.
• Lleve efectivo como alternativa. Muchas tabernas de Naxos aceptan tarjetas, pero los establecimientos más pequeños tienen ocasionalmente problemas de conectividad con los datáfonos.
• Dosifíquese con los mezedes. Pedir tres o cuatro platos pequeños antes del plato principal es la forma correcta de comer aquí, no un atajo para acelerar la cuenta.
• Dé un paseo por la orilla tras la cena. El paseo marítimo de Agios Georgios es agradable de noche y está a solo un minuto de donde se siente a cenar.