Stis Eirinis

Stis Eirinis se trouve rue Protopapadaki à Hora, la ville principale de Naxos, et s'est forgé discrètement l'une des meilleures réputations parmi toutes les tavernes de l'île. Avec une note de 4,6 étoiles issue de plus de 1 300 avis Google, l'établissement ne mise pas sur la nouveauté, mais sur la régularité. On y cuisine d'une manière qui a vraiment le goût de ce que préparerait la grand-mère de quelqu'un, ce que l'expression « cuisine grecque familiale » est précisément censée signifier, mais qu'elle tient rarement.

Le cadre est détendu sans être quelconque. La vieille ville de Hora ne manque pas d'options pour se restaurer, mais Stis Eirinis tire son épingle du jeu en restant concentré sur la cuisine plutôt que sur le décorum qui l'entoure.

À quoi s'attendre

La carte privilégie les classiques du répertoire de la taverne grecque : ragoûts mijotés longuement, plats cuits au four que l'on appelle fournou, légumes frais préparés simplement et tout ce que la cuisine a décidé de valoir la peine de faire ce jour-là. Naxos elle-même est exceptionnellement bien approvisionnée pour une île des Cyclades — les pommes de terre locales, les courgettes et des fromages comme la graviera et l'arseniko offrent à la cuisine une meilleure matière première que celle dont disposent la plupart des restaurants insulaires. Attendez-vous à des portions généreuses et à des prix qui reflètent un lieu plus soucieux des habitués que des touristes de passage.

Le service est simple et sans précipitation, ce qui s'accorde au rythme que l'on souhaite lorsqu'on mange ce genre de cuisine. Le restaurant ouvre à 10h00 et reste ouvert jusqu'à 23h30 tous les jours de la semaine, ce qui le rend tout aussi adapté à un long déjeuner qu'à un dîner après une journée sur les plages au sud de la ville.

Comment s'y rendre

Stis Eirinis se trouve sur Protopapadaki, une rue de la partie centrale de la ville de Naxos (Hora). Depuis le port principal et la chaussée de la Portara, marchez vers l'intérieur des terres en direction de la ville — l'adresse vous place plutôt dans la trame résidentielle ancienne que sur le front de mer, vous traverserez donc de véritables rues de quartier pour y parvenir.

Si vous venez de l'une des plages du sud comme Agios Prokopios ou Agia Anna, le bus KTEL dessert Hora fréquemment en été et dépose les passagers près du port, d'où il ne reste qu'une courte marche. En voiture, se garer dans le centre de Hora peut être difficile en juillet et en août ; les principaux parkings près du port sont votre meilleure option, avec ensuite cinq à dix minutes de marche.

Le meilleur moment pour visiter

Le déjeuner — grosso modo de 13h00 à 15h00 — est le moment où les tavernes grecques comme celle-ci sont à leur meilleur. La cuisine sort des plats qui mijotent depuis le matin, et l'atmosphère est plus calme que dans le coup de feu du dîner. Si vous préférez dîner, arriver avant 19h30 vous assure une table avant l'affluence ; passé 21h00 en plein été, l'attente est courante dans un endroit aussi bien noté.

La moyenne saison (mai, juin et septembre) est le moment idéal : la cuisine est la même, mais la ville est moins engorgée et le personnel moins sous pression.

Conseils pour la visite

• Demandez ce qui mijote depuis le plus longtemps. Les plats braisés longuement et cuits au four sont là où ce type de cuisine excelle ; ce n'est pas l'endroit pour quoi que ce soit qui doive être préparé à la minute, rapidement.
• Venez l'estomac vide. Les portions des tavernes traditionnelles de ce genre tendent vers la générosité ; commander deux ou trois plats pour deux personnes suffit généralement.
• Réservez à l'avance ou arrivez tôt en été. Une note de 4,6 avec plus de 1 300 avis attire la foule. Appelez à l'avance au +30 2285 026780 si vous souhaitez une table à une heure précise en juillet ou en août.
• Regardez les légumes. Naxos produit certains des meilleurs produits des Cyclades ; les plats de légumes méritent ici d'être commandés au même titre que les plats principaux, et non comme une simple pensée après coup.
• Apportez du liquide par précaution. Beaucoup de tavernes traditionnelles de Hora préfèrent encore le liquide pour les petites additions, même si la carte est acceptée.

À proximité

Protopapadaki traverse la partie la plus ancienne de Hora, à courte distance à pied du Kastro — la colline fortifiée d'époque vénitienne au centre de la ville — et des ruelles labyrinthiques du quartier du Bourgo, en contrebas. Le Musée archéologique de Naxos est également à une courte marche pour qui veut allier déjeuner et visite. Le port et la promenade principale du front de mer (la paralia) ne sont qu'à quelques minutes à pied, ce qui fait de Stis Eirinis un point de départ pratique pour organiser une matinée d'exploration avant de s'attabler.