Ta Filarakia

Ta Filarakia se trouve à Prosfygika, un quartier résidentiel discret de la ville de Naxos où la plupart des touristes ne mettent jamais les pieds. C'est une ouzeríe et un mezedopoleio — le genre d'endroit où l'on commande plusieurs petites assiettes, où l'on se sert dans une carafe de vin local et où l'on finit par rester bien plus longtemps que prévu. Avec une note de 4,8 étoiles sur 572 avis Google, l'établissement a clairement gagné la fidélité des habitants comme des visiteurs qui parviennent jusqu'ici.

Le nom se traduit grosso modo par « Les petits copains », et l'ambiance est à l'avenant : sans chichis, sincèrement accueillante et pensée pour un repas long et sans hâte plutôt que pour un défilé touristique express.

À quoi s'attendre

Ta Filarakia est un mezedopoleio, ce qui signifie que la carte s'articule autour des mezzés — de petites assiettes à partager conçues pour accompagner l'ouzo, le tsipouro ou un verre de vin. Attendez-vous à des classiques grecs traditionnels : poulpe grillé, saganaki, taramasalata, courgettes frites, saucisse loukaniko et tout ce que la cuisine prépare de frais ce jour-là. Les portions sont généreuses pour des mezzés, et commander trois ou quatre plats à deux suffit généralement pour un repas complet.

Naxos produit certains des meilleurs ingrédients des Cyclades — pommes de terre locales, fromage graviera et fruits de mer frais — et une taverne enracinée dans ce quartier puise très probablement précisément dans ceux-ci. Le cadre est décontracté : attendez-vous à des places en extérieur ou semi-couvertes, fidèles au caractère du quartier, à des tables où les Grecs sont aussi nombreux que les visiteurs, et à un rythme qui appartient à l'île plutôt qu'à un programme de visite.

Comment s'y rendre

Prosfygika est à distance de marche du front de mer de la ville de Naxos, même s'il faut s'éloigner de la promenade principale du port et du Kastro. Depuis la place centrale près du port, dirigez-vous vers l'intérieur des terres et vers le nord — le quartier se situe en face de la 2e école primaire de la ville, le point de repère local le plus évident. Les coordonnées (37,1035° N, 25,3788° E) le situent dans la rue Kappadokias.

Si vous venez en voiture ou en scooter, il est généralement plus facile de se garer dans les rues alentour que dans le centre de la vieille ville. Il n'y a pas de parking dédié, mais les rues résidentielles autour de Prosfygika sont bien moins encombrées que les secteurs touristiques de la ville de Naxos.

Le meilleur moment pour y aller

Ta Filarakia attire une clientèle d'habitués, aussi vaut-il mieux arriver tôt — surtout en haute saison (juillet et août) — si vous voulez obtenir une table sans attendre. C'est le soir qu'une ouzeríe s'anime, et c'est à l'heure plus tardive du dîner grec (après 20 h) que l'atmosphère est la plus pleine. Les visites du midi ont tendance à être plus calmes.

Les visites en intersaison, en mai, juin ou septembre, offrent la meilleure combinaison entre beau temps et rythme plus détendu. En plein été, l'attrait d'un restaurant de quartier loin de la foule du port devient encore plus manifeste.

Conseils pour la visite

• Appelez à l'avance en haute saison. Le numéro de téléphone est le +30 2285 025980. Un coup de fil rapide pour vérifier la disponibilité en vaut la peine pour un endroit aussi prisé.
• Commandez pour partager. Le format mezzé récompense les groupes de deux personnes ou plus. Commandez en plusieurs fois plutôt que tout d'un coup si vous voulez étaler le repas.
• Renseignez-vous sur le vin. Le vin local de Naxos — souvent servi dans des carafes sans étiquette dans des tavernes comme celle-ci — fait partie de l'expérience. Demandez ce qu'ils ont de l'île.
• Prévoyez des espèces. Les petites tavernes de quartier en Grèce préfèrent souvent les espèces ; mieux vaut en avoir sur soi.
• Ne vous pressez pas. Ce n'est pas un endroit avec une carte fixe et une table limitée à 90 minutes. Prenez votre temps.

À propos de la tradition de l'ouzeríe

Une ouzeríe (ουζερί) est une institution spécifiquement grecque — quelque part entre le bar et le restaurant, centrée sur le rituel qui consiste à boire de l'ouzo ou du tsipouro accompagné d'une succession d'assiettes de mezzés. Cette formule est plus ancienne que la plupart des concepts de restaurant modernes, ancrée dans les villes portuaires et les quartiers populaires où les gens se retrouvaient après le travail pour manger et boire tranquillement. Un mezedopoleio prolonge la même idée avec une place plus large faite à la nourriture. L'implantation de Ta Filarakia dans un quartier résidentiel plutôt que sur une artère touristique l'inscrit pleinement dans cette tradition, et c'est précisément ce qui vaut la peine de partir à sa recherche à Naxos.