Taverna Gorgona

La Taverna Gorgona si trova proprio sul lungomare di Agia Anna, uno dei villaggi balneari più frequentati della costa occidentale di Naxos. La famiglia di Dimitris Kapris la gestisce dal 1970 – ormai tre generazioni – e in cucina si continua a cucinare tutto da zero ogni giorno, con ingredienti reperiti ogni mattina nei mercati locali e dai pescatori che consegnano il pescato direttamente alla porta sul retro.

Il vino della casa proviene dalle vigne di proprietà della famiglia, il che la dice lunga su quanto seriamente prendano la provenienza dei loro prodotti. Non è una trappola per turisti sul mare che serve calamari surgelati; la Gorgona punta su quel tipo di costanza che fa tornare gli abitanti del posto accanto alla folla estiva.

Cosa aspettarsi

Il menù punta con decisione sui classici della taverna greca – pesce fresco venduto al chilo, polpo alla griglia, piatti di agnello e maiale cucinati con olio d'oliva dell'isola, e quel tipo di scelta di mezze (salse da intingere, insalate, formaggio fritto, dolmades) che, se si ordina con generosità, vale come pasto completo. Ogni piatto è preparato con olio d'oliva vergine, un punto che la cucina considera chiaramente un requisito minimo più che un argomento di vendita.

Oltre al cibo, l'ambientazione è il richiamo principale: i tavoli sono disposti rivolti verso il mare, e la luce sull'Egeo nel tardo pomeriggio vale la pena di arrivare presto per assicurarsi un buon posto. Con oltre 2.280 recensioni su Google e una media di 4,3 stelle, l'attività ha chiaramente trovato una formula che regge con clienti diversi e stagioni diverse.

Gli orari di apertura sono insolitamente lunghi – dalle 7:00 alle 3:30 del mattino nella maggior parte dei giorni della settimana (8:00 il venerdì), anche se la domenica si chiude prima, alle 15:30. Colazione, pranzo e cena sono tutti in tavola.

Come arrivare

Agia Anna dista circa 8 km a sud della città di Naxos lungo la strada costiera. In auto o in scooter, seguite la strada principale verso sud attraverso Agios Prokopios; i parcheggi ad Agia Anna possono riempirsi in fretta a luglio e agosto, quindi arrivate prima di mezzogiorno o dopo le 19:00 se volete un posto vicino alla taverna. Gli autobus locali collegano la città di Naxos e Agia Anna più volte al giorno in estate – la fermata KTEL è a breve distanza a piedi dal lungomare. Se alloggiate in un punto qualsiasi della striscia costiera Agios Prokopios–Agia Anna–Plaka, potete raggiungere la Gorgona a piedi lungo il sentiero della spiaggia.

Periodo migliore per la visita

Un pranzo in un giorno feriale a giugno o settembre vi offre il meglio di entrambi i mondi: clima caldo, acqua calma in vista e una frazione della folla di agosto. La terrazza è particolarmente suggestiva al tramonto – all'incirca dalle 20:00 alle 21:00 in piena estate – ma questa fascia si riempie in fretta e senza prenotazione le attese possono essere lunghe. Se siete flessibili, gli orari a tarda notte (la cucina lavora fino alle 3:30 del mattino sei sere a settimana) fanno della Gorgona anche una valida opzione per una cena dopo la spiaggia, quando la maggior parte delle cucine dell'isola ha già chiuso.

Le visite invernali sono possibili, ma il villaggio si fa decisamente più tranquillo; telefonate in anticipo per avere conferma che siano aperti al di fuori del periodo da giugno a settembre.

Consigli per la visita

• Prenotate in anticipo per cena in alta stagione. Scrivete a [email protected] o chiamate il +30 2285 041007; presentarsi senza prenotazione nell'ora di punta del tramonto è un azzardo a luglio e agosto.
• Ordinate il pesce fresco a peso. Chiedete cosa è arrivato quella mattina – il pescato del giorno è il punto di forza della cucina.
• Provate il vino della casa. Proviene dal vigneto di proprietà della famiglia ed è di solito disponibile alla caraffa; si abbina alla perfezione con i frutti di mare alla griglia.
• Venite affamati per i mezze. Un assortimento come si deve di salse, pane alla griglia e piattini prima del piatto principale è il modo in cui mangiano qui gli abitanti del posto – non saltatelo.
• L'orario della domenica è diverso. La taverna chiude alle 15:30 la domenica anziché alle consuete 3:30 del mattino, quindi organizzatevi di conseguenza se avete in programma una cena domenicale.
• Parcheggiare è più facile al mattino. Se abbinate la colazione qui con una giornata di mare ad Agia Anna, arrivare presto vi evita del tutto la calca dei parcheggi del pomeriggio.

La famiglia e la cucina

La famiglia Kapris ha avviato la Gorgona nel 1970, quando Agia Anna era un tratto di costa più tranquillo di oggi. In cinque decenni l'attività è cresciuta senza affidare a terzi ciò che conta: l'olio d'oliva è locale, i prodotti vengono scelti ogni giorno al mercato e il vino è il loro. Questa continuità è insolita in un mercato della ristorazione da località balneare che cambia gestione rapidamente, e si vede nella cucina – i piatti hanno un sapore calibrato anziché replicato. L'aspetto del vigneto di famiglia significa anche che la carta dei vini ha almeno una bottiglia con una storia autentica alle spalle, cosa che la maggior parte delle terrazze sul mare non può dire.