Taverna Halki

La Taverna Halki est une table réputée du village de Halki (Chalkio), située le long de la route principale qui serpente à travers l'arrière-pays de Naxos en direction d'Apiranthos. Avec une note de 4,6 fondée sur plus de 500 avis Google, elle attire aussi bien les habitants que les voyageurs qui sillonnent le plateau de Tragea, à Naxos — le cœur de l'île, couvert d'oliveraies.

Les catégories qui lui sont associées — bistrot, confiserie, épicerie — laissent entendre qu'elle est bien plus qu'un simple restaurant où l'on s'attable. Dans les faits, des établissements comme celui-ci à Halki font aussi office de points de rencontre du village, en vendant des produits locaux à côté de plats préparés, ce qui est courant dans les communautés de l'intérieur de Naxos.

À quoi s'attendre

Halki est de ces villages où le kafeneion et la taverne se confondent, et la Taverna Halki entre tout à fait dans ce moule. Attendez-vous à une carte bâtie autour des classiques de Naxos : viandes grillées, plats préparés avec la graviera locale et mezédès qui reflètent ce que produit réellement l'intérieur de l'île. La région de Tragea est réputée pour son huile d'olive, sa liqueur de cédrat (kitro) et ses pommes de terre, si bien que ces ingrédients se retrouvent sous diverses formes dans les cuisines des villages d'ici.

Les horaires d'ouverture — de 6h30 à 20h00 en semaine, avec une fermeture un peu plus tardive le dimanche — indiquent un fonctionnement de jour et de début de soirée, plutôt qu'une adresse pour dîner tard. Si vous prévoyez une virée à travers les villages dans l'après-midi et que vous souhaitez un vrai repas à table avant de regagner la côte, l'endroit s'inscrit bien dans ce créneau.

Comment s'y rendre

Halki se trouve à environ 17 km au sud-est de la ville de Naxos, accessible par la route principale de l'intérieur (Epar.Od. Naxou-Apiranthou). En voiture, le trajet depuis la ville de Naxos prend environ 25 minutes. La route est bien signalée et traverse Galanado et Sangri avant de grimper dans la Tragea.

Les bus publics au départ de la ville de Naxos desservent bel et bien les villages de l'intérieur, y compris Halki, même si les horaires sont limités — généralement quelques départs par jour. Consultez les horaires du KTEL Naxos avant de compter sur le bus pour le trajet retour. À Halki, on peut se garer le long des rues du village, mais le centre est petit, si bien que les places se remplissent vite lors de l'affluence de la mi-journée en plein été.

Meilleure période pour visiter

Le plateau de l'intérieur est plus frais que la côte, ce qui rend une visite à midi en juillet ou en août nettement plus agréable qu'un repas à la même heure dans une taverne en bord de mer. Le printemps (d'avril à juin) est particulièrement plaisant dans la Tragea : les oliveraies sont vertes, la lumière est franche et la foule est minime.

Visez plutôt le déjeuner que le début de soirée si vous voulez trouver la cuisine en plein régime. Compte tenu de la fermeture à 20h00 la plupart des jours, organisez-vous en conséquence si vous venez des stations balnéaires de la côte ouest.

Conseils pour la visite

• Téléphonez à l'avance en demi-saison (octobre, novembre, avril) : les adresses des villages de l'intérieur ajustent parfois leurs horaires en dehors du plein été, et le numéro de téléphone est le +30 2285 032876.
• Combinez avec les autres haltes de Halki : le village compte des maisons-tours néoclassiques, la distillerie de kitron Vallindras et l'église de la Panagia Protothroni toute proche — autant d'arrêts faciles à caser dans le même après-midi.
• Prévoyez du liquide : les plus petits établissements de l'intérieur de Naxos n'acceptent pas toujours la carte, et il n'y a aucun distributeur directement à Halki.
• Ne repartez pas sans avoir goûté la graviera : la graviera de Naxos bénéficie d'une AOP et ses meilleures versions proviennent précisément de cette région — si elle figure à la carte sous une forme ou une autre, commandez-la.
• La route se poursuit vers Apiranthos : si vous avez le temps, après le repas, poussez encore 10 km vers l'est jusqu'au village aux ruelles de marbre d'Apiranthos — l'un des bourgs les plus singuliers de l'île.

Aux alentours

Halki se situe au centre d'un ensemble de sites de l'intérieur. La distillerie de kitron Vallindras — l'un des rares endroits au monde à produire de la liqueur à partir des feuilles du cédratier — se trouve dans le village même et propose des dégustations. L'église byzantine de la Panagia Protothroni, ornée de fresques anciennes, est à quelques pas. Des maisons-tours laissées par la noblesse de l'époque vénitienne parsèment le village et les hameaux alentour. Tout le plateau de Tragea, avec ses oliviers millénaires et ses sentiers sinueux, est un pays de randonnée si vous disposez d'une heure de plus.