Taverna To Elliniko

To Elliniko nourrit habitants et visiteurs à Naxos (Chora) depuis 2008, autour d'un seul principe directeur : une cuisine grecque maison préparée chaque jour à partir de produits locaux. Avec une note de 4,8 étoiles sur près de 5 000 avis Google, il est devenu l'un des restaurants les plus régulièrement salués de l'île — non par la nouveauté, mais en répétant quelque chose de bien fait.

La cuisine repose sur les recettes traditionnelles de mama Katerina, préparées fraîches chaque jour avec ce que l'île offre. Il en résulte ce genre de cuisine qui a le goût d'un plat fait chez quelqu'un plutôt que dans une cuisine industrielle.

À quoi s'attendre

To Elliniko se trouve rue Ioannou Paparigopoulou, au cœur de la ville de Naxos, à une distance facile à pied du front de mer et du vieux quartier du Kastro. Le restaurant se présente comme une taverne grecque de style familial, et la carte le reflète : des plats cuisinés du jour (mageirefta) qui changent selon les arrivages, aux côtés des classiques grecs bien exécutés. Attendez-vous à des ragoûts mijotés, des plats de légumineuses et des viandes grillées préparés sans raccourcis. La carte des vins puise chez des producteurs locaux et de Grèce continentale.

Comme la carte suit ce qui a été cuisiné ce jour-là, arriver plus tôt dans le service vous offre le plus large choix. Les plats populaires peuvent être épuisés en soirée. L'ambiance est simple et chaleureuse, calibrée pour un long déjeuner ou un dîner sans hâte plutôt que pour un service expéditif.

Comment s'y rendre

La taverne se situe au centre de la ville de Naxos et est accessible à pied depuis pratiquement n'importe quel point de Chora. Depuis le port principal, marchez vers l'intérieur le long du front de mer et tournez vers le centre-ville — l'adresse rue Ioannou Paparigopoulou vous place à une courte marche de la place principale de l'Agora. Si vous arrivez en voiture, se garer près du centre de Chora peut être difficile en été ; le parking municipal près du port est votre meilleure option, à une distance praticable à pied. Aucune correspondance en ferry ni accès par bateau n'est nécessaire — il s'agit d'un restaurant en centre-ville.

Meilleur moment pour venir

To Elliniko est ouvert tous les jours de midi à 23 h. Pour profiter de toute la carte du jour et de la moindre concurrence pour les tables, visez le déjeuner entre 12 h 30 et 14 h. Le service du soir est prisé des touristes comme des habitants, et les tables se remplissent vite en juillet et en août. Les réservations sont acceptées par téléphone ; les groupes de plus de six personnes devraient appeler au moins 48 heures à l'avance. Le restaurant est ouvert toute l'année, ce qui en fait un choix fiable lors des visites en début et fin de saison, quand de nombreuses adresses de Naxos sont fermées.

Conseils pour la visite

• Réservez à l'avance pour les groupes : Pour les groupes de plus de six personnes, appelez au moins 48 heures à l'avance au +30 2285 027050.
• Demandez ce qui a été cuisiné aujourd'hui : Les plats du jour (mageirefta) sont le cœur de la carte — le serveur vous dira ce qui est sorti de la cuisine ce matin-là.
• Venez au déjeuner pour le plus large choix : Certains plats mijotés sont servis en quantités limitées et peuvent ne plus être disponibles à 21 h.
• Consultez la carte des vins : To Elliniko tient une carte des vins dédiée ; demandez quelque chose de Naxos ou des Cyclades au sens large si vous voulez boire local.
• Réservations par téléphone uniquement : Le site indique que les réservations se prennent par téléphone pendant les heures d'ouverture (de midi à 23 h) ; aucun système de réservation en ligne n'est mentionné.
• Prévoyez du liquide en secours : Aucune information sur les moyens de paiement n'est indiquée ; avoir du liquide sur soi est judicieux dans toute taverne grecque traditionnelle.

À propos de la cuisine

La philosophie affichée du restaurant s'inspire d'Hippocrate — la nourriture comme remède — et organise sa cuisine autour de ce principe : produits locaux, technique traditionnelle, rien d'industriel. Les recettes de mama Katerina sont le fil conducteur qui relie chaque plat de la carte, et la constance de la cuisine sur plus de 15 ans de service est ce que reflète le volume d'avis. Ce n'est pas un endroit qui cherche à réinventer la cuisine grecque ; c'est un endroit qui cherche à la cuisiner comme on l'a toujours cuisinée sur l'île.