Typographio

Le Typographio est l'un de ces restaurants de Naxos qui doit sa réputation autant à son cadre qu'à sa cuisine. La salle se déploie sur trois terrasses et deux cours au sein d'une demeure ancienne restaurée, ce qui lui confère une atmosphère étagée et pleine de caractère que les tavernes ordinaires atteignent rarement. La carte s'appuie sur le répertoire grec classique – le genre de cuisine qui fait revenir les habitants comme les visiteurs fidèles depuis des années.

Les coordonnées le situent près de la ville de Naxos (Chora), à portée commode du front de mer et du vieux quartier du kastro vénitien, même s'il vaut la peine de confirmer l'adresse exacte directement auprès du restaurant avant votre visite.

À quoi s'attendre

L'agencement sur plusieurs niveaux du Typographio fait qu'on vit vraiment des expériences différentes selon l'endroit où l'on est installé. Les terrasses captent l'air du soir, tandis que les cours paraissent plus closes et plus intimes. Vu les fondations de demeure ancienne du bâtiment, attendez-vous à de la pierre apparente, à des détails architecturaux traditionnels et à un rythme de repas qui n'invite pas à la précipitation.

La cuisine suit le chemin éprouvé et fiable de la taverne grecque : viandes grillées, poisson frais quand il y en a, mezzés à partager et ingrédients issus de Naxos là où la réputation de l'île fait la différence – pommes de terre locales, fromage graviera et tout ce qui est de saison. Naxos possède certaines des terres les plus fertiles des Cyclades, si bien que les tavernes d'ici disposent de meilleures matières premières que la plupart.

Comment s'y rendre

Le Typographio se trouve près de la ville de Naxos, le principal pôle de l'île. Si vous logez à Chora ou le long de la bande balnéaire de la ville, il est sans doute accessible à pied – les coordonnées (37,1049° N, 25,3766° E) le placent dans la zone urbaine. Depuis le port, dirigez-vous vers la vieille ville et repérez la signalisation ; la présence du restaurant sur Facebook sous « Typografio Naxos » laisse penser qu'il jouit d'une bonne visibilité locale et qu'il est facile de se renseigner à son sujet.

En bus, les lignes du KTEL Naxos relient la plupart des secteurs de l'île à la ville de Naxos – descendez au terminal de bus principal près du port et marchez depuis là. En voiture ou en scooter, la ville de Naxos offre peu de stationnement au centre ; visez les parkings du front de mer et terminez à pied. Un taxi depuis n'importe quel point de la ville ne prend que quelques minutes.

Le meilleur moment pour visiter

Comme la plupart des restaurants de Naxos, le Typographio est ouvert durant la haute saison touristique, d'avril à octobre environ, les soirées d'été étant la période la plus animée. Juillet et août amènent le plus de monde sur l'île dans l'ensemble, aussi arriver pour dîner à l'heure d'ouverture – généralement autour de 19 h pour les tavernes grecques – vous donne les meilleures chances de décrocher une bonne table sur l'une des terrasses. Les soirées du printemps et du début de l'automne sont plus calmes et plus fraîches, ce qui rend les places en plein air dans la cour particulièrement agréables.

Pour le déjeuner, le rythme est plus détendu et il est difficile de résister à la lumière de l'après-midi sur une terrasse de pierre.

Conseils pour la visite

• Confirmez les horaires avant de vous y rendre. Aucun horaire d'ouverture vérifié n'est disponible dans les annuaires publics – appelez à l'avance ou consultez la page Facebook (Typografio Naxos) pour confirmer le programme de la saison en cours.
• Renseignez-vous sur les spécialités naxiotes. Le fromage graviera, les loukoumades locaux et les plats à base de pommes de terre de Naxos sont des emblèmes de l'île qu'il vaut la peine de chercher sur n'importe quelle carte de taverne d'ici.
• Réservez à l'avance en haute saison. Une demeure à plusieurs terrasses suivie par près de 2 000 personnes sur Facebook n'est pas un secret – la réservation est de mise en juillet et en août.
• Explorez le quartier à pied. La vieille ville et le kastro méritent qu'on s'y attarde avant ou après le dîner ; les ruelles étroites autour du quartier vénitien se savourent mieux sans se presser.
• Habillez-vous de façon pratique. Dîner en terrasse dans les Cyclades signifie des brises du soir même en été – une couche légère est utile après le coucher du soleil.

Le cadre : une demeure devenue taverne

Le bâtiment lui-même fait partie de l'attrait. La ville de Naxos possède une histoire architecturale faite de couches successives – influences vénitiennes, ottomanes et cycladiques se côtoient dans le vieux quartier – et une demeure transformée en restaurant avec plusieurs espaces extérieurs s'inscrit naturellement dans ce tissu. Trois terrasses et deux cours permettent au restaurant d'accueillir des groupes de tailles variées sans que tout ressemble à une seule grande salle bruyante. Pour les voyageurs en solo ou les couples, une table de terrasse en coin le soir représente à peu près ce que la table de Naxos offre de mieux en matière d'atmosphère.