Vassilis Tavern

Die Taverna Vassilis bewirtet Einheimische und Gäste seit 1951, als Vasilis und Maria Voudias das Lokal in einem ehemaligen Stall im Viertel Agios Nikodimos von Naxos-Stadt eröffneten. Mehr als sieben Jahrzehnte später ist die Taverne noch immer ein Familienbetrieb – vom Vater an den Sohn weitergegeben – und in der Küche kommen weiterhin dieselben traditionellen Rezepte zum Einsatz, die ihren Ruf einst begründet haben. Unter all den Esstischen, die sich über die Chora von Naxos-Stadt verteilen, trägt dieser eine echte Geschichte in sich.

Mit einer Bewertung von 4,5 Sternen aus 442 Rezensionen zählt das Lokal beständig zu den angeseheneren Adressen der Insel. Ein so dauerhafter Ruf in einem hart umkämpften Urlaubsziel sagt mehr aus als jede einzelne schwärmerische Kritik.

Was Sie erwartet

Die Vassilis ist eine reine Abend-Taverne, die jeden Abend der Woche um 18:30 Uhr öffnet. Die Speisekarte folgt der Logik der klassischen griechischen Küche: was frisch ist, was Saison hat, ohne unnötigen Schnickschnack zubereitet. Erwarten Sie gegrilltes Fleisch, langsam geschmorte Eintöpfe und Gemüsegerichte, die die Erzeugnisse der Insel widerspiegeln – Naxos ist eine der landwirtschaftlich reichsten Inseln der Kykladen, bekannt für seine Kartoffeln, Zucchini und Käsesorten wie Graviera und Arseniko. Eine Küche, die so lange auf Familienrezepten beruht, setzt eher auf diese lokalen Zutaten, als sich eine fremde Identität zu importieren.

Das Ambiente ist eher entspannt als förmlich. Agios Nikodimos liegt im älteren Wohngefüge der Chora, abseits der belebtesten Uferpromenaden, was der Taverne einen nachbarschaftlichen statt eines touristischen Charakters verleiht. Die Tische füllen sich meist mit einer Mischung aus wiederkehrenden Gästen und Einheimischen, besonders mit fortschreitendem Abend.

So kommen Sie hin

Die Taverne befindet sich in Agios Nikodimos in Naxos-Stadt (Chora); ihre Koordinaten liegen etwas landeinwärts vom Hafen. Von der Hauptuferpromenade (Paralia) gehen Sie ungefähr fünf bis acht Minuten nach Osten in die Chora hinein, in Richtung der älteren Wohnstraßen hinter dem Geschäftszentrum. Die Adresse liegt im Postleitzahlbezirk 843 00 von Naxos-Stadt.

Wenn Sie mit der Fähre im Hafen von Naxos ankommen, dauert der Fußweg in die Chora weniger als zehn Minuten. Taxis vom Hafen stehen zur Verfügung, sind für diese Entfernung aber überflüssig. In der umliegenden Nachbarschaft gibt es Parkplätze am Straßenrand, doch die Gassen der Chora sind eng und das Parken fällt früher am Abend leichter.

Beste Besuchszeit

Die Taverne ist das ganze Jahr über zu den Abendstunden geöffnet (18:30 Uhr bis Mitternacht, sieben Tage die Woche). In den Hochsommermonaten – Juli und August – ist Naxos-Stadt am belebtesten, und die Tische in angesehenen Tavernen füllen sich nach 20:00 Uhr rasch. Wer zur Öffnungszeit (18:30 Uhr) kommt, erlebt einen ruhigeren Auftakt und hat bessere Chancen auf einen Tisch ohne Wartezeit. Besuche in der Nebensaison im Mai, Juni oder September bieten ein gemächlicheres Tempo, sowohl im Restaurant als auch in der Chora insgesamt. Die Außenplätze – sofern verfügbar – sind an warmen Abenden vom Spätfrühling bis zum Frühherbst am angenehmsten.

Tipps für den Besuch

• Reservieren Sie vorab oder kommen Sie früh. Mit über 442 Rezensionen und beständigen Bewertungen ist dies kein unentdecktes Plätzchen. Im August um 21:00 Uhr ohne Reservierung aufzutauchen, ist ein Glücksspiel.
• Telefonisch reservieren. Die Telefonnummer lautet +30 697 435 4264. Außerhalb der Hochsaison genügt in der Regel ein kurzer Anruf am Vortag.
• Bestellen Sie die lokalen Erzeugnisse. Naxos ist bekannt für seine Kartoffeln, Käsesorten und sein Lamm. Eine Taverne mit so viel Geschichte bereitet sie besser zu als die meisten anderen.
• Bargeld bereithalten. Ältere Familientavernen auf den Kykladen haben mitunter Kartenlesegeräte, die unzuverlässig sind oder ganz fehlen. Bringen Sie Euro mit.
• Lassen Sie sich Zeit. Mahlzeiten in einer griechischen Taverne werden nicht überstürzt. Die Küche wie auch die Kultur erwarten, dass Sie ein paar Stunden bleiben.
• Schauen Sie für saisonale Updates in die sozialen Medien. Der Instagram-Account (@taverna_vassilis) und die Facebook-Seite sind aktiv und können etwaige Schließungen oder Angebote anzeigen.

Eine Anmerkung zur Geschichte

1951 eine Taverne auf einer griechischen Insel zu eröffnen, bedeutete, eine Gemeinschaft zu versorgen – lange bevor der Tourismus zum wirtschaftlichen Rückgrat der Insel wurde. Vassilis und Maria Voudias bauten das Geschäft in einem umgebauten Stall auf – ein praktischer, schnörkelloser Anfang, der widerspiegelt, wie das Restaurant noch heute geführt wird. Die Kontinuität über die Generationen hinweg ist hier keine Marketingfloskel; sie zeigt sich darin, wie Speisekarte und Herangehensweise gleich geblieben sind, während sich die Insel ringsum erheblich verändert hat. Tavernen, die mehr als siebzig Jahre allein mit Familienrezepten überdauern, tun dies meist, weil das Essen die Treue verdient – nicht der Standort.