Zorbas

Zorbas es un restaurante informal en Naxos que ofrece cocina griega tradicional en un entorno sencillo y relajado. Sus coordenadas lo sitúan cerca de la ciudad de Naxos, lo que lo convierte en una opción razonable para los viajeros que buscan una comida sin complicaciones a base de platos griegos básicos, sin las artimañas del menú turístico tan habituales cerca del puerto.

El nombre es uno de los más comunes en la restauración griega —hay restaurantes Zorbas por todo el Egeo—, pero este local en concreto es un negocio independiente que sirve esa comida honesta y sin pretensiones que constituye la columna vertebral de la gastronomía de las islas griegas.

Qué esperar

El ambiente es informal y sin prisas, algo que encaja muy bien con la tradición de la taberna. Espere una carta construida en torno a los clásicos griegos: carnes a la parrilla, ensaladas frescas, mezedes y, probablemente, una selección de productos locales de Naxos, ya que la isla está inusualmente bien abastecida para un destino del Egeo. Naxos es conocida por su queso graviera, sus patatas frescas de la meseta de Tragea y su cerdo de cría local: los platos que se apoyan en estos ingredientes suelen saber notablemente mejor aquí que en islas más pequeñas y menos fértiles.

El comedor y cualquier zona al aire libre están dispuestos para un ritmo pausado. Es de esos sitios donde uno se sienta, pide una jarra de vino local o una cerveza fría y va saboreando la comida sin sentirse apresurado.

Cómo llegar

Las coordenadas del restaurante (37,1053° N, 25,3757° E) lo sitúan en la ciudad de Naxos (Chora) o muy cerca de ella. Si llega en ferri, el puerto es el punto de referencia central: la mayor parte de la ciudad de Naxos se recorre a pie desde el paseo marítimo en diez o quince minutos. Hay taxis disponibles en el puerto y en la plaza principal.

Si viene de una playa o de un pueblo de otra parte de la isla, la red de autobuses KTEL conecta la ciudad de Naxos con destinos importantes como Agios Prokopios, Agia Anna, Pyrgaki y Filoti. Consulte el horario actual en la oficina de KTEL cerca del puerto. En coche, hay aparcamiento en la ciudad de Naxos cerca del puerto y a lo largo de la carretera costera del norte, aunque las plazas se llenan rápido en julio y agosto.

Mejor época para visitar

Los restaurantes de Naxos suelen tener una temporada larga, de abril a octubre, con la mayor afluencia en julio y agosto. Para una comida más tranquila, el almuerzo entre semana o la cena antes de las 20:00 suele ser más sosegado que el bullicio principal de la noche. La cultura gastronómica griega se desplaza hacia más tarde en verano —los lugareños y los visitantes que se quedan más tiempo suelen cenar después de las 21:00—, así que llegar antes significa esperas más cortas y un servicio más relajado.

La temporada media (mayo, junio, septiembre) suele ser la mejor época para comer en Naxos en general: los productos son buenos, las cocinas están a pleno personal y uno puede oír sus propios pensamientos.

Platos griegos tradicionales para pedir

En un restaurante como Zorbas, las opciones más seguras y satisfactorias suelen ser las más sencillas. Una horiatiki (ensalada campesina) hecha con tomates de Naxos y feta local es un buen indicador de calidad. El pulpo a la parrilla, si está en la carta, debe estar dorado en los bordes y tierno por dentro. La musaca y el pastitsio son las opciones de carne más evidentes. Si la graviera local aparece como entrante o en una preparación de saganaki, vale la pena pedirla: la graviera de Naxos tiene denominación de origen protegida (DOP) y es notablemente distinta de las versiones del continente.

En cuanto a las bebidas, pregunte si el vino de la casa es local o importado; varios productores de Naxos elaboran un vino de mesa muy bebible, y algunas tabernas lo tienen.

Consejos para la visita

• Confirme el horario actual de apertura sobre el terreno o preguntando en su alojamiento: los horarios publicados de muchos restaurantes de Naxos cambian según la temporada y no siempre se actualizan en internet.
• La ciudad de Naxos tiene varios restaurantes que llevan el nombre de clásicos griegos o que hacen referencia a ellos; asegúrese de tener el local correcto antes de entrar.
• Llegue un poco antes del bullicio de la cena griega (antes de las 20:30 en temporada alta) si prefiere una mesa más tranquila.
• Si la carta incluye algún plato con graviera de Naxos, patatas locales o cerdo de la isla, esos son los ingredientes que la isla hace mejor: priorícelos.
• En muchas tabernas pequeñas de Naxos todavía se prefiere el efectivo; lleve algo encima aunque tenga intención de pagar con tarjeta.
• Pregunte en la cocina por los platos del día: en sitios informales como este, los ingredientes más frescos a menudo no llegan a la carta impresa.

Qué hay cerca

La ciudad de Naxos es compacta y se recorre fácilmente a pie. La Portara —la puerta de mármol del inacabado Templo de Apolo en el islote de Palatia— es el monumento más reconocible y está a un corto paseo del puerto. El Kastro, la fortificación veneciana medieval que se alza sobre el casco antiguo, alberga el Museo Arqueológico de Naxos y varias iglesias católicas de la época veneciana de la isla. El paseo marítimo principal conecta el puerto con la playa urbana de Agios Georgios, ancha, poco profunda e ideal para familias. Panaderías, pequeños supermercados y el mercado de la ciudad están todos a pocos minutos a pie de la plaza central.