Zorbas

Zorbas è un ristorante informale di Naxos che propone cucina greca tradizionale in un ambiente semplice e rilassato. Le coordinate lo collocano vicino alla città di Naxos, rendendolo una scelta sensata per i viaggiatori che desiderano un pasto senza fronzoli a base di piatti greci classici, lontano dalle furberie del menu turistico così frequenti vicino al porto.

Il nome è uno dei più diffusi nella ristorazione greca — ci sono ristoranti Zorbas in tutto l'Egeo —, ma questo locale in particolare è un'attività a sé, che serve quel cibo onesto e senza pretese che costituisce la spina dorsale della tavola delle isole greche.

Cosa aspettarsi

L'atmosfera è informale e senza fretta, in perfetta sintonia con la tradizione della taverna. Aspettatevi un menu costruito attorno ai classici greci: carni alla griglia, insalate fresche, mezedes e probabilmente una selezione di prodotti locali di Naxos, dato che l'isola è insolitamente ben rifornita per una meta dell'Egeo. Naxos è nota per la sua graviera, le patate fresche dell'altopiano di Tragea e il maiale allevato sul posto: i piatti che si fondano su questi ingredienti tendono ad avere un sapore nettamente migliore qui che su isole più piccole e meno fertili.

La sala e gli eventuali posti all'aperto sono pensati per un ritmo tranquillo. È il genere di locale in cui ci si siede, si ordina una caraffa di vino locale o una birra fredda e si gusta il pasto senza sentirsi di fretta.

Come arrivare

Le coordinate del ristorante (37,1053° N, 25,3757° E) lo collocano nella città di Naxos (Chora) o nelle immediate vicinanze. Se arrivate in traghetto, il porto è il punto di riferimento centrale: la maggior parte della città di Naxos è raggiungibile a piedi dal lungomare in dieci o quindici minuti. I taxi sono disponibili al porto e nella piazza principale.

Se arrivate da una spiaggia o da un paese in un'altra zona dell'isola, la rete di autobus KTEL collega la città di Naxos con le principali destinazioni, tra cui Agios Prokopios, Agia Anna, Pyrgaki e Filoti. Controllate l'orario aggiornato presso l'ufficio KTEL vicino al porto. In auto, a Naxos i parcheggi si trovano vicino al porto e lungo la strada costiera settentrionale, anche se i posti si riempiono in fretta a luglio e agosto.

Periodo migliore per la visita

I ristoranti di Naxos hanno in genere una lunga stagione, da aprile a ottobre, con il picco di affluenza a luglio e agosto. Per un pasto più tranquillo, il pranzo in un giorno feriale o la cena prima delle 20 tendono a essere più rilassati rispetto al pienone serale. La cultura gastronomica greca si sposta in avanti in estate — gli abitanti del posto e i visitatori di lungo soggiorno cenano di solito dopo le 21 — quindi arrivare prima significa attese più brevi e un servizio più disteso.

La bassa stagione (maggio, giugno, settembre) è spesso il periodo migliore per mangiare a Naxos nel complesso: i prodotti sono buoni, le cucine pienamente operative e si riesce davvero a sentire i propri pensieri.

Piatti greci tradizionali da ordinare

In un ristorante come Zorbas, le scelte più sicure e più appaganti sono di solito le più semplici. Una horiatiki (insalata del villaggio) preparata con pomodori di Naxos e feta locale è un buon parametro di qualità. Il polpo alla griglia, se è in menu, dovrebbe essere abbrustolito ai bordi e tenero all'interno. La moussaka e il pastitsio sono le ovvie opzioni di carne. Se la graviera locale compare come antipasto o in una preparazione saganaki, vale la pena ordinarla: la graviera di Naxos ha la denominazione DOP ed è sensibilmente diversa dalle versioni della terraferma.

Quanto alle bevande, chiedete se il vino della casa è locale o importato; diversi produttori di Naxos realizzano un vino da tavola piacevole, e alcune taverne lo tengono.

Consigli per la visita

• Confermate l'orario di apertura aggiornato sul posto o chiedendo alla vostra struttura: gli orari pubblicati di molti ristoranti di Naxos cambiano con le stagioni e non vengono sempre aggiornati online.
• La città di Naxos ha diversi ristoranti che prendono il nome da classici greci o vi fanno riferimento; accertatevi di avere il locale giusto prima di entrare.
• Arrivate un po' prima del pienone della cena greca (prima delle 20:30 in alta stagione) se preferite un tavolo più tranquillo.
• Se il menu include un piatto preparato con graviera di Naxos, patate locali o maiale dell'isola, sono questi gli ingredienti che l'isola fa meglio: dategli la precedenza.
• In molte taverne più piccole di Naxos si preferisce ancora il contante; portatene un po' con voi anche se intendete pagare con la carta.
• Chiedete in cucina i piatti del giorno: in locali informali come questo, gli ingredienti più freschi spesso non finiscono sul menu stampato.

Cosa c'è nei dintorni

La città di Naxos è raccolta e percorribile a piedi. La Portara — la porta di marmo del Tempio di Apollo incompiuto, sull'isolotto di Palatia — è il monumento più riconoscibile e si trova a breve distanza a piedi dal porto. Il Kastro, la fortificazione veneziana medievale che sovrasta il centro storico, ospita il Museo Archeologico di Naxos e diverse chiese cattoliche risalenti al periodo veneziano dell'isola. Il lungomare principale collega il porto alla spiaggia cittadina di Agios Georgios, ampia, poco profonda e adatta alle famiglie. Panetterie, piccoli supermercati e il mercato cittadino si trovano tutti a pochi minuti a piedi dalla piazza centrale.