Britzoladiko

Britzoladiko es una parrilla griega tradicional en Kalliera, una tranquila zona residencial en la parte occidental de Paros, a un corto trayecto en coche tierra adentro desde Parikia. El propio nombre anuncia la carta antes de cruzar la puerta: una brizola es una chuleta griega de cerdo o de ternera, y el restaurante ha construido su reputación precisamente sobre eso: carnes a la brasa preparadas con la sencilla seguridad de una taberna griega que no necesita adornar nada.

Con 1.634 reseñas en Google y una media de 4,4 estrellas, Britzoladiko ha cosechado una clientela fiel mucho más allá del vecindario. Una valoración así, mantenida a lo largo de un gran número de reseñas, refleja un local que cumple de forma constante y no solo de vez en cuando. Abre todos los días de la semana, de mediodía a medianoche, y además ofrece comida para llevar y a domicilio, algo práctico para quienes se alojan en apartamentos con cocina o en una villa cerca de Parikia y quieren una buena comida griega sin bajar al concurrido frente del puerto.

Kalliera se encuentra a unos dos kilómetros del centro de Parikia, lejos de las callejuelas llenas de turistas en torno al Casco Antiguo y el puerto. Comer aquí te sitúa en un ritmo más local, compartiendo la terraza con familias griegas y clientes habituales en lugar de con multitudes que recorren una lista de imprescindibles de las Cícladas.

Qué esperar

El protagonismo en Britzoladiko es la carne a la brasa, y la carta gira en torno a los clásicos de la cocina de taberna griega: chuletas de cerdo (brizoles), chuletas de cordero (paidakia), salchichas (loukanika) y souvlaki, junto al habitual elenco de salsas, ensaladas y frituras de acompañamiento. Este no es el sitio para una elaborada fusión cicládica ni para versiones contemporáneas de la cocina griega: es lo auténtico, el tipo de comida a la que se sentaría una familia griega un domingo por la tarde.

La cocina funciona en un amplio horario de servicio, de mediodía a medianoche, lo que significa que puedes llegar a la 1:30 de la tarde para un tranquilo almuerzo a la brasa o a las 10 de la noche para una cena tardía, y la parrilla estará encendida en cualquier caso. La zona al aire libre es el principal atractivo en verano, cuando el calor del Egeo hace que comer fuera sea agradable hasta bien entrada la noche.

Las raciones en las parrillas griegas de este tipo suelen ser abundantes. Pedir una parrillada mixta para dos personas junto con una ensalada de pueblo y una ración de patatas es un planteamiento razonable antes de calcular cuánto saca la cocina. El vino de la casa en jarra es el acompañamiento habitual, normalmente una retsina seca y ligera o un vino de mesa local de la isla.

Las opciones de reparto a domicilio y para llevar hacen de Britzoladiko un recurso práctico para toda la estancia en Paros, no solo un destino para sentarse a la mesa. Si te alojas en Parikia o en cualquier punto de la parte norte de la isla, vale la pena guardar el número.

Cómo llegar

Kalliera está a un breve trayecto en coche, unos cinco minutos, del centro de Parikia, en dirección suroeste por la carretera que se adentra tierra adentro pasando la zona de la estación de autobuses. En coche, sigue las señales hacia Alyki y desvíate hacia el distrito de Kalliera; las coordenadas GPS (37.0820, 25.1460) te llevarán directamente al restaurante. Aparcar en Kalliera es bastante más fácil que en cualquier sitio cerca del frente del puerto de Parikia, lo que supone una ventaja práctica nada desdeñable en julio y agosto.

A pie desde el centro de Parikia, el camino es de unos 25 minutos por carreteras que en algunos tramos carecen de aceras propias, así que el coche, el escúter o el taxi son la opción más sensata. Los taxis desde el puerto de Parikia tardan menos de diez minutos y cuestan unos pocos euros. Paros cuenta con un servicio de autobús local, pero Kalliera no está en las rutas circulares principales de la isla, así que consulta el horario vigente antes de fiarte de él.

Para el reparto a domicilio, llama al +30 2284 025188 para confirmar tu zona de entrega y el horario antes de pedir.

Mejor época para visitarlo

Britzoladiko abre todo el año, aunque, como todos los restaurantes de Paros, tendrá más afluencia desde finales de junio hasta agosto. En plena temporada alta, llegar a mediodía cuando abre, o después de las 9:30 de la noche, evita el grueso de la avalancha de la cena. Los meses de temporada media —mayo, junio, septiembre y octubre— suelen ser la época más cómoda para comer aquí: noches más frescas, menos gente y la terraza al aire libre en su mejor momento.

Comer al mediodía en una parrilla griega es una opción totalmente válida que los visitantes a veces pasan por alto en favor de las reservas de la cena. La comida del mediodía en un sitio así es pausada, y la cocina funciona a pleno rendimiento desde mediodía. Si pasas la tarde en alguna de las playas occidentales de Paros —Livadia o Deltezia, ambas a unos pocos kilómetros—, parar en Britzoladiko a la vuelta encaja con naturalidad en el día.

En pleno verano, llamar con antelación es una precaución razonable, sobre todo para grupos grandes o si quieres asegurarte una mesa al aire libre.

Consejos para la visita

• Llama con antelación en verano. El número de teléfono es +30 2284 025188. El restaurante es popular tanto entre locales como entre visitantes, y las mesas al aire libre se llenan en las cálidas noches de julio y agosto.
• Ven con hambre. Las raciones en las parrillas griegas son generosas. Un pedido completo de entrantes variados, ensaladas y platos principales para dos personas suele dar para más comida de la esperada.
• Cíñete a la parrilla. El nombre existe por una razón. Las carnes a la brasa son el punto fuerte de la cocina; ahí es donde conviene centrar el pedido.
• Lleva efectivo por si acaso. El pago con tarjeta es habitual en los restaurantes de Paros, pero las tabernas más pequeñas a veces tienen problemas con el datáfono; vale la pena tener euros a mano.
• Aprovecha el reparto a domicilio. Si te alojas en una villa con cocina propia en Parikia o sus alrededores, el servicio a domicilio te permite comer bien sin salir cada noche.
• Ve en coche o en escúter. Caminar desde el puerto de Parikia con el calor de agosto es posible, pero no es la opción más cómoda. Un escúter de alquiler o un taxi rápido tiene más sentido.
• Come al ritmo griego. El servicio de cenas se prolonga hasta medianoche. No se espera que dejes la mesa enseguida; pide, acomódate y tómate tu tiempo.
• Prueba el vino de la casa. El vino de jarra en una taberna griega suele ser local, a menudo bueno y siempre a buen precio en comparación con las opciones embotelladas.

Qué pedir

La carta de Britzoladiko se centra en la parrilla, y el enfoque más útil es pensar en dos categorías: la proteína principal y los acompañamientos.

Para el plato fuerte, las chuletas de cerdo (brizoles) son la especialidad de la casa: cortadas gruesas, sazonadas con sencillez y hechas a la brasa. Las chuletas de cordero (paidakia) son una buena alternativa, al igual que una parrillada mixta (mikti sxara) si en la mesa se quiere abarcar varias opciones. Las salchichas griegas (loukanika) y el souvlaki completan la oferta de la parrilla.

En cuanto a los acompañamientos: una buena ensalada de pueblo griega (horiatiki) con la feta de producción local de Paros es la elección acertada; el queso de la isla es un producto con Denominación de Origen Protegida y claramente distinto de las variedades del continente. Las patatas fritas, el tzatziki y la taramosalata son los entrantes habituales.

En cuanto a la bebida, una jarra de vino de la casa blanco o rosado es el compañero natural de la carne a la brasa. Un ouzo antes de la comida, si te apetece, es del todo apropiado en un restaurante de este tipo.