Britzoladiko

Britzoladiko è una griglieria greca tradizionale a Kalliera, una tranquilla zona residenziale nella parte occidentale di Paros, a un breve tragitto in auto nell'entroterra da Parikia. Il nome stesso anticipa il menu prima ancora di varcare la soglia: una brizola è una braciola greca di maiale o di manzo, e il ristorante ha costruito la propria reputazione proprio su questo: carni alla brace preparate con la schietta sicurezza di una taverna greca che non ha bisogno di abbellire nulla.

Con 1.634 recensioni su Google e una media di 4,4 stelle, Britzoladiko ha conquistato un seguito ben oltre il quartiere. Una valutazione del genere, mantenuta su un gran numero di recensioni, riflette un locale che offre qualità in modo costante e non solo occasionale. È aperto tutti i giorni della settimana, da mezzogiorno a mezzanotte, e propone anche asporto e consegna a domicilio — comodo per chi alloggia in strutture con cucina o per chiunque soggiorni in una villa vicino a Parikia e desideri un vero pasto greco senza scendere sul più affollato lungoporto.

Kalliera si trova a circa due chilometri dal centro di Parikia, lontano dai vicoli affollati di turisti attorno alla Città Vecchia e al porto. Mangiare qui ti cala in un ritmo più locale, condividendo la terrazza con famiglie greche e clienti abituali anziché con la folla che spunta una lista di imperdibili delle Cicladi.

Cosa aspettarsi

Al Britzoladiko il fulcro è la carne alla griglia, e il menu ruota attorno ai classici della cucina da taverna greca: braciole di maiale (brizoles), costolette d'agnello (paidakia), salsicce (loukanika) e souvlaki, accanto al consueto contorno di salse, insalate e fritti. Non è il posto per elaborate fusioni cicladiche o reinterpretazioni contemporanee della cucina greca: è la cosa autentica, il tipo di pasto a cui una famiglia greca si siederebbe una domenica pomeriggio.

La cucina lavora con un ampio orario di servizio, da mezzogiorno a mezzanotte, il che significa che puoi arrivare alle 13:30 per un rilassato pranzo alla griglia o alle 22 per una cena tardiva, e la griglia sarà accesa in entrambi i casi. La zona all'aperto è la principale attrattiva in estate, quando il tepore dell'Egeo rende piacevole mangiare fuori fino a notte fonda.

Le porzioni nelle griglierie greche di questo tipo tendono a essere abbondanti. Ordinare una grigliata mista per due persone insieme a un'insalata greca e a una porzione di patatine è un approccio ragionevole prima di aver calcolato quanto manda fuori la cucina. Il vino della casa in caraffa è l'accompagnamento standard, di solito una retsina secca e leggera o un vino da tavola locale dell'isola.

Le opzioni di consegna e asporto fanno del Britzoladiko una risorsa pratica per l'intero soggiorno a Paros, e non solo una meta dove sedersi a tavola. Se alloggi a Parikia o in un qualunque punto della parte settentrionale dell'isola, vale la pena salvare il numero.

Come arrivare

Kalliera è a un breve tragitto in auto — circa cinque minuti — dal centro di Parikia, dirigendosi verso sud-ovest sulla strada che si addentra nell'entroterra passando vicino all'area della stazione degli autobus. In auto, segui le indicazioni per Alyki e svolta verso il distretto di Kalliera; le coordinate GPS (37.0820, 25.1460) ti porteranno direttamente al ristorante. Parcheggiare a Kalliera è notevolmente più facile che in qualsiasi punto vicino al lungoporto di Parikia, un vantaggio pratico tutt'altro che trascurabile a luglio e agosto.

A piedi dal centro di Parikia, il percorso è di circa 25 minuti lungo strade che in alcuni tratti sono prive di marciapiedi dedicati, perciò l'auto, lo scooter o il taxi sono la scelta più sensata. I taxi dal porto di Parikia impiegano meno di dieci minuti e costano pochi euro. Paros dispone di un servizio di autobus locale, ma Kalliera non è sulle principali linee circolari dell'isola, quindi controlla gli orari attuali prima di farci affidamento.

Per la consegna a domicilio, chiama il +30 2284 025188 per confermare la zona di consegna e l'orario prima di ordinare.

Periodo migliore per la visita

Britzoladiko è aperto tutto l'anno, anche se, come tutti i ristoranti di Paros, sarà più affollato da fine giugno ad agosto. In piena estate, arrivare a mezzogiorno all'apertura, o dopo le 21:30 di sera, permette di evitare la calca principale della cena. I mesi di spalla — maggio, giugno, settembre e ottobre — sono spesso il momento più piacevole per mangiare qui: serate più fresche, meno gente e la terrazza all'aperto al suo meglio.

Il pranzo in una griglieria greca è un'opzione del tutto valida che i visitatori a volte trascurano a favore delle prenotazioni serali. Il pasto di mezzogiorno in un posto come questo è senza fretta, e la cucina è pienamente operativa da mezzogiorno. Se trascorri il pomeriggio in una delle spiagge occidentali di Paros — Livadia o Deltezia, entrambe a pochi chilometri —, una sosta al Britzoladiko al ritorno si inserisce con naturalezza nella giornata.

In piena estate, telefonare in anticipo è una precauzione ragionevole, soprattutto per gruppi numerosi o se vuoi assicurarti un tavolo all'aperto.

Consigli per la visita

• Telefona in anticipo in estate. Il numero di telefono è +30 2284 025188. Il ristorante è apprezzato sia dagli abitanti del posto sia dai visitatori, e i tavoli all'aperto si riempiono nelle calde serate di luglio e agosto.
• Vieni affamato. Le porzioni nelle griglierie greche sono generose. Un'ordinazione completa di antipasti misti, insalate e secondi per due persone produce spesso più cibo del previsto.
• Punta sulla griglia. Il nome non è lì per caso. Le carni alla brace sono il punto di forza della cucina; è lì che conviene concentrare l'ordine.
• Porta contanti come riserva. Il pagamento con carta è diffuso nei ristoranti di Paros, ma le taverne più piccole a volte hanno problemi con il POS; meglio avere euro a portata di mano.
• Sfrutta l'opzione consegna. Se alloggi in una villa con cucina a Parikia o nei dintorni, il servizio di consegna ti permette di mangiare bene senza uscire ogni sera.
• Vai in auto o in scooter. Camminare dal porto di Parikia sotto il caldo di agosto è possibile, ma non è l'opzione più comoda. Uno scooter a noleggio o un taxi veloce ha più senso.
• Mangia al ritmo greco. Il servizio della cena prosegue fino a mezzanotte. Nessuno si aspetta che liberi in fretta il tavolo; ordina, accomodati e prenditi il tuo tempo.
• Prova il vino della casa. Il vino in caraffa di una taverna greca è di solito locale, spesso buono e sempre a buon prezzo rispetto alle opzioni in bottiglia.

Cosa ordinare

Il menu del Britzoladiko è incentrato sulla griglia, e l'approccio più utile è ragionare in due categorie: la proteina principale e i contorni di accompagnamento.

Per il piatto forte, le braciole di maiale (brizoles) sono la specialità della casa: tagliate spesse, condite in modo semplice e cotte alla brace. Le costolette d'agnello (paidakia) sono un'ottima alternativa, così come una grigliata mista (mikti sxara) se al tavolo si vuole spaziare tra più opzioni. Le salsicce greche (loukanika) e il souvlaki completano la selezione alla griglia.

Sui contorni: una vera insalata greca contadina (horiatiki) con la feta prodotta localmente a Paros è la scelta giusta — il formaggio dell'isola è un prodotto a Denominazione di Origine Protetta, nettamente diverso dalle varietà della terraferma. Le patate fritte, lo tzatziki e la taramosalata sono gli antipasti consueti.

Quanto al bere, una caraffa di vino della casa bianco o rosato è il compagno naturale della carne alla brace. Un ouzo prima del pasto, se ne hai voglia, è del tutto appropriato in un ristorante di questo tipo.