Britzoladiko

Britzoladiko is een traditioneel Grieks grillrestaurant in Kalliera, een rustige woonwijk in het westelijke deel van Paros, een korte rit landinwaarts vanaf Parikia. De naam alleen al verraadt de kaart nog voordat je naar binnen stapt — een brizola is een Griekse varkens- of runderkotelet, en het restaurant heeft zijn reputatie precies daarop gebouwd: op houtskool gegrild vlees, bereid met het ongekunstelde zelfvertrouwen van een Griekse taverne die niets hoeft op te smukken.

Met 1.634 Google-recensies en een gemiddelde van 4,4 sterren heeft Britzoladiko een trouwe aanhang opgebouwd die ver buiten de buurt reikt. Zo'n beoordeling, volgehouden over een groot aantal recensies, weerspiegelt een zaak die niet af en toe maar consequent levert. Het is elke dag van de week geopend, van het middaguur tot middernacht, en biedt daarnaast afhaal en bezorging aan — handig voor wie zelf kookt of voor iedereen die in een villa bij Parikia verblijft en een echte Griekse maaltijd wil zonder af te dalen naar de drukkere havenboulevard.

Kalliera ligt ongeveer twee kilometer van het centrum van Parikia, weg van de met toeristen gevulde steegjes rond de oude stad en de haven. Hier eten brengt je in een meer lokaal ritme, waarbij je het terras deelt met Griekse families en vaste klanten in plaats van met drommen mensen die een lijstje Cycladische hoogtepunten afwerken.

Wat je kunt verwachten

De focus bij Britzoladiko ligt op gegrild vlees, en de kaart draait om de klassiekers van de Griekse tavernekeuken: varkenskoteletten (brizoles), lamskoteletten (paidakia), worstjes (loukanika) en souvlaki, naast het gebruikelijke gezelschap van dips, salades en gefrituurde bijgerechten. Dit is niet de plek voor uitgekiende Cycladische fusion of moderne interpretaties van de Griekse keuken — het is het echte werk, het soort maaltijd waar een Griekse familie op een zondagmiddag voor zou aanschuiven.

De keuken werkt door een lang serveerraam, van het middaguur tot middernacht, wat betekent dat je om 13.30 uur kunt aankomen voor een ontspannen gegrilde lunch of om 22.00 uur voor een laat diner, en de grill draait in beide gevallen. Het terras is in de zomer de grootste trekpleister, wanneer de warmte van de Egeïsche Zee het buiten eten tot diep in de nacht aangenaam maakt.

De porties bij Griekse grillrestaurants van dit type zijn doorgaans flink. Een gemengde grillschotel voor twee personen bestellen, samen met een boerensalade en een portie friet, is een verstandige aanpak voordat je hebt ingeschat hoeveel de keuken naar buiten stuurt. Huiswijn per karaf is het standaardbegeleider, doorgaans een droge, lichte retsina of een lokale tafelwijn van het eiland.

De bezorg- en afhaalopties maken van Britzoladiko een praktische uitkomst voor het hele verblijf op Paros, en niet alleen een plek om aan tafel te schuiven. Als je in Parikia verblijft of waar dan ook in het noordelijke deel van het eiland, is het de moeite waard het nummer op te slaan.

Hoe kom je er

Kalliera ligt op een korte rit — ongeveer vijf minuten — vanaf het centrum van Parikia, in zuidwestelijke richting over de weg die landinwaarts langs het busstationgebied loopt. Met de auto volg je de borden richting Alyki en sla je af naar de wijk Kalliera; de GPS-coördinaten (37.0820, 25.1460) brengen je rechtstreeks naar het restaurant. Parkeren in Kalliera is aanzienlijk eenvoudiger dan ergens in de buurt van de havenboulevard van Parikia, wat in juli en augustus een wezenlijk praktisch voordeel is.

Te voet vanuit het centrum van Parikia is de wandeling ongeveer 25 minuten over wegen die op sommige plekken geen eigen trottoir hebben, dus een auto, scooter of taxi is de verstandigere optie. Taxi's vanaf de haven van Parikia doen er minder dan tien minuten over en kosten een paar euro. Paros heeft een lokale busdienst, maar Kalliera ligt niet op de belangrijkste rondritten van het eiland, dus controleer de actuele dienstregeling voordat je erop vertrouwt.

Voor bezorging belt u +30 2284 025188 om uw bezorggebied en de timing te bevestigen voordat u bestelt.

Beste tijd voor een bezoek

Britzoladiko is het hele jaar geopend, al zal het, net als alle restaurants op Paros, het drukst zijn van eind juni tot en met augustus. In het hoogseizoen vermijd je de grootste avondtoeloop door bij opening rond het middaguur te komen, of na 21.30 uur 's avonds. De tussenmaanden mei, juni, september en oktober zijn vaak de aangenaamste tijd om hier te eten — koelere avonden, minder drukte en het terras op zijn mooist.

Lunchen bij een Grieks grillrestaurant is een volstrekt geldige optie die bezoekers soms over het hoofd zien ten gunste van een avondreservering. De middagmaaltijd op een plek als deze verloopt zonder haast, en de keuken draait vanaf het middaguur op volle toeren. Als je de middag doorbrengt op een van de westelijke stranden van Paros — Livadia of Deltezia, beide op een paar kilometer afstand — past een stop bij Britzoladiko op de terugweg vanzelf in de dag.

In het hoogtepunt van de zomer is vooraf bellen een verstandige voorzorg, vooral voor grotere gezelschappen of als je een tafel buiten wilt veiligstellen.

Tips voor je bezoek

• Bel vooraf in de zomer. Het telefoonnummer is +30 2284 025188. Het restaurant is geliefd bij zowel locals als bezoekers, en de buitentafels raken vol op warme avonden in juli en augustus.
• Kom met honger. De porties bij Griekse grillhuizen zijn royaal. Een volledige tafelbestelling van gemengde voorgerechten, salades en hoofdgerechten voor twee personen levert vaak meer eten op dan verwacht.
• Houd het bij de grill. De naam bestaat niet voor niets. Gegrild vlees is de kracht van de keuken; daar moet je je bestelling op richten.
• Neem contant geld als reserve mee. Pinbetaling is gangbaar in de restaurants van Paros, maar kleinere taverns hebben soms problemen met het pinapparaat; het is verstandig euro's bij de hand te hebben.
• Maak gebruik van de bezorgoptie. Als je in een villa met eigen keuken in of rond Parikia verblijft, betekent de bezorgdienst dat je goed kunt eten zonder elke avond uit te gaan.
• Ga met de auto of de scooter. Lopen vanaf de haven van Parikia in de hitte van augustus kan, maar is niet de meest comfortabele optie. Een gehuurde scooter of een snelle taxi is verstandiger.
• Eet in Grieks tempo. De avondbediening loopt door tot middernacht. Niemand verwacht dat je de tafel snel vrijmaakt; bestel, installeer je en neem de tijd.
• Probeer de huiswijn. Karafwijn in een Griekse taverne is meestal lokaal, vaak goed en altijd gunstig geprijsd vergeleken met de flessen.

Wat te bestellen

De kaart van Britzoladiko draait om de grill, en de handigste aanpak is om in twee categorieën te denken: het belangrijkste vlees en de begeleidende bijgerechten.

Voor het hoofdgerecht zijn de varkenskoteletten (brizoles) het visitekaartje van de zaak — dik gesneden, eenvoudig gekruid en boven houtskool bereid. Lamskoteletten (paidakia) zijn een sterk alternatief, net als een gemengde grillschotel (mikti sxara) als men aan tafel meerdere opties wil dekken. Griekse worstjes (loukanika) en souvlaki maken de grillselectie compleet.

Wat de bijgerechten betreft: een echte Griekse boerensalade (horiatiki) met de lokaal geproduceerde feta van Paros is de juiste keuze — de kaas van het eiland is een product met een Beschermde Oorsprongsbenaming en duidelijk anders dan de soorten van het vasteland. Gebakken aardappelen, tzatziki en taramosalata zijn de gebruikelijke voorgerechten.

Wat de drank betreft is een karaf witte of rosé huiswijn de natuurlijke metgezel van gegrild vlees. Een ouzo voor de maaltijd, als je daar zin in hebt, is in dit soort restaurant volkomen op zijn plaats.